Carrot cake o torta de zanahoria en micro

El próximo domingo se celebra el día internacional de la Carrot Cake o torta de zanahoria. Se discute si su origen es británico o estadounidense, pero no nos importa eso, sino deleitarnos con un buen trozo cubierto de un baño de queso, ¿cierto?

¡A decir verdad, hay un día para todo!!! Y lo gracioso es que nos plegamos a celebrarlo porque o es divertido, o es una noble causa, o una advertencia mundial.

Si a cada atributo de la persona de Dios se le dedicara un día para celebrarlo, no sólo que cada día del año habría una razón para pensar en Dios, sino que nuestra vida viviría en seguridad, confianza, paz.

Te menciono algunos que podrían ser el “Día Internacional de…Dios”: la paciencia, la misericordia, el poder, la justicia, el amor, la provisión, la bondad, la fidelidad, etc.

Conocés alguna de sus cualidades únicas y perfectas? En la Biblia, en el libro de los Salmos, el Rey David cuenta de sus experiencias y el trato de Dios en su vida, que es igual en la vida de cada persona que lo busca.

¡Ahora vayamos a nuestro Carrot y que el domingo celebremos con una buena porción!!!

CARROT CAKE EN MICRO

MOLDE 15 X 15

6 – 8 MINUTOS AL 100%

BOL, CERNIR

¾ taza de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de canela

Cardamomo

Jengibre en polvo

Pizca de sal

BATIR CON BATIDORA ELÉCTRICA (hasta que el azúcar no haga crash, crash)

¾ taza de azúcar (puede ser blanca o rubia)

½ taza de aceite altooleico

1 huevo + 1 yema

1 cucharadita de vainilla

AGREGAR Y BATIR 3 MINUTOS

Los ingredientes secos

INCORPORAR (lo podés hacer con la mano para integrar bien)

1 taza de zanahoria rallada del lado chico (1 zanahoria de unos 85 g)

¼ taza de nueces picadas

Cubrir un molde apto para micro con papel manteca

y verter la masa

Cubrir con una servilleta de cocina y llevar al micro por 5 minutos

A partir de allí, continuar la cocción de a 1 minuto hasta que, al pinchar con un escarbadientes, este salga seco.

Cada micro es particular, por eso ir vigilando la cocción.

Dejar enfriar, desmoldar, darlo vuelta y cubrir con un frosting de queso Philadelphia (180 g, 2 cucharadas de azúcar impalpable, ½ cucharadita de vainilla o de un extracto que te guste)

Si tenés ganas y tiempo, podés usar una manga y hacer algo más producido con el baño.

Para las zanahorias, usé chocolate blanco y colorante, sobre un pedazo de papel manteca y cuando solidificó, lo retiré.

Las hojitas son de baño de queso coloreadas.

Poner en la heladera y degustar con un licuado o un café o té.

Hacéla, divertite y disfrutala en familia, con amigos o regalala a quien le guste mucho!!!! 

Que te quede rica, con cariño,