Galletitas de queso crema

¿Tuviste que tragarte alguna vez tus palabras? Generalmente ocurre cuando tenemos que guardar una sorpresa o un secreto o no emitir una opinión que causaría una discusión.

Es difícil para algunos, muy difícil para otros y siempre exige un autocontrol.

En la Biblia se habla mucho acerca del hablar y en un Proverbio del gran Rey Salomón se lee: "El oro y las joyas lo enriquecen a uno, pero vale mucho más el que mide sus palabras" El mismo Salomón dice en otro libro: "No dejes que tus sentimientos te hagan hablar sin pensar"

Hoy pude actuar midiendo mis palabras, pero no siempre fue así; muchas veces no las medí y dije palabras hirientes y otras veces por enojo o frustración mis sentimientos me llevaron a hablar sin pensar y volví a lastimar. Se necesita reconocer, arrepentirse, confesar a Dios esa falta y a la persona a quien se lastimó y a veces esto último ya es tarde para decirlo.

Lo quise escribir no porque hoy pude medir mis palabras, sino para recordarme a mí misma que tengo que pedirle a Dios cada día que me ayude a usar sabiamente mis palabras y si es necesario ¡tragármelas!

Tengo una receta que está buena para comer el mismo día que hagas:

GALLETITAS DE QUESO CREMA

TAMIZAR Y HACER UN VOLCÁN

1 taza de harina

1/2 cucharadita de sal

EN EL CENTRO AGREGAR

100 g de queso crema de untar (sin sabor)

50 g de manteca en cubos a temperatura ambiente

Unir con los dedos hasta formar una masa compacta.

Envuelta en rolopac llevar a heladera hasta que endurezca bien, unas 3 horas.

ARMADO 1

Si la enfriaste en forma de rollo, cortás rueditas de 1 cm de ancho y las pasás por azúcar en todo el borde exterior. Colocás en asadera, o papel manteca apenas enmantecado y espolvoréas cada una con azúcar.

ARMADO 2

Sobre la mesada o un nylon o papel manteca espolvorear azúcar y sobre ella estirar la masa en forma de rectángulo y un grosor de 2 o 3 mm.

Para que te quede parejo podés guiarte con dos palitos de brocheta.

Ves cómo ponés? Primero los palitos que los podés sujetar a la mesada con cinta scotch y luego los cubrís, en este caso puse separador de alimentos.

Si querés podés espolvorear el rectángulo con azúcar ahora en su interior. Enrollás como palmitas o como círculos y cortás rodajas de 1 cm de ancho.

Colocar sobre asadera apenas enmantecada o cubierta con silicona o papel manteca y horneás a 200° hasta que tomen un color dorado.

Me gustaron más el día que las hice con su rico sabor a manteca y queso con apenas el dulce del azúcar espolvoreada.

Animate a hacerlas,que te queden ricas, con cariño 

Barritas de naranja con masa de lavanda y almendras

Hay días de celebración para todo, hasta para aquellos que no quieren celebrar San Valentín, vaya a saber sus razones. Para ellos surge la alternativa de recordar el 13 de febrero como San Solterín. No es un invento mío eh??, está en Google.

No es que no quieran celebrar, lo quieren hacer solos o con otros amigos solteros.

Para ellos va esta frase: Un corazón que ama, siempre tiene algo que dar. No importa que no llegó aún “el amor de tu vida”, tenés familia, amigos, un prójimo que necesita de tu amor expresado en un whatsapp, una sonrisa, un gesto amable, un texto bíblico que trasmita ánimo como: “El amor del Señor no tiene fin, ni se han agotado sus bondades. Cada mañana se renuevan; qué grande es su fidelidad” y por qué no invitarlos a una merienda con unas barritas de naranja hechas por vos...son refáciles y muy ricas.

