Una rica
merienda para la familia o amigos, no tiene por qué ser complicada de preparar
y si todavía es saludable, mucho mejor.
Hace tiempo
quería hacer una torta de yogurt y fruta y la semana pasada me decidí.
Tengo que
decirles que pese a toda "la producción fotográfica" no la probé,
porque su destino inesperado fue un campamento de jóvenes. Ellos se encargaron
de mandar una foto antes de ponerla con otras delicias en la mesa para que en
el blog vieran qué esponjosa quedó.
No duden en
hacerla, ¡tenía muy rico aroma al hornearla!
Y antes de
pasar a la receta, ya que sería una opción para la merienda de San Valentín,
les dejo este pensamiento sobre la amistad:
"Dios siempre nos sorprende con amigos del alma,
aquellos que nos escuchan, nos aconsejan y con quienes podemos caminar, llorar
y reír. Gracias Señor por cada uno de ellos." (Sixto Porras)
Esta torta bien podría llamarse "torta de
yogurt frutado 3,2,1" pues todos los ingredientes se miden en el vasito de
125 cc del yogurt del sabor que elijas, el mío fue de frutilla.
3 medidas de harina
2 medidas de azúcar
1 yogurt frutado de 125 cc
1 medida de aceite alto oleico
3 huevos
2 cucharitas de polvo de hornear
Ralladura de 1 limón
1 medida de fruta picada
(elegí manzanas)
Batimos los huevos con el azúcar hasta
que aumenten de volumen y blanqueen. Este punto es importante para el resultado
final ya que aporta la esponjosidad.
Añadimos el yogurt y el aceite y seguimos batiendo hasta que
quede una mezcla cremosa.
Agregamos la harina, el polvo de hornear y la
ralladura de limón. Ponemos también la fruta fresca en trocitos.
Mezclamos bien y pasamos la masa a un molde de
preferencia con tubo en el medio, enmantecado y enharinado.
Hornear a fuego medio, suavemente.
Desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla.
Luego de enfriarse espolvorear con
azúcar impalpable a último momento antes de servir. Lo hice bastante antes y la
humedad de la torta absorbió el azúcar.
La foto que Oyeni y Nico sacaron en el campamento de jóvenes.
Que te quede muy sabrosa, y si no la llegás a
probar como yo, alegrate de saber que otros la degustaron. Contame cómo te fue.
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