Guarniciones fáciles y rápidas

¿Cuáles son los patrones de belleza que hoy se imponen y se persiguen? Porque a lo largo del tiempo fueron cambiando: melenas cortas o largas, lacias o rizadas, gorditas o delgadez extrema, y seguiríamos la lista. Y no sólo para las mujeres sino para los hombres también, barba y bigotes o cejas depiladas y cutis encremado, sobrepeso o tonificado y musculoso, etc.

Se lee en una nota: "El ideal de belleza de hoy es ser fiel a uno mismo, a su naturaleza, a su belleza natural, su estilo y lo que cada uno considera bello. Lo importante es estar feliz con uno mismo".

¿A Dios le interesará hablarnos sobre la belleza? Claro que sí, en una carta de San Pedro a la iglesia leemos: "La belleza no depende de las apariencias, sino de lo que hay en el corazón. Así que, sean ustedes personas tranquilas y amables. Esta belleza nunca desaparece, y es muy valiosa delante de Dios".

Un famoso maquillador expresó: "No hay maquillaje en el mundo que pueda embellecer un corazón feo".  El exterior refleja mucho de una persona, y si su interior es bello se hará notorio.

¿Qué te parece este otoño caluroso que estamos viviendo? Pensaba compartirte algo calentito para los primeros fríos pero mejor te muestro unas guarniciones que pueden acompañar o carnes o verduras según tu plato.

4 GUARNICIONES RÁPIDAS Y FÁCILES

ENSALADA COCIDA DE BERENJENAS

EN MICRO TODO JUNTO (el punto de cocción es a gusto)

Berenjenas en cubos

Cebollas

Morrón

Tomates

Ajo

1 hoja de laurel

Aceite

Sal

Pimienta

Otros condimentos a gusto

ENSALADA DE KANI KAMA O PALITOS DE CANGREJO (una porción)

BASE

2 rodajas de pan apenas tostadas con un chorrito de aceite de oliva

1a CAPA

Tomates cortados en cubos pequeños

Cebolla picada muy chiquita o rallada

Queso crema para ligar

2a CAPA

6 Kani Kama cortados en tiras a lo largo

Mayonesa para ligar

3a CAPA

Aceitunas negras bien picadas

Perejil picado

Rociar con hilos de aceite de oliva.

ENSALADA FRÍA DE FIDEOS CON SALSA VERDE

Calcular 50 g de fideo seco por persona o menos si hay otras ensaladas. Hervir con agua y sal.

SALSA VERDE

En licuadora o mixer poner y procesar 

1/2 taza de albahaca

1/2 taza de perejil
Algunas hojas de rúcula

Arvejas

1/4 taza de queso rallado (parmesano)

Yogur natural (sin azúcar)

Ajo

Nueces

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Procesar, probar si el sabor está bien, te quedará una cremosa salsa verde

Una vez escurridos los fideos, mezclar con aceite de oliva o mayonesa o un queso crema.

Servir por encima la salsa verde y si querés agregás lascas de parmesano o tiritas de jamón o ¡¡nada!!

CON SOBRANTE DE POLLO

Filetear si es una suprema o deshacer en tiras finas o cortar cubitos o bastoncitos. En este caso cubrí cada una con queso Philadelphia mezclado con mayonesa, clara de huevo duro en puré, jugo de cebolla, y gotitas de limón. Decoré con ¡¡lo que tenía!! rodajas de aceitunas negras y hojitas de albahaca.

Las guarniciones tipo..."¿qué tengo?" son infinitas, todo depende de tu inspiración. Espero que estas ideas te motiven a crear las propias, con cariño,

Torta húmeda de calabaza y coco

¡Cuántas veces fracasamos en nuestros intentos de cambiar conductas propias que no son beneficiosas ni para nosotros ni para los de alrededor!

Como por ejemplo la rebeldía, la agresividad, la indiferencia, la manipulación, el miedo, las quejas, o el pesimismo.

Vivir con actitud positiva favorece nuestro bienestar emocional y nos ayuda a ser exitosos en las diversas áreas de la vida.

La actitud es un estado mental que influye en nuestras decisiones y comportamientos.

¿Cuáles serían actitudes positivas a desarrollar? el optimismo, la perseverancia, el sentido de la responsabilidad.

Entonces nuestros pensamientos influyen en nuestra actitud y podríamos decir que: "Buenos pensamientos sería igual a buenas actitudes", sin embargo no siempre lo logramos.

Dios que conoce nuestra sinceridad y fragilidad preparó la manera de auxiliarnos.

En Efesios 4.23 San Pablo dice: "Dejen que el Espíritu les renueve los pensamientos y las actitudes"

El Espíritu de Jesús viviendo en nuestro ser y no tanto los entrenadores motivacionales, personas que se han formado para motivar, y enseñar técnicas que ayudan a una transformación personal.

No hay edad límite para dejar que el Espíritu nos renueve los pensamientos y las actitudes, hoy puede ser un excelente día.

