Torta de chocolate, remolacha con baño de queso y menta

¡Cuántas veces escuchamos a la gente decir: "Por qué a mí me pasa esto"!

Tal vez nosotros lo dijimos o lo sentimos muy profundo en el corazón. Para quienes tenemos fe en Dios, es bueno proponernos lograr que esa fe haga un recorrido corto pero transformador... desde la cabeza al corazón.

Te comparto algo que leí y habla justamente sobre esto.

"Reconocer la presencia de Dios, el poder de Dios y el amor de Dios...es la manera de deshacerse del temor al futuro.
Cuando decidimos creer las promesas de la Biblia experimentaremos paz en vez de preocupación. Por lo tanto:
Nada, te sucederá que Dios ya no lo sepa (Salmo 139.1-4)
Nada, te sucederá que sea un error (Salmo 139.16)
Nada, te sucederá que no puedas afrontar con el poder y la gracia de Dios (2 Cor. 12.9-10)
Nada, te sucederá que no sea finalmente usado por Dios para algún buen propósito en tu vida (Rom. 8.28)
Nada, te sucederá sin la presencia de Dios (Mateo 28.20)
Nada, nunca te separará del amor de Dios (Romanos 8.38-39)"
(Tomado del libro "Ama a Dios con toda tu mente")

Se acerca un fin de semana y tal vez el domingo te reúnas junto a otros cristianos y sería lindo luego hacerlo en familia o entre amigos, no lo pases solo y comentale a ellos los "Nada" que te traen paz. Te dejo una receta como sugerencia para esa celebración del día domingo.

TORTA DE CHOCOLATE, REMOLACHA Y ZANAHORIA

EN UN BOL TAMIZAMOS

Harina 2 Tazas

Cacao en polvo 2/3 Taza

Polvo de hornear 1 cucharita

Azúcar 1 y 3/4 Tazas

1 cucharita de sal

AÑADIR INTEGRANDO BIEN EN BATIDORA

Manteca a temperatura ambiente en cubos 3/4 Taza ó 120 cc de aceite (usé aceite altooleico)

CON BATIDORA SUAVEMENTE

Huevos 2

Esencia de vainilla 1 cucharita

INCORPORAR EN ESTE ORDEN

Remolacha y zanahoria cocidas ralladas 3/4 Taza (sin compactar) Yo puse crudas de una comida que me sobraron.

Agua caliente 1 y 1/4 Tazas

Mezclamos bien con batidora durante 2 minutos hasta que todo esté bien integrado.
Colocamos la mezcla en partes iguales en dos moldes enmantecados (20 cm), enharinados y con papel manteca (yo lo hice directo en la tortera enmantecada y enharinada) . Llevamos a un horno a 170ºC durante 35 minutos o hasta que se separe de los bordes y al pinchar salga seco.
Dejamos enfriar durante 30 minutos en el molde.

Unir ambas tortas con alguna crema en el medio.

Te digo que no te quedarán altas, pero sí ¡bien húmedas!

Yo hice una crema de queso y menta la cual teñí de verde con colorante de repostería y puse en el medio y arriba. Luego derretí chocolate amargo y le salpiqué por encima.

BAÑO DE QUESO Y MENTA

2 cucharadas de manteca

200 g de azúcar impalpable

2 cucharitas de vainilla

6 cucharadas de queso crema (yo usé queso descremado bajas calorías)

2 cucharitas de colorante verde líquido (eso es a gusto)

2 cucharitas de esencia de menta (conviene poner de a poco e ir probando ya que las esencias suelen ser fuertes)

VARIANTE: Se pueden hacer magdalenas.

 Ahora a hacerla y disfrutarla en compañía.