Galletitas con limón, limón ¡¡¡Receta 300!!

¡Alentar! ¡Cuánta necesidad de recibir aliento a lo largo de toda la vida, y también darlo!

Por si acaso, algunos sinónimos son: animar, estimular, dar vigor, respaldar, fortalecer.

Y en estos días que se juega el Mundial de Fútbol 2018 en Rusia, todo el mundo alienta a sus selecciones.

Buscando información sobre Uruguay, leí una frase "No preguntes lo que tus compañeros de equipo pueden hacer por ti. Pregúntate qué puedes hacer tú por tus compañeros de equipo"

De inmediato vino a mi mente las palabras que San Pablo dirige en una carta a los cristianos de Tesalónica en relación al aliento: "Animen a los desalentados", "Animen a los que están desanimados", "Estimulen a los desanimados", "Alentéis a los de poco ánimo".

Tenemos compañeros de equipo (familia, compañeros de trabajo, estudio, deporte...) que pueden darnos aliento en momentos difíciles y hacia ellos tenemos el privilegio de animarlos, estimularlos, alentarlos cuando estén desalentados, desanimados o de poco ánimo.

Y hoy estas galletitas que no están perfectas, pero sí hechas con el corazón, son para alentar a la selección de Uruguay ante Portugal. ¡¡¡¡También es la receta 300 del blog y celebro que podamos estar en contacto a través de este medio!!!!

GALLETITAS DE LIMÓN CON ¡SABOR A LIMÓN!

CREMAR

150 g de manteca

55 g de azúcar impalpable

AGREGAR

60 cc de jugo de limón

INCORPORAR HASTA UNIR Y QUEDE LISA (no amasar)

250 g de harina

2 cucharadas de maicena

Dividir la masa en dos y llevar a heladera durante una hora envuelta en papel film.

Estirar

Para que te quede pareja, si no tenés un palote con niveles, hacé como yo...¡creá tu nivelador!

Papel de horno, le pegué dos palitos de brochete, cosa que el palote circule sobre ellos.

No importa cuántas veces tengas masa para estirar,siempre tendrá el mismo alto.

cortar y llevar nuevamente a la heladera por una hora.

MIENTRAS...
Podés preparar el glasé real. Te dejo una foto con la receta que ya fue publicada en diciembre de 2017.

Hornear a 180° unos 10 a 12 minutos, según tu horno y el grosor que les diste a las galletitas.

Dejar un ratito en la asadera porque estarán frágiles, y luego colocar sobre una rejilla para enfriar.

Podés espolvorearlas con azúcar impalpable, rellenarlas, salpicarlas con chocolate cobertura, o bañarlas con azucarado o glasé real, o simplemente dejarlas tal cual.

Acá ya están prontas para hacerlas como la bandera de Uruguay. Dividí el glasé en 3 recipientes y pinté uno con colorante azul y otro amarillo. Coloqué cada color en una bolsita a la que le hice un corte en una punta y procedí a decorar.

El molde sólo una guía, porque hice los apliques de color a mano alzada.

¡¡Prontas para alentar a la celeste!!

Te muestro otra variante de cortes, en forma de flor y con chocolate cobertura encima.

Y ahora toda la producciónnnnnn...

NOTA: Después de los 5 minutos, vigilarlas para que no se pasen de cocción. Una vez que los bordes empiezan a tomar color y la base está cocida, ya están.

Estás a tiempo de hacerlas y ¡arriba Uruguay!, con cariño, 

Sorrentinos de jamón y queso

¡Cuántas sorpresas en este Mundial de Fútbol! Ex campeones han abandonado el Mundial después de la primera ronda de eliminatorias.

Y así es la vida, nos sorprende con situaciones inimaginables, como que los menos prometedores sean los ganadores ante rivales tan fuertes.

Antes de ser Rey de Israel, el joven pastorcito David derrotó a un gigante filisteo en total desigualdad de condiciones.

Es que manejaban armas muy diferentes, el gigante usaba la soberbia, arrogancia y confianza excesiva en sí mismo y David tenía la poderosa arma de la fe en Dios.

Tal vez estés frente a un rival gigante o aparentemente invencible como una enfermedad, un futuro incierto, una desilusión, un gigante que te atemoriza.

Poné tu confianza en Dios y tendrás paz; esa ya es una gran victoria ante tu rival.

Me encanta trabajar con masa y una amiga me regaló un molde para hacer sorrentinos, así que, te comparto cómo hacer esta exquisita pasta rellena.

SORRENTINOS

32 sorrentinos: 4 personas

MASA

BOL

¼ k de harina

HACER UN HOYO Y PONER EN ESTE ORDEN MEZCLANDO RÁPIDAMENTE

2 cucharadas de aceite

1 cucharada al ras de sal

1 taza de agua hirviendo

Amasar hasta obtener un bollo blando y liso.

Dividir el bollo en dos.

Dividir cada mitad en 4 trozos y estirar cada uno agregando harina para que no se peguen a la mesada.

RELLENO

140 g de queso crema

120 g mozarela

40 g queso parmesano rallado

100 g queso Roquefort

120 g jamón bien picadito

1 cucharada de perejil picado

Sal y pimienta

Formar 32 bolitas de relleno.

Espolvorear el molde con harina para desmoldar más fácilmente.

Poner la masa de abajo, colocar el relleno y pincelar con agua, así la masa de arriba se pega mejor.

Pasar el palo de amasar, marcando los cortes

y dar vuelta el molde con un golpe sobre la mesada para que los sorrentinos se desprendan.

Si no tenés el  molde, ¡no hay problema! ¡Mirá esto!

Estirás la masa sobre la mesada, ponés las bolitas separadas entre sí, cubrís con la masa de arriba

Y con una copita, vas cortando cada sorrentino

¿Qué te parece? Con un tenedor hacés el sellado tal cual queda con el molde...¡y tendrás tus sorrentinos caseros!

Mientras los vas elaborando vas reservando en bandeja enharinada en la heladera. Una vez prontos hervir por tandas en abundante agua salada y cuando suben a la superficie (4`) ya están prontos.

Servir con salsas cremosas o sólo con una manteca de salvia.

Cada porción es de 8 sorrentinos, depende de cada comensal y si es el único plato en esa comida.

Los preparé con una salsa cremosa de cebollas y por encima les puse tomates cherry salteados.

Se pueden frezar crudos.

Unir la masa que sobra y se puede hacer unos 10 sorrentinos más.

Tal vez se puede usar otro relleno para hacer dos versiones.

RELLENO DE ESPINACA

1 atado de espinaca muy picada

Nueces picadas

140 g. queso crema

120 g. muzarella

40 g. queso parmesano

Sal

Pimienta

Nuez moscada

RELLENO DE CARNE

Rehogar

Cebolla

Morrón

Ajo

Agregar y cocinar bien

Carne picada

Mezclar con

Puré de zanahorias y calabaza

Pimienta

Si un día preparás el relleno, al siguiente sólo tenés que armarlos. Como ves no es nada complicado, al contrario, son fáciles y rápidos de hacer. Y no te imaginás la alegría que tendrás cuando comas esa delicia, que además será con un relleno a tu total gusto.

Que te queden ricos,con cariño, 

Guisito de carne y arroz en microondas

Ya empezó el Mundial de fútbol en Rusia y a Uruguay le fue muy bien en su primer partido. La selección uruguaya (los muchachos y su DT) gozan de mucha admiración y aprecio.

Contamos con uno de los mejores delanteros del mundo, Luis Suarez y figuras destacadas como Cavani, Godín, Muslera, Giménez...

El éxito en su carrera no es casualidad sino el resultado de la inversión de tiempo, esfuerzo, su vida, para lograr aquella meta que desde niños soñaron.

¿Cuál es tu meta? Lograrla, significa planificar, proyectarte, seguir un plan, sacrificarte, adaptarte ante situaciones inesperadas y más.

Así como en el Mundial el éxito es ganarle al cuadro rival, en la vida, los problemas del día a día son como oponentes, adversarios y tu éxito será vencerlos.

Nos pasa a todos que nos sentimos tan impotentes pero ¡qué bueno!, Dios promete: "Nunca te fallaré. Jamás te abandonaré" "Así que podemos decir con toda confianza: El Señor es quien me ayuda, por tanto, no temeré"

Quiero recordarlo cada día y ser vencedora!!! Y cuánto me gustaría que Uruguay tenga el título mundial de campeón.

Estamos en pleno invierno y apetece comida caliente y si es rápida de hacer mejor, ¿verdad? Te paso esta receta que es fácil, rica y rápida.

GUISITO DE CARNE Y ARROZ EN MICRO

2 MINUTOS AL 100% EN RECIPIENTE APTO

2 cucharadas soperas de aceite

2 dientes de ajo picados

1 cebolla picada

morrón picado

1 zapallito en cubos

1 zanahoria rallada

AGREGAR Y COCINAR 8 MINUTOS

300 g de carne cortada en tiritas o cubitos

AGREGAR Y COCINAR DURANTE 10 A 15 MINUTOS

5 aceitunas verdes picadas

2 tazas de agua

1 taza de arroz

1 tomate grande sin cáscara y picado o su equivalente en pulpa de tomate

Sal

Pimienta

DEJAR DESCANSAR EN EL MICRO 3 MINUTOS

Rectificar si el arroz está cocido

Al servir en el plato, agregar perejil picadito y si se desea, 2 huevos duros picados por encima.

Para hacer cuando gustes, especialmente en los días fríos y en los cuales no tenés mucho tiempo.

Que te quede rico,con cariño, 

Torrejas o torrijas al horno y en sartén

La mejor cocina tradicional es la de los abuelos. Los platos típicos y caseros que ellos cocinan son una delicia. Por eso es interesante al Googlear, que aparezcan recetas como "La torta de la abuela" "El guiso de la abuela" y más. O pequeños restaurantes que atraen distinguidos comensales porque elaboran comidas de abuelas.

Mucha gente refiriéndose a las comidas de su niñez, hechas por las abuelas, dicen: "Era tan reconfortante que curaba desde una gripe hasta un corazón roto"; "Cocinaba recetas fáciles pero que siempre le salían bien"; "Eran recetas sencillas para alegrarte la vida"; "Cómo añoro los domingos cuando iba a comer a la casa de la abuela".

Hay programas de televisión que recorren el mundo presentando a las abuelas que mantienen viva la tradición a través del arte culinario y esas comidas son las que conservan unido al grupo familiar.

Ver a sus nietos disfrutar tanto de sus comidas es muy alentador para ellas y un gran premio que se les otorga.

En la Biblia leemos que: "Los ancianos tienen sabiduría; la edad les ha dado entendimiento" por lo tanto, honrar, valorar, aprender de ellos y agradecer es lo que deberíamos hacer con la gente mayor.

Siguiendo con esas recetas que se van pasando a través de los años, te dejo las torrejas de mi niñez. En algunos lugares se les llama torrijas y acá van dos maneras de prepararlas: a la manteca en sartén y al horno.

Torrejas o torrijas al horno y en sartén

TORREJAS AL HORNO (Para 12)

HERVIR

1/4 de leche

50 g de azúcar

Trozo de cáscara de limón y naranja

BATIR EN BOL

2 huevos

AGREGAR

La leche que se enfrió

Cubrir una asadera con papel manteca o silicona y colocar allí cada rebanada bien mojada en la mezcla líquida.

Hornear a 200° de 12 a15 minutos o hasta que veas que toma un color dorado arriba y en la base.

Al sacarlas del horno espolvorear con azúcar y canela o azúcar impalpable.

TORREJAS EN SARTÉN

BATIR (para 12)

3 huevos

1 taza a 1 1/2 taza de leche

Un poco de sal

Mojar las rebanadas de pan en esta mezcla

untar una sartén con manteca y dorarlas allí de ambos lados.

Se pueden comer espolvoreadas de azúcar y canela, azúcar impalpable o con mermelada o salpicarlas con chocolate cobertura.

Seguramente tendrás tu receta, creo que es de las que en cada casa hacen las propias...si es distinta a estas, compartila en el blog y comentamos entre todos. Con cariño,