BARRITAS DE NARANJA CON MASA DE ALMENDRAS Y LAVANDA

MASA

Es la mitad de la receta que te doy

100 g de manteca a temperatura ambiente

1/4 taza de azúcar

1 y 1/4 taza de harina

1 cucharada de almendra molida

3 cucharadas de lavanda seca

1 pizca de sal

Cubrir el molde con papel manteca

para retirar con cuidado una vez que todo esté cocido y frío evitando que se rompa la base.

Aplastar con las manos directamente sobre el molde ya que es muy mantecosa y blanda.

Hornear a 175° unos 15 minutos o hasta que esté doradita y sacar el molde del horno para que enfríe.

Bajar el horno a 160°

RELLENO

Hice la mitad de las medidas que te doy

Tamizar

35 g de harina

1 cucharadita escasa de polvo de hornear

Batir ligeramente

2 huevos

Incorporar y mezclar

220 g de azúcar

ralladura de 1 naranja

90 cc de jugo de naranja

Agregar y batir hasta que la mezcla esté totalmente integrada

La harina y polvo

ARMADO

Volcar la mezcla sobre la base ya fría.

Llevar a horno a 160° por unos 20 minutos o hasta que la mezcla tenga consistencia de flan cocido.

Una vez frío llevar a la heladera.

Al momento de servir, retirar el papel, colocar sobre un plato, cortar en barritas y espolvorear con abundante azúcar impalpable.

 Con dos barritas y un café...una excelente sobremesa

Podés darle un toque floral anunciando un ingrediente

No tenía una ramita de lavanda porque estaban todas deshechas y es una plantita artificial
Que tengas un lindo día de San Solterín y si sos de los que festejan San Valentín, es otra opción cítrica, fresca y muuuuy rica. Con cariño, 

Tarteletas de crema pastelera de limón

Tener amigos es tener un tesoro, por eso cuando disfrutamos una amistad sincera debemos valorarla. ¿Que tu amigo tiene algún que otro defecto? Y sí, es una persona, así como vos tenés los tuyos. Confucio dijo: No exijas todas las cualidades en un mismo individuo. Por lo tanto no le exijas lo que no puede ser, hacer o tener, aceptalo ya que él te acepta tal como sos.

Además pensá en todo lo que tu amigo hace por vos: se preocupa sinceramente por tu vida, te quiere y quiere que estés bien, siempre está ahí, te apoya, te respeta, confía en lo que le digas, no te miente, influye positivamente, es generoso, es tu cable a tierra, te perdona, ¿por qué seguir insistiendo en exigir todas las cualidades en ese amigo que casi es un hermano?

Estamos a dos días de San Valentín, agradecele a Dios por tus amigos y pedile por ellos, y también pedile para que vos seas un amigo que si bien no tiene todas las cualidades, pueda bendecir sus vidas.

Y en el post de hoy quiero dejarte una receta que me gustó mucho y la he hecho muchas veces, aunque sólo esta vez le saqué fotos.

TARTELETAS DE CREMA PASTELERA DE LIMÓN Y MERENGUE

NECESITÁS

MASA

MEZCLAR

1 taza de harina

2 cucharaditas de polvo de hornear

1/4 taza de azúcar

AGREGAR FROTANDO ENTRE LAS MANOS HASTA FORMAR UN ARENADO

60 g de manteca fría cortada en cubos

1 huevo apenas batido

Unir sin amasar y llevar a la heladera.

Estirás la masa del mismo alto, poniéndola entre dos niveladores. O como en mi caso entre dos palitos de brocheta sobre los cuales deslizar el palote. Cortás círculos más grandes que el diámetro de los moldecitos de muffins así podés levantar los bordes. A mí me salieron seis.

Para desmoldar mejor, tratá de que no se peguen en la parte de arriba del molde.

Cubrís la base con papel de aluminio y colocás algo pesado [piedritas limpias] y horneás

Cuando la base está cocida y fría, rellenás con la crema pastelera de limón.

Hacés un copete con el merengue, o usás una manga con pico.

Subís la rejilla del horno cerca de la resistencia superior y le das un golpe de horno al máximo sólo para que dore el merengue porque lo demás ya está cocido.

