Continuamos en nuestro blog con el tema de la Navidad.
Recordemos que los sabios de Oriente fueron guiados por una estrella
hasta el lugar donde nació el Rey que vendría a salvar a la humanidad.
Los pastores recibieron el anuncio del nacimiento del Salvador que liberaría a Israel del yugo enemigo.
¿Todos estos hombres cómo imaginaban el lugar al que se dirigían? ¿Tal
vez sería un gran palacio? o ¿Una mansión? ¿Se escucharían melodías de afamados
músicos para celebrar tal nacimiento? ¿Descansaría en una cunita de oro o por lo
menos tallada por los más conocidos carpinteros del reino?
Tamaña sorpresa se llevaron cuando ven que externamente era una
humilde casa, reinaba el silencio, y todo estaba a oscuras.
Más sorprendidos aún cuando el brillo deslumbrante de una estrella insinúa
que deben dirigirse al establo. Allí, entre el mugido y el balido de los animales,
ven en medio de la paja una improvisada cunita y un bebé envuelto en tiras de
tela custodiado por la tierna mirada de sus padres.
¿Por qué en medio de tanta pobreza nació el Rey que tuvo un nacimiento
anunciado de manera tan espectacular por un coro de ángeles y una estrella que
se destacaba del resto por su brillo y porque se trasladaba por el espacio
siguiendo una ruta?
San Pablo dice: "Porque ya saben ustedes que nuestro Señor
Jesucristo, en su bondad, siendo rico se hizo pobre por causa de ustedes, para
que por su pobreza ustedes se hicieran ricos". Es decir, Jesús se hizo lo
que no era (pobre), para que nosotros pudiéramos ser lo que no éramos (ricos)
Jesús que era santo, llevó sobre sí el pecado de todos nosotros y siendo Hijo
de Dios prefirió llamarse a sí mismo Hijo del hombre...para que nosotros siendo
pecadores fuéramos declarados santos y para que siendo hijos de hombres llegáramos
a ser hijos de Dios.
Jesús se humilló a sí mismo, siendo soberano prefirió ser siervo,
siendo todopoderoso eligió venir como un frágil bebé, siendo el dueño de la
plata y el oro del mundo llegó en extrema pobreza, siendo el dador de la
vida...murió en la cruz dando así cumplimiento al propósito por el cual nació, vivió,
murió y resucitó y volverá por segunda vez.
Anticipemos la celebración de la Navidad confeccionando una lista de
maneras en que podemos "enriquecer" la vida de otros y poniéndola en
acción; llamando a personas que están desanimadas, invitando a nuestra casa a personas
solas, haciendo galletitas para regalar, comprando juguetes o ropa para niños o
ancianos olvidados y mucho más.
Capaz que esta torta que te comparto puede "enriquecer" a
otro al dársela como un regalo.
TORTA DE NARANJA CON MERENGUE DE COCO
INGREDIENTES
BATIR HASTA QUE QUEDE CREMOSA
1/2 taza y 2 cucharadas de manteca
AGREGAR EN PORCIONES Y BATIR
1 taza y 3/4 de azúcar + 2 cucharadas
1 taza y 3/4 de azúcar + 2 cucharadas
AGREGAR
2 huevos
Continuar batiendo.
CERNIR
3 tazas y 1/4 de harina
1 cucharada de polvo de hornear
3 tazas y 1/4 de harina
1 cucharada de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
AGREGAR A LA MEZCLA DE MANTECA, BATIENDO EN FORMA ALTERNADA
La harina
1 taza y 1/4 de jugo de naranja
1 taza y 1/4 de jugo de naranja
*** Comenzar con harina y terminar con ella.
Una vez conseguida una masa sin grumos verter en molde
enmantecado y cubrir con un merengue de coco
Desmoldar sobre una rejilla.
MERENGUE DE COCO
Para cubrir la masa cruda de la torta de naranja
Batir 2 claras a nieve
Agregar poco a poco 1/2 taza de azúcar mientras se continúa
batiendo
Incorporar 1 taza de coco rallado
VARIANTES:
·
Se pueden hacer mini tortitas en moldes de muffins.
·
Hacer biscottis y para eso poner en un molde alargado
Ideales para la sobremesa con un cafecito.
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