Hoy es el día mundial del adulto
mayor y me entero porque en un grupo de WhatsApp, alguien saludó a los más “viejos”
y porque en las redes, algunas instituciones los saludan, congraciándose con sus
socios. O sea que pasó casi desapercibido.
La Biblia, los menciona
honrándolos y esta etapa de vida no pasa desapercibida por Dios. “En la vejez
fructificarán; estarán vigorosos y verdes” “Corona de honra es la vejez” “La
hermosura de los ancianos es su vejez” “Hasta que lleguen a viejos y peinen
canas, los sostendré y los salvaré porque yo soy su creador (Dios)”
Los tratamientos de belleza, las
cirugías rejuvenecedoras, la industria de la moda, la alimentación, el
ejercicio físico, tratan de postergar la vejez y ¡tienen muchos adeptos!
Ocurre lo que dice esta frase “Todos deseamos llegar a viejos y todos
negamos que hayamos llegado”. (Francisco
de Quevedo)
Valoremos a los adultos mayores de la familia, el barrio, porque un
día…¡¡¡querremos ser tratados con valor!!! Y según dice la sabiduría popular,
lo que sembramos, cosechamos.
Te dejo la receta de una tierna y
esponjosa:
TORTA RÁPIDA DE LIMÓN CON ARENADO DE COCO
BOL 1 – MEZCLAR
¾ taza de
azúcar
50 g de
manteca derretida o 40 cc de aceite alto oleico
¼ taza de
jugo de limón
¼ taza de
leche
1 huevo
BOL 2 – MEZCLAR
1 y ½ taza
de harina
2
cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita
de sal
OPCIONAL: 1 cucharadita de cáscara rallada de limón, o
esencia de vainilla o esencia de coco (puse esta última)
BOL 3 – MEZCLAR Y
FORMAR UN ARENADO
¼ taza de
manteca derretida
1/3 taza de
harina
½ taza de
azúcar
½
cucharadita de canela
1 a 2
cucharadas de coco rallado, si se desea, agregá ralladura de limón (puse coco)
Añadir la mezcla líquida a la
mezcla seca y batir solamente hasta que la harina esté toda mojada.
Colocar en bandeja enmantecada
Llevar a horno medio, 175º.
Cuando la notes doradita, probar con palito y si sale seco, ya está.
Se desgrana y es mejor comerla con una cuchara o tenedor de postre y si no te importa que las migas caigan...degustala con la mano.
Que te quede muy rica, con cariño,
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