Dejás que se enfríe en el molde, porque si lo sacás caliente se te romperá la tarteleta; acordate que es una masa de manteca y necesita enfriarse para que quede firme.

Listo el postre y a continuación te explico el relleno y el merengue.

CREMA PASTELERA DE LIMÓN

EN OLLITA UNIR TODO:

2 yemas

4 cucharadas de azúcar

1 cucharada de harina

1 cucharada de maicena

1 cucharada al ras de gelatina sin sabor

jugo de 1 limón

cáscara rallada de limón

AGREGAR DE A POCO Y REVOLVIENDO PARA QUE NO FORME GRUMOS (se puede usar batidor de alambre)

1/2 litro de leche caliente hasta que espese.

NOTA: hay quienes le agregan una cucharada de manteca una vez que la retiran del fuego, pero yo no la uso.

Colocar en un bol y tapar con rolopac directamente sobre la crema así no forma costra y enfriar en la heladera.

MERENGUE

ALMÍBAR

El punto es cuando la gota cae lentamente de la cuchara

1/2 taza de azúcar

1/4 taza de agua

1 pizca de cremor tártaro (si tenés)

BATIR

1 clara a punto de nieve

1 cucharadita de vainilla

AGREGAR EL ALMÍBAR A LA CLARA

y continuar batiendo hasta que forme picos.

Una vez prontas las tarteletas podrás disfrutar de un postre fresco y delicioso

Compartido en la familia o con amigos tiene mucho mejor sabor.

Probá hacerlas y que te queden ricas, con cariño,

Torta húmeda de sémola, ricota y manzanas

Si tenés plantas en macetas o como yo estás iniciando un mini jardín de suculentas y cactus, sabés que requieren cuidados, fertilizantes, paciencia, constancia para ayudarlas a que crezcan.

Una linda maceta que me regalaron con una suculenta dice: El amor hace crecer las cosas. Pero no es algo mágico, tenés que mejorar el sustrato y ya aprovecho a decirte que la vermiculita y perlita lo ayudan. Si esto no fuera suficiente probás otras cosas como enriquecer la tierra con fósforo ¡hundiendo cerillas de cabeza!

La amistad y el amor de pareja, debe cuidarse con paciencia y constancia, no se mantiene mágicamente. Entonces probás maneras distintas de hacerlo crecer con amor, pero amor práctico.

Recordás cumpleaños, acompañás en los momentos tormentosos o en los de felicidad, alentás, comprendés, aconsejás, prestás atención y dedicás tiempo, si es necesario manifestás tu disconformidad o desagrado...

Cuando tu amigo o pareja guardan cierta distancia, puede ser que ese silencio te quiere decir algo. Al acercarse San Valentín tal vez sea tiempo de rescatar una amistad o un amor que se fue muriendo.

Dicen que una manera de conquistar es a través de la comida, y probá haciendo algo como esta torta que aprendí en un programa de TV

TORTA HÚMEDA DE SÉMOLA, RICOTA Y MANZANAS

INGREDIENTES

BATIR CON BATIDORA

30 g de manteca

1/4 taza de azúcar

2 yemas

AGREGAR Y BATIR

150 g de ricota blanda

1/2 cucharadita de canela

2 cucharaditas de jugo de limón

1 cucharadita de vainilla

INCORPORAR Y MEZCLAR CON TENEDOR

1/4 kilo de manzanas cortadas en cubos chicos (salarlas para que no se oxiden)

AGREGAR BATIENDO SUAVEMENTE

1/4 taza de sémola

1 cucharadita de polvo de hornear

AÑADIR CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES

2 claras batidas a nieve con 1 cucharada de azúcar

Verter la masa en molde enmantecado y ensemolado,

de preferencia de vidrio para guiarse en la cocción con el color lateral (ya que es muy húmeda y al pincharla con palito puede dar la impresión de que le falta)

Espolvorear 2 cucharadas de azúcar en toda la superficie.

Hornear a 180° o 200° de 20 a 30 minutos,

según el horno y tamaño del molde.
Enfriar y cortar. Guardala en heladera y se puede comer natural o fría.

