viernes, 14 de junio de 2019

Tortitas al horno para desayuno yogur-arándanos


Uruguay es un país muy futbolero y quieras o no, estás informado de los clásicos que se juegan, los amistosos, los campeonatos y las historias que suceden ante cada competición.
Que en una práctica se lesiona un jugador y no puede jugar un partido importante y eso… ¡es casi una tragedia para los más fanáticos!!
El periodismo deportivo se centra en esa noticia alarmando más a los hinchas, cuando los propios jugadores al ser reporteados, dicen que como nunca, se necesita la unidad y compañerismo del equipo para triunfar.
¡Veremos cómo nos va en esta copa! ¿Cómo nos va en la vida, cuando sufrimos una fractura personal, familiar, emocional, económica, o de salud?
Ahí, hay que pensar y actuar como los jugadores dicen: unidad y compañerismo son necesarios.
Guardar ese vínculo cercano con Dios, la familia y la comunidad de fe a la que pertenecés, harán que la sanidad de tu quiebre sea más llevadera y tal vez más rápida de lo que imaginaste.

También se acerca el día del abuelo y seguimos poniendo frases googleadas para que las compartas con abuelos o las apliques a tu propia vida si ya lo sos.
Estas en particular, ayudan en esos momentos difíciles que se puede estar atravesando, mirá:

·         Cultive un “hobby” como caminar, cocinar, leer, danzar, criar un cachorro, cuidar de plantas, usar Internet, pintar, ser voluntario o coleccionar algo. Haga lo que le gusta, y lo que sus recursos, le permitan.
·         Acepte todas las invitaciones de cumpleaños, casamiento, conferencias. Visite museos, teatro, cine, .... lo importante es salir de casa por un rato.
Y si te gusta cocinar, te dejo esta receta para que invites a alguien a desayunar y comer sano.

TORTITAS DESAYUNO DE YOGUR Y ARÁNDANOS AL HORNO

BOL

½ taza de azúcar blanca
½ taza de azúcar rubia
2 tazas de harina cernida con
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal

MEZCLAR

1 y ½ taza de yogur natural
1 huevo batido
1 cucharadita de vainilla
Opcional: ralladura de limón
AGREGAR

Líquidos a sólidos
INCORPORAR
1 taza de arándanos frescos

Sobre una asadera cubierta de lámina de silicona, colocar montoncitos de la masa, y aplanar un poco con la cuchara, si lo necesita. Colocarlos separados entre sí, porque se extienden al cocinar.

Cuando los bordes empiezan a tomar color y la base se nota cocida, retirarlos.

No quedan tannnn ricos para el día siguiente, así que conviene hacerlos y comerlos de preferencia tibios. Si sos solo, o son dos personas, podés hacer media receta y lo que sobra…merendarlo.

Se cubren igual que cualquier otra tortita de desayuno, pero yo los prefiero con un queso crema que equilibra lo dulce de la masa.

Probé también, agregando un poco menos de yogur y quedó más espesa la masa.

 y le agregué pasas de uva en vez de arándanos; quedó muy bien. 
No se extendieron tanto al cocinarlas, como las otras.

Son ricas y lo mejor es que horneadas, pasás menos trabajo...pero es sólo una idea.
Probalas, que te queden ricas, con cariño, 