¿Ya pensaste qué hacer de rico para este finde? Te aconsejo esta

TORTA HÚMEDA DE CALABAZA Y COCO

INGREDIENTES

BOL, INTEGRAR CON CUCHARA DE MADERA

200 g de puré de calabaza bien seco (para esto es mejor cocinarla en el micro)

40 cc de aceite altooleico

AGREGAR Y UNIR SIN BATIR

1 huevo

1 cucharadita de vainilla

1 pizca de sal

INCORPORAR MEZCLANDO BIEN

2/3 taza de azúcar rubia

1/3 taza de semillas de calabaza procesadas (pueden ser almendras procesadas)

1/2 taza de coco rallado

2 cucharaditas de polvo de hornear

1/4 taza de sémola de trigo

1 cucharada de maicena

Especias a gusto, puede ser canela por ejemplo.

Cuando todo esté integrado

poner en un molde no muy grande, si es redondo para que tengas idea que sea de 15 cm o como el que yo usé uno cuadrado de 15 por 15.

Conviene marcar las porciones (triángulos o cuadrados o barritas antes de cocinar) 

Hornear a 180° unos 20 a 30 minutos, hasta que los bordes y la parte superior estén bien cocidos y el palito salga seco.

 Queda muy húmeda y granulada, ¡una exquisitez! Hacéla y que te quede rica, con cariño, 

Tallarines de zuchini o zapallitos largos

En Uruguay luego de Semana Santa, decimos que empieza el año, porque los dos primeros meses son de vacaciones de verano, luego el Carnaval que dura una semana y después la Pascua...y ahora...a la escuela y todo el ajuste que esto implica a nivel familiar y en general.

Sin embargo, nuestro ritmo es tranquilo, se respira la paz del otoño y sus tonalidades aportan calidez.

Disfruto cada estación del año con sus características propias, pero el otoño tiene un encanto particular.

Junto a los cambios de estación hay otros cambios que hasta se expresan en los colores de las vidrieras, ahora verás mucho el marrón, negro, chocolate, gris, bordó, azul y los que dicta la moda para cada temporada.

Y cambia el ánimo de la gente también, la vuelta a la realidad a veces es dura para muchos. Es vital mantener el gozo cuando nos encontramos en medio de reveses, todos los tenemos de una u otra manera, más o menos intensos, más cortos o más extensos.

Cuando estamos peleando contra las dificultades, el desánimo aumenta y las fuerzas disminuyen. Entonces podemos tener dos actitudes o nos enfocamos en todo lo malo o controlamos nuestros pensamientos para centrarnos en las cosas buenas.

Es difícil, pero podemos contar con la presencia de Dios quien quiere apoyarnos en la batalla de nuestra mente ayudándonos a ver la vida desde una perspectiva positiva y de triunfo.

¿Te parece que podemos intentarlo?

Te cuento que estoy re-copada con un plato que probé porque las redes no paraban de presentar distintas versiones: tallarines de zuchini...mmmm una delicia total.

No hay receta propiamente dicha, sino una manera distinta de aprovechar estos zapallitos que justo ahora son de estación, lindísimos y a buen precio.

Voy mostrándote las fotos y explicando qué hice.

TALLARINES DE ZUCHINI O ZAPALLITOS LARGO

¿Verdad que parece pasta con salsa y queso? Pero son zuchinis!

En las redes hablan de un aparato que con introducir el zuchini te lo saca como tallarín, pero yo usé lo que tenía y es un sencillo PELAPAPAS

Fui cortando láminas finas y si querés tallarines anchos los dejás tal cual. Si no, apilás esas láminas y las vas cortando más finas.

¿Ves cómo quedaron más parecidas a cintas de fideo tallarín?

Hice una salsa de tomates con trocitos de carne y agregué un poco de líquido para cocinar allí mismo los zuchinis laminados.

El punto de cocción es a gusto, más o menos cocido, más blandito o más crujiente...A mí me gusta que quede más blando como si fuera una pasta.

No le agregues demasiado líquido de golpe, agregás a medida que lo necesite y así te queda como un plato de pasta con salsa.

Espolvoreás con queso rallado y...

a ¡¡¡DISFRUTARLO!!

Como verás (por los platos) los hago seguido, me encantan.

Probalos, disfrutalos, compartilos y contame...con cariño, 

Huevos de Pascua pintados

Hoy viernes, escuché y vi en la tele una entrevista a un Rabino en la cual explicaba acerca de la primera Pascua del pueblo de Israel: "En Pésaj se conmemora la salida de Egipto de nuestros antepasados, hace más de 3.000 años atrás. Se trata no sólo de recordar sino que se intenta revivir la salida de la esclavitud en Egipto. No significa un lugar geográfico nada más, sino que se toma a Egipto como las limitaciones, las estrecheces. Entonces se busca la liberación de las estrecheces que lo limitan a uno, la liberación de su propio Egipto interior. Pascua es libertad"

Para los cristianos la Pascua es la celebración central de nuestra fe. La Semana Santa, está narrada en los evangelios, resaltando día por día los sufrimientos humillación, crucifixión y resurrección del Señor Jesús.