Es sana, rica y nada complicada. Que la puedas hacer y disfrutar,con ceriño, 

Magdalenas de ricota, almendras y limón y Galletas de sólo bananas, avena, frutos secos

Las matemáticas hay que saber aplicarlas hasta en nuestras relaciones. Es muy cierta la frase que alguien usó para definir a los amigos: La amistad multiplica los goces y divide las penas.

Cómo disfrutamos ese tiempo en que o le contamos o escuchamos al amigo.

Para muchos los amigos son más cercanos que su propia familia y ante una alegría o un problema el amigo es al primero que le cuentan.

Nos hace tanto bien expresar nuestras emociones, y en especial las negativas pues guardarlas terminan enfermándonos.

Muchas veces les digo que todo está contemplado en la Biblia, a Dios no se le escapó ningún detalle en su manual de vida y en boca de San Pedro nos dice: Vivan en armonía los unos con los otros; compartan penas y alegrías, practiquen el amor fraternal, sean compasivos y humildes. Para contar penas o alegrías debemos dejar de lado el orgullo o autosuficiencia y por eso necesitamos la humildad; para escuchar penas tenemos que ser compasivos.

Se acerca San Valentín y es bueno que generemos armonía y cordialidad en nuestro entorno, contagiando a la gente de alrededor.

Te voy a dejar una receta dulce que puede ser para regalar a tus amigos golosos y otra para aquellos que no quieren subir de peso y vos como buen amigo los apoyás.

MAGDALENAS DE RICOTA, LIMÓN Y ALMENDRAS 

CON BATIDORA HASTA PUNTO CREMA

50 g de manteca

1/4 taza de azúcar

Una cucharada de miel

AÑADIR BATIENDO HASTA QUE QUEDE UNIFORME

Un huevo chico

Una cucharada de ralladura de limón

 Dos cucharadas de jugo de limón [si te gusta más suave, poné una]

1/4 cucharadita de extracto de almendras o si no tenés de vainilla

112 g de queso ricota cremoso

MEZCLAR CON TENEDOR SÓLO HASTA QUE NO HAYA GRUMOS

130 g de harina

Una cucharadita de polvo de hornear

1/4 cucharadita de bicarbonato

1/4 cucharadita de sal

Colocar en molde de muffins, espolvorear con almendras laminadas o polvo de almendras.

Hornear a temperatura media y cuando se pinche con un palito de brocheta, salga limpio.

 Podés dejarlas tal cual salen del horno

o hacerle una cubierta con queso ricota cremoso, o tipo Philadelphia con colorantes vegetales y un motivo apropiado para San Valentín. 

Cortás el copete de la magdalena y a su vez cortás un corazón. O hacés la idea anterior y además ahuecás la magdalena y la volvés a rellenar con las migas que sacaste y queso. Otra idea es cortar la magdalena con cortante de corazón, rellenás con chocolate cobertura ese hueco y cubrís con cerezas formando un corazón rojo.

Y AHORA PARA LOS AMIGOS QUE MUEREN POR ALGO DULCE, PERO NO QUIEREN ENGORDAR

GALLETITAS POWER DE SÓLO AVENA, BANANAS Y ALMENDRAS

PURÉ

250 g de bananas o 4 pequeñas

AGREGAR Y MEZCLAR HASTA FORMAR UNA MASA

85 g de avena

30 g de frutos secos [nueces o almendras o castañas de cajú...a gusto]

Pelé las almendras, las tosté un poco en una sartén y luego las trituré

Canela

Vainilla

Enmantecar una asadera o colocar sobre plancha de silicona por cucharadas y aplanar formando galletas.

Hornear hasta que se noten tostaditas en los bordes.

Son de una consistencia chiclosa, pero muy sabrosas.

Ya tenés dos versiones dulces para homenajear amigos en San Valentín ya sea tomando juntos un té o regalando estas ricuras. Hacélas con amor, que te queden muy deli, con cariño,