sábado, 8 de junio de 2019

Suprema rellena, verduritas glaseadas


La presencia de un abuelo en la vida de los niños inspira respeto, a la vez que ternura, confianza, complicidad…
Para los abuelos es ¡tan bueno!, contar una y otra vez las mismas cosas a pedido de sus pequeños admiradores, sin que pongan cara de ¡“otra vez lo mismo”!
También es buenísimo aprender de sus nietos cosas que nunca vio o manejó, porque el mundo actual es un constante desafío al cambio y la renovación.
De las frases que te dije en los dos posteos anteriores, estas me parecen que encajan con lo que venimos diciendo y nos harán mejores sesentones:
·         Respete la opinión de los jóvenes, a pesar que a veces, pueden estar equivocados.
·         Jamás use la expresión “en mis tiempos”. Su tiempo es hoy.
Hoy es tiempo de buscar a Dios, hoy es tiempo de amar, hoy es tiempo de ser agradecido, hoy es tiempo de pensar más en otros y menos en mí, hoy es tiempo de ver todo lo bueno que disfruto, hoy es tiempo de hablar en positivo, hoy es tiempo de…y vos completá la frase.
Y hoy es tiempo de ponernos el delantal y hacer algo muy sencillo, pero sano para agasajar al abuelo en su día.
SUPREMA RELLENA y VERDURITAS GLASEADAS


NECESITARÁS

Suprema de pollo
Queso magro
Jamón sin sal, pastrami u otro fiambre permitido.
Huevo
Pan rallado
VARIANTE: Pueden ser rellenas con verduras también.

Podés cortar la suprema a lo largo, en dos rodajas. O podés hacerle un corte y que quede como ahuecada.
Sea como sea la elección, ponés el relleno que en este caso es queso magro y pastrami.
Pasás la suprema ya rellena por pan rallado, huevo, pan rallado cerrando bien todos los bordes.
Si querés, podés repetir esta operación de empanado.
Aceitás apenas una asadera y llevás a un horno de 180* hasta que la cubierta esté crocante, según el horno y el tamaño de la suprema puede llevarte 20 minutos (10 de cada lado)
Podés servirla cortando cada una a la mitad
o en rodajas
El queso magro que usé, mantuvo su textura y no se derritió al punto de salirse.


VERDURITAS GLASEADAS (versión sana para los abuelos)

DERRETIR EN OLLA
50 g de manteca

AÑADIR Y COCINAR DURANTE 5 MINUTOS

5 Cebollitas baby
5 Zanahorias baby

AGREGAR Y MEZCLAR BIEN

20 g de azúcar blanca
1/4 taza de agua
1/4 taza de jugo de naranja
Sal y pimienta

BAJAR EL FUEGO Y TAPAR LA OLLA  
Poco a poco, el líquido irá espesando y caramelizando

Cocinar 20 minutos más o hasta que estén a buen punto.

Un delicioso y sano almuerzo. Probá hacerlo con el relleno que gustes, que te quede rico, con cariño,

viernes, 7 de junio de 2019

Galletitas de gofio, anís y sésamo


Dentro del reclamo de los derechos humanos, se está poniendo un marcado interés hacia las personas adultas mayores. Sin embargo se pisotean muchos de ellos.
Hace miles de años quedó registrada en la Biblia, una oración dirigida a Dios, por una persona anciana: “(Dios)…no me desprecies cuando ya sea viejo; no me abandones cuando ya no tenga fuerzas”
Dios es defensor de los desamparados e indefensos, y como cumple sus promesas, cuando lleguemos a “viejos”, contaremos con su ayuda.
Si leíste el post anterior, ya sabés que iré poniendo pensamientos googleados, buenos consejos a quienes pasamos los 60 años, y que pueden ser útiles a gente más joven, preparándolos para lo que vendrá.

Mirá estos:

  • Nada de angustiarse por poca cosa. En la vida todo pasa, sean los buenos momentos que deben ser recordados, sean los malos, que deben ser rápidamente olvidados.
  •  Si alguien le dice que ahora usted no hace nada de importancia, no se preocupe. Lo más importante ya fue hecho: “usted y su historia,  buena o mala, ya sucedió!” 

Y si andás con ganas de recibir gente, en el día del abuelo, y si sos de Uruguay, cociná estas ricas galletitas de gofio, producto típico del interior del país.


