Galletitas integrales de coco, avena y naranja

Te habrá tocado cruzarte con gente con cara de mala, sí, cara de mala. Y uno se queda pensando, ¿estará con algún problema o es así?

En nuestro rostro se refleja el estado de ánimo interior, el dolor, la sorpresa, el enamoramiento, el miedo...

Y muchas veces el estado de ánimo es contagioso, o lo absorbemos o lo absorben de nosotros.

Para los que confían en Dios y los que le aman hay un deseo: "que vivan alegres todos los que en ti confían; ¡que siempre canten de alegría bajo tu protección! ¡Que sean felices todos los que te aman!"

¿Te imaginás cómo sería este mundo si la mayoría de la gente confiara en Dios y lo amara? Y con el efecto contagioso ya no veríamos casi ninguna cara de malo, o amargado, o triste...

¿Te imaginás además la cara de deleite de la gente que pruebe esta receta que te comparto? Es de li cio sa.

GALLETITAS INTEGRALES DE COCO, AVENA Y NARANJA

BOL Y BATIR A MANO

 1 huevo
 1/3 taza de azúcar rubia o común
 ¼ taza de aceite alto oleico

 1 cucharadita de vainilla
1 pizca de sal

Cáscara rallada de una naranja

AGREGAR FORMANDO LA MASA CON CUCHARA DE MADERA

 ½ taza de avena 

½ taza de harina integral
 ¼ taza de harina común
 2 cucharadas al ras de polvo de hornear

 ½ taza de coco rallado
 ¼ taza de leche

Preparar la asadera ya sea enmantecando y enharinando o cubierta de papel manteca o silicona.  Formar las galletitas con dos cucharas sobre la asadera ya preparada, un poco separadas entre sí. Llevar a horno a 180° por unos 20 minutos.

En tanto están calientes quedan blandas.

Una vez frías, su consistencia es granulada, blandita, tierna, esponjosa.

Sugerencia: 
Se le puede agregar pasas de uva, nueces, pasas de arándanos, almendras, etc. 

Ya ves que son nutritivas y muy fáciles de hacer, ¿te animás? Ideales para acompañar de un cafecito en estos días tan fríos. Te saludo con cariño,