Magdalenas de ricota, almendras y limón y Galletas de sólo bananas, avena, frutos secos

Las matemáticas hay que saber aplicarlas hasta en nuestras relaciones. Es muy cierta la frase que alguien usó para definir a los amigos: La amistad multiplica los goces y divide las penas.

Cómo disfrutamos ese tiempo en que o le contamos o escuchamos al amigo.

Para muchos los amigos son más cercanos que su propia familia y ante una alegría o un problema el amigo es al primero que le cuentan.

Nos hace tanto bien expresar nuestras emociones, y en especial las negativas pues guardarlas terminan enfermándonos.

Muchas veces les digo que todo está contemplado en la Biblia, a Dios no se le escapó ningún detalle en su manual de vida y en boca de San Pedro nos dice: Vivan en armonía los unos con los otros; compartan penas y alegrías, practiquen el amor fraternal, sean compasivos y humildes. Para contar penas o alegrías debemos dejar de lado el orgullo o autosuficiencia y por eso necesitamos la humildad; para escuchar penas tenemos que ser compasivos.

Se acerca San Valentín y es bueno que generemos armonía y cordialidad en nuestro entorno, contagiando a la gente de alrededor.

Te voy a dejar una receta dulce que puede ser para regalar a tus amigos golosos y otra para aquellos que no quieren subir de peso y vos como buen amigo los apoyás.

MAGDALENAS DE RICOTA, LIMÓN Y ALMENDRAS 

CON BATIDORA HASTA PUNTO CREMA

50 g de manteca

1/4 taza de azúcar

Una cucharada de miel

AÑADIR BATIENDO HASTA QUE QUEDE UNIFORME

Un huevo chico

Una cucharada de ralladura de limón

 Dos cucharadas de jugo de limón [si te gusta más suave, poné una]

1/4 cucharadita de extracto de almendras o si no tenés de vainilla

112 g de queso ricota cremoso

MEZCLAR CON TENEDOR SÓLO HASTA QUE NO HAYA GRUMOS

130 g de harina

Una cucharadita de polvo de hornear

1/4 cucharadita de bicarbonato

1/4 cucharadita de sal

Colocar en molde de muffins, espolvorear con almendras laminadas o polvo de almendras.

Hornear a temperatura media y cuando se pinche con un palito de brocheta, salga limpio.

 Podés dejarlas tal cual salen del horno

o hacerle una cubierta con queso ricota cremoso, o tipo Philadelphia con colorantes vegetales y un motivo apropiado para San Valentín. 

Cortás el copete de la magdalena y a su vez cortás un corazón. O hacés la idea anterior y además ahuecás la magdalena y la volvés a rellenar con las migas que sacaste y queso. Otra idea es cortar la magdalena con cortante de corazón, rellenás con chocolate cobertura ese hueco y cubrís con cerezas formando un corazón rojo.

Y AHORA PARA LOS AMIGOS QUE MUEREN POR ALGO DULCE, PERO NO QUIEREN ENGORDAR

GALLETITAS POWER DE SÓLO AVENA, BANANAS Y ALMENDRAS

PURÉ

250 g de bananas o 4 pequeñas

AGREGAR Y MEZCLAR HASTA FORMAR UNA MASA

85 g de avena

30 g de frutos secos [nueces o almendras o castañas de cajú...a gusto]

Pelé las almendras, las tosté un poco en una sartén y luego las trituré

Canela

Vainilla

Enmantecar una asadera o colocar sobre plancha de silicona por cucharadas y aplanar formando galletas.

Hornear hasta que se noten tostaditas en los bordes.

Son de una consistencia chiclosa, pero muy sabrosas.

Ya tenés dos versiones dulces para homenajear amigos en San Valentín ya sea tomando juntos un té o regalando estas ricuras. Hacélas con amor, que te queden muy deli, con cariño,