Panquequitos para desayunos o meriendas

Hoy es el día mundial de la felicidad, y un tiempo en Montevideo, se leían carteles en las calles con esta inscripción: “Felicidad empieza con fe”.

Es común escuchar a la gente decir cosas como: Yo tengo fe; hay que tener fe en algo; no sé qué haría sin fe….

El asunto es que ni los carteles ni la gente especifica en qué o en quién deposita su fe para que su vida sea feliz, tenga paz, o fortaleza en medio de los problemas. Porque la fe es confianza, seguridad, certidumbre, convicción, entre otros sinónimos.

Tener fe en los bienes materiales, en las personas, en un buen médico o tratamiento, en las propias fuerzas y capacidades, no es seguro, ya que generalmente nos trasmiten incertidumbre, equivocaciones, debilidad, o inestabilidad.

Entonces, ¿fe en qué o en quién? Leamos qué expresó Jesús un día: “Entonces Jesús dijo a los discípulos: Tengan fe en Dios”.

Sólo cuatro palabras “Tengan fe en Dios” y una respuesta activa de tu parte llenará tu vida de felicidad.

Y algo rico, rico, también puede alegrar transitoriamente tus mañanas o tardes!!!

PANQUEQUES PARA DESAYUNO O MERIENDAS

DE BANANA

BATIR CON TENEDOR O BATIDOR DE ALAMBRE

1 banana pisada

1 huevo

2 cucharadas de leche

1 cucharada de queso crema

2 cucharadas de harina de avena colmadas

OPCIONAL= coco rallado, o vainilla, o cocoa....a tu gusto!

Cocinar en panquequera de a cucharadas.

Podés agregar además, fruta en trozos

Estas son con trozos de manzana

Y aquí con rodajas de bananas

Estas son con arándanos frescos

Cuando de un lado, aparecen burbujitas, las das vuelta con cuidado y cocinás apenas del otro lado.

Prontas para comer.

Para una presentación más tentadora, usá tu imaginación y lo que tengas a mano.

Si estás apurada o vas a hacer doble receta, usá moldecitos de silicona y al horno.

Y otra vez, decorá tu plato a tu gusto.

DE HARINA DE GARBANZO

BOL

1 taza de harina de garbanzos

1 taza de agua o de leche o mitad-mitad

1 huevo

2 cucharaditas de polvo de hornear

OPCIONAL= una cucharada de azúcar o endulzante natural

Mezclar todo con batidor de alambre o tenedor, hasta que no haya grumos.

Cocinar de a cucharadas en sartén untada con manteca, aceite o rocío vegetal.

Como ves, me gusta desayunar rico, casero y variado. Animate a haccerlas, que te queden ricas, con cariño,

Galletitas de manteca de maní

No queremos vivir en una constante preocupación por el hoy, el dentro de un rato o el mañana próximo o lejano…pero lo hacemos.

Queremos más y más, y cuando lo obtenemos nuestra mente y corazón continúan ansiosos.

Hay muchas frases que describen acertadamente lo inútil de la preocupación, como esta: “La preocupación es como una mecedora; te mantiene ocupado, pero no te lleva a ninguna parte”.

Jesús va más allá, conoce cómo es el hombre, pues él lo creó. Sus palabras fueron dirigidas a la generación de su tiempo de hace más de dos mil años atrás y siguen vigentes, porque el hombre avanza en conocimientos y sin embargo sus preocupaciones interiores son las mismas. Veamos qué les dice Jesús en una ocasión: “Por eso les digo: no se preocupen por su vida, que comerán o beberán; ni por su cuerpo, cómo se vestirán. ¿No tiene la vida más valor que la comida, y el cuerpo más que la ropa?”

Entonces hay una serie de consejos en la Biblia, para dejar de preocuparse por algo tan básico: pedirle a Dios a través de la oración y los ruegos lo que necesitamos; ser agradecidos; decirle a Dios que nos ayude a cargar la mochila; entender cuán valiosos somos para Dios; buscar las soluciones para el día de hoy (el mañana tendrá sus propias complicaciones); recordar que Dios cuida de su creación dando de comer a las aves y vistiendo a las flores y obvio que cuidará de sus hijos.

Un poeta quiso ilustrarlo con este diálogo:

El petirrojo al gorrión

Dijo que quería saber,

Por qué a los seres humanos

El afán hace correr.

Y el gorrión le contestó:

“Amigo, tiene que ser,

Que no tienen un Padre Amante

Como tú y yo. ¡Eso es!

El resultado de seguir los consejos de la Biblia es disfrutar “la paz de Dios, que es más grande de lo que el hombre puede entender, pero que protege el corazón y el entendimiento”.

