Hamburguesas de garbanzos

¿Qué sería la vida sin fe ni esperanza o amor? ¿Cuál no puede faltar para vivir en plenitud?

El asunto es en qué o quién se deposita la fe, se tiene esperanza y se ama.

Cuando se coloca en algo material, una filosofía o personas, nos van a fallar o cambiar.

Si el objeto de nuestra fe, esperanza y amor es Dios no vamos a ser defraudados, él es eterno e invariable. ¡Es y será!

El otro día me hice unas hamburguesas saludables que quedaron muy ricas y te paso la receta.

HAMBURGUESAS DE GARBANZOS

6 u 8 porciones

MIXEAR UN POCO

300 g de garbanzos (de lata es más práctico)

Dejar algunos enteros

SALTEAR

1 cebolla picada

BOL, MEZCLAR, CONDIMENTAR

Puré de garbanzos

1 taza de puré de calabaza o zapallo

1 cucharada de perejil picado

1 diente de ajo picado

1/2 zanahoria rallada

Sal

Pimienta

Comino

Nuez moscada

AGREGAR MEZCLANDO BIEN

1 cucharada de jugo de limón

1 huevo

2 cucharadas de harina integral

1 cucharada de maicena (opcional)

Quedará una masa homogénea y no muy consistente.

De todas formas tomar porciones y tratar de darles forma con ambas manos. Pasarlas de ambos lados por una mezcla de pan rallado, avena y semillas de sésamo. Yo usé Panko (pan lactal rallado grueso) El Panko las hace más crocantes.

Otra manera de armarlas es poner un cortante y lo vas rellenando con la masa, y podés espolvorear un poco de pan rallado, o panko o avena laminada y rociar con un hilito de aceite.

Apenas aceitar una placa de horno y colocar las milanesas de garbanzos.

Cocinar en horno moderado a 180º rotándolas hasta que estén doradas de los dos lados.
Acompañar con una ensalada, o con sopa crema, o prepararlas como si fuera una hamburguesa de carne (pan, lechuga, tomates, etc.)

Las acompañé con una tortilla de brócoli y ensalada.

 Deseo que te queden sabrosas, porque nutritivas ¡lo son!, con cariño,

Tartitas de ricota, manzana y masa de avena

Cuando me pongo a escribir un pensamiento que pueda ayudar a algún amigo del blog, me pregunto quién lo leerá... ¿Un joven? ¿Adulto? ¿Estudiante? ¿Ama de casa? ¿Jubilado? ¿De licencia o en vacaciones? ¿En reposo por un problema de salud? ¿Desocupado?

Todos en algún momento nos enfrentamos a días sin las responsabilidades habituales, y con muchas horas libres y ¡nos sentimos perdidos! y lo peor es que ¡¡perdemos esas horas!!

Es una magnífica oportunidad de descubrir una habilidad, de emprender lo que nos atrae. Esto trae realización, nos hace agradecidos con Dios y hasta puede cambiar el rumbo de nuestra vida.

Esas horas libres pueden ser un gran desafío que Dios nos otorga para redescubrirnos y reenfocarnos.

¿Qué te parece si ahora te doy una receta que es sana, fácil y económica además de rica por supuesto?

TARTITAS DE RICOTA, MANZANA Y AVENA (6 unidades)

MASA

1 taza de harina de avena (avena procesada)

1 pizca de sal

1 cucharadita al ras de polvo de hornear

1 cucharada de miel o edulcorante

1/4 taza de agua caliente

RELLENO

100 g de ricota (si es en barra, pisarla con tenedor)

1 manzana tiernizada al micro en cubos pequeños (pueden ser peras, frutos rojos, etc.)

pasas de arándanos o de uvas (puede ser ciruelas o dátiles)

nueces en trozos

canela en polvo o 5 especias a gusto

cáscara rallada de limón

miel

yogur o queso crema para ligar

MERENGUE

1 clara de huevo batida a nieve con edulcorante o dos cucharadas de azúcar

gotitas de vainilla

2 cucharadas de coco rallado o 3 (al gusto)

La masa debe tener consistencia de plasticina y no pegarse ni a las manos ni la mesada.

Dejarla descansar un rato, estirarla como un rollo, cortar 6 porciones y luego con la mano hacer cápsulas que se colocarán en molde de muffins previamente rociado con aceite en spray.

Mezclar bien los ingredientes del relleno, colocar en cada hueco del molde generosamente y coronar con un copete del merengue que puede ser con manga o más rápido con cuchara y darle forma de montañita.

Llevar a horno suave de 160° y cuando esté pronta la masa y el merengue haya tomado un tono tostado, verificar si ya quedó cocido.

Queda exquisito tibio y con una bocha de helado o un yogur griego.

A mí me sorprendió cuando leí la masa con tan pocos y "raros" ingredientes, pero me gustó precisamente por su simpleza. 

Probala y contame cómo te quedó y si te gustaron estas mini tartas, con cariño, 

Torta dada vuelta de carne

El consejero familiar Sixto Porras expresó: "El éxito no es para las personas de cierta edad, ni para las que tienen una bella presencia. Es una nueva idea, que nos mueve a la acción. Es no perder la capacidad de soñar. Es creer que Dios nos hará llegar a la meta propuesta."

Nadie tiene como meta ser un fracasado o un derrotado en la vida, así que cuando hay nuevas ideas, sueños y confianza en Dios podremos disfrutar logros en la vida.

Es tiempo de poner en acción ese sueño o esa idea que nos da vueltas en la cabeza y nunca nos decidimos a llevarla a cabo.

Para hoy pensé en una receta salada que es ideal para una cena o almuerzo rápido

TORTA DADA VUELTA DE CARNE

DORAR EN SARTÉN

Un trozo de panceta o tocino picado

1 cebolla picada

1/2 morrón picado

1 diente de ajo picado

AGREGAR HASTA QUE COCINE

1/2 kg de carne picada

CONDIMENTAR CON

Sal

Pimienta

Comino

ARMADO

Para unir la carne podés usar salsa blanca o un queso de untar como en este caso.

En asadera untada con aceite colocar la carne picada, y superponer capas de de alguna verdura tiernizada en el micro, queso y si se desea aceitunas, huevo duro, etc.

Cubrir con la masa (poner de a cucharadas porque tendrá consistencia batida)

y cuando ésta esté cocida retirar y desmoldar sobre un plato

y si se quiere con la masa arriba y la carne abajo volver a desmoldar sobre otro plato.

Se puede congelar y cortada en porciones es mejor para consumir lo que se necesita.

MASA

2 tazas de harina

1 cucharadita de sal

3 cucharaditas de polvo de hornear

1/4 taza de queso rallado

1/4 taza de semillas de lino o sésamo

1 cucharada de orégano

AGREGAR

50 cc de aceite

2 cucharadas de yogur natural (sin azúcar)

1 taza de leche

Quedará una masa de consistencia batida y no para estirar con palote.

Animate a hacerla y después contame cómo te salió, con cariño,