Es la celebración de la victoria de Jesús sobre la muerte, el diablo, el pecado y como él, y solamente él, puede darnos libertad sobre la esclavitud que ellos nos imponen.

A través de su resurrección podemos salir de la esclavitud en la que vivimos al haber errado al blanco en nuestra vida; podemos ser libres si lo invitamos a vivir en nuestro corazón.

Entre los armenios hay una tradición que hoy quiero comentarte. Es la de los "huevos rojos". Se hierven con cáscara de cebolla para que tome su color y se dejan enfriar en esa agua unas cuantas horas para que se coloree mejor. Mi abuela los preparaba para que el domingo de Pascua, en el almuerzo familiar, hiciéramos el "juego del huevo". Cada comensal tomaba un huevo pintado y comenzaba el juego que consiste en tratar de astillar a los que tenían los demás. El que llegaba intacto al final ¡era el ganador!

Todavía seguimos haciendo este juego en nuestra familia, pero simplificamos la elaboración.

El color rojo tiene un simbolismo y es recordar la sangre de Jesús derramada en la cruz. A su vez el huevo simboliza la vida, y es la vida plena que Jesús nos brinda con su perdón.

Si vas a Google, encontrarás un sin fin de ideas y técnicas de cómo pintar huevitos para adornar la mesa, ¡yo encontré tantas que no te imaginás lo lindas que son!

Por eso no es mi intención "enseñarte", porque no hice nada del otro mundo, lo mío es sólo para compartirte una costumbre de la familia y animarte a hacer del domingo de Pascua una celebración y que te inspires para pintar tus huevitos y por qué no jugar.

HUEVOS DE PASCUA PINTADOS

NECESITÉ PARA COLOREAR

NECESITÉ PARA EL DISEÑO

Pegotines

Otros huevos los teñí más oscuros y les pegué lentejuelas, stickers, brillantinas.

PROCESO

En cada vaso, le agregué al agua una cucharada de vinagre.

Coloqué con cuidado los huevos blancos en la olla, y luego le agregué agua fría y lo llevé al fuego. Hirvieron unos  minutos a fuego lento para que no se rompan.

Agregás al agua de los vasos una cucharada de vinagre y gotas de colorante vegetal. Podés mezclar los colores para lograr otras tonalidades a tu gusto. 

La intensidad del color logrado en el agua, teñirá los huevos en tonos pastel o más fuertes. Una tanda la hice con agua de colores suaves y luego le agregué más colorante y te darás cuenta en las fotos cómo cambió la tonalidad en los huevos.

Para fijar el color no sólo es cómo teñiste el agua, sino también el tiempo que dejás sumergido cada huevo. Fijate a los 15 minutos, si estás conforme con ese tono, lo sacás, y si lo querés más oscuro lo dejás un rato más.

Al sacarlo del agua los ponés sobre servilletas de cocina para que se seque.

EFECTO 1

Si querés que queden partes sin teñir con formitas como estrellas, corazones, etc., antes de meterlo al agua le pegás pegotines. Al sacarlo del agua, verás que la parte donde estaba el pegotín queda blanca.

EFECTO 2

Tiempo de calcar, recortar, pegar, muy disfrutable. Si Googleás, encontrarás una variedad tremenda de diseños y técnicas.

ANTES...

DESPUÉS...

Para el almuerzo se pueden colocar en una coqueta canasta o pintar el cartón con spray.

Ahhh, claro que toda la familia, especialmente los niños pueden ser los artesanos que lograrán creaciones originales. Me encantaría ver fotos si pintaste huevitos.

Te deseo felices pascuas, con cariño, 

Lenguado al horno con boniatos

El viernes de Semana Santa es el día más triste de conmemorar para todos los cristianos.

En un monte llamado Gólgota se veían a tres hombres crucificados. Dos de ellos eran criminales y uno era Jesús, sin pecado pero castigado por asumir la culpa de los pecados de toda la humanidad.  En tanto su cuerpo era desgarrado y desangrado por las heridas recibidas pronunció palabras nacidas del corazón que se entregaba voluntariamente por nosotros, los culpables: "¡Padre, perdona a toda esta gente! ¡Ellos no saben lo que hacen!"

Cerca del mediodía el sol dejó de brillar y hubo oscuridad hasta las tres de la tarde y un terremoto sacudió todo: Jesús había entregado su vida.

Jesús murió, fue enterrado y al tercer día volvió a vivir. Por eso durante la Semana Santa los cristianos vivimos dos emociones muy contrastantes, la tristeza y la alegría.

El domingo es día de celebración, el más feliz para todos los cristianos. ¡Jesús está vivo!

Muchas personas viven la Semana de Pascua siguiendo ritos familiares, por costumbre e ignorando qué sucedió. Hoy en el supermercado un cajero me preguntó, ¿qué vas a comer mañana? Y le pregunté ¿y vos? A lo que me respondió que su