                                                  GALLETITAS DE GOFIO, ANÍS Y SÉSAMO

INGREDIENTES

BOL CON SECOS

½ taza de azúcar rubia
½ taza de azúcar blanca
½ taza de harina blanca
¾ taza de gofio
1 cucharadita de polvo de hornear
Pizca de sal

BOL DE HÚMEDOS, MEZCLAR CON TENEDOR 

125 cc de aceite neutro o 100 g de manteca
1 huevo
1 cucharadita de vainilla

Agregar los secos a los húmedos y mezclar hasta unir.

OPCIONAL: 1 cucharada de anís en grano (o más si te gusta)


2 cucharadas de sésamo
Canela a gusto



Preparar una asadera cubierta con papel de manteca o silicona.
Colocar la masa de a cucharadas, bastante separadas unas de otras, porque al cocinarse se extienden y pueden quedar pegadas y no quedan tan lindas.

Llevar a horno de 170* por unos 10 a 15 minutos, pero igual vigilar que no se pasen de cocción.

Se pueden enfriar en la misma asadera, porque en tanto están calientes pueden quebrarse, pero una vez frías no hay problemas.
Su textura es tierna y pueden durar varios días, en un tuper o bolsa de nylon.

Hacélas para vos, o regalar, y serán muy apreciadas. Que te queden ricas, con cariño, 




jueves, 6 de junio de 2019

Galletitas de choco y yogur blanditas


Quienes durante la niñez tuvimos la dicha de tener abuelos, los recordamos con mucho cariño.
En nuestra cultura occidental, la vejez o adultez no es apreciada ni por el entorno social o familiar y peor aún por quien atraviesa esa etapa de vida.
Se quiere ser y se valora la eterna juventud.
Esto anula la magnífica oportunidad de dar o recibir de la experiencia adquirida con el paso de los años y el sin fin de situaciones vividas.
Con todo, tener más de 60 años y ser abuelo, es una etapa de vida, que como todas hay que aprender a vivirla.
La Biblia dice en un Proverbio del Sabio Salomón: “Escucha el consejo y recibe la corrección, para que seas sabio en tu vejez”
En Uruguay el 19 de junio se celebra el día del abuelo, y en el blog, subiremos alguna receta para mimar a los abuelos de la familia o mimarse, uno mismo.
Por eso, cada receta irá acompañada de algunos consejos de algo que encontré googleando, dichos con gracia, pero muy acertados, como, por ejemplo:
ü  Manténgase siempre actualizado.  Lea libros y periódicos, oiga radio, vea buenos programas en la TV, ingrese a internet, envíe y responda e-mails, llame a los amigos.
ü  Nada de ser muy moderno, intente ser clásico. Es triste ver gente mayor con peinados y atuendos hechos para jovencitos.
Tenés algún consejo que quieras compartir con los amigos del blog???? Escribilo en los comentarios de la receta.

GALLETITAS DE CHOCOLATE Y YOGUR

INGREDIENTES

BATIR

1 huevo
150 g de azúcar

AGREGAR Y SEGUIR BATIENDO

150 g de yogur natural sin azúcar o yogur griego
1 cucharadita de vainilla

CERNIR Y AGREGAR UNIENDO

150 g de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
125 g de cacao amargo (sin azúcar)
1 pizca de sal

OPCIONAL – 4 cucharadas de chips de chocolate para espolvorear sobre cada galleta

Una vez que la masa está pronta
formar bolitas de aproximadamente 20 g cada una.
Dejarlas así o darles forma con algún utensilio (imprimir una forma)
Hundí el batidor de alambre
Hice un enrejado con el tenedor

Antes de hornear, podés salpicarlas con los chips de chocolate.
Colocar sobre asadera cubierta con papel de horno o silicona, y llevar a 180* hasta que las notes cocidas en la base y la cocina se inunde de “olor a galleta”.

Al sacarlas, espolvorearlas con azúcar impalpable.
En frasco de vidrio, dura unos 3 días, pero el azúcar se irá.
Su textura es blanda y parecida a una torta.

Podés congelarlas.
Aparte de ricas, tienen la posibilidad de imprimirles lindas formas, así que usá tu creatividad.
Que te queden ricas, con cariño