Ahora vamos a la receta, para mí resultó ser deliciosa.

GALLETITAS DE MANTECA DE MANÍ

EN UN BOL, MEZCLAR CON CUCHARA DE MADERA

1 taza de manteca de maní o 200g

50 g de azúcar

1 huevo

OPCIONAL: canela, todo especias, jengibre, anís, etc.

Quedará una masa blanda, para colocar por montoncitos.

Rociar una asadera con spray vegetal, y colocar porciones de la masa del mismo tamaño, así se cocinan parejas.

Aplastar un poco con las manos y hornear a 180*.

Cuando estén doradas en los bordes y la base cocida, ya están. Conviene retirarlas de la asadera cuando enfríen.

En frasco bien cerrado duran una semana, se pueden congelar.

VARIANTES: Antes de llevar al horno, se les puede poner en el centro un trocito de dulce o mermelada, salpicar con semillas, o coco rallado, un trocito de chocolate, o una nuez, pasas, una cereza al marrasquino, ¡¡ ¡lo que te guste!!!!

Yo espolvoreé algunas con sésamo, a otras les hice un hueco con el dedo y coloqué una mermelada de higo casera que tenía y al resto las dejé sin ningún agregado.

Probalas, te aseguro que serán un éxito, además de no llevar harinas ni lácteos.

Que te queden ricas, con cariño, 

Arepas

Hoy, en un programa de interés general, se hablaba acerca de ser cuidadosos y no tan crédulos, ante las noticias falsas que circulan por las redes.

Y creo que a muchos nos ha pasado de recibir pedidos de donaciones, o alertas de virus o que se sumen personas para brindar apoyo ante una enfermedad o injusticia cometida hacia alguien que no conocemos…En lo personal, no me sumo a las cadenas de envíos, precisamente por desconfiar.

La Biblia habla mucho acerca de las palabras, y en un Proverbio dice: “Más se puede esperar de un necio que de un charlatán apresurado” Por eso, está bien el consejo que hoy daban en ese programa: ser cuidadosos ante las noticias que se propagan por las redes. Son muchos los motivos por los cuales corren noticias falsas en segundos, alcanzando a miles de personas, y muchas descalifican a personajes, programas de gobierno, o mienten acerca de problemas que suceden en países convulsionados.

Los que dicen seguir a Jesús, deben cuidarse de no propagar, sin analizar antes las noticias que les llegan, pueden ser falsas. Escuchemos este otro consejo de la Biblia: “No hablen mal de otra persona ni digan mentiras en su contra” o este: “No divulgues rumores falsos, ni apoyes al malvado dando un falso testimonio”.

¿Que la Biblia no es actual? ¿Que a Dios se le olvidó contemplar algún área de la vida del hombre? Estos pasajes bíblicos, y hay más, ¡¡¡¡son una muestra de que Dios está acompañando el curso de la Historia y está actualizado!!!!

Hay veces que querés comer rico, y tenés que liquidar restos…me pasó hoy y te comparto la receta de unas arepas que podés rellenar con lo que gustes o tengas en tu casa sin necesidad de salir a comprar otros ingredientes.

AREPAS

BOL

1 taza de harina de arepas

2 cucharadas escasas de avena

1 cucharada de sésamo

Sal

AGREGAR

1 taza de agua con un chorrito de aceite

Amasar hasta que quede uniforme

y dejar reposar 5 minutos

Formar de 4 a 5 bolitas y darles la forma típica de las arepas.

Cocinar en sartén hasta que se doren de ambos lados.

Luego llevar a horno fuerte por unos 10 minutos, si se quiere.

Rellenar a gusto, puede ser jamón y queso, verduras, carnes, etc.

AREPAS de Instagram con variantes

1 taza de agua

1/4 taza de queso rallado

3 cucharadas de queso untable (yo usé ricota)

1 taza de harina de arepas

Opcional (yo le puse)

Semillas de sésamo

Semillas de lino

½ cucharadita de sal

Proceder igual que en la receta anterior, a estas les dí los 10 minutos de horno.

Tenía carne saltada con cebolla, morrón, ajo y tomates y aproveché a usar la última taza de harina y el saltadito de carne y obtuve un riquísimo y nutritivo almuerzo.

Me resulta mejor abrirlas a la mitad una vez que están tibias. Dejándolas para el día siguiente siempre estás a tiempo de recuperarlas con un golpe de horno.

Hacélas y verás en qué poco tiempo tenés un desayuno, merienda, almuerzo o cena riquísimo.

Que te queden ricas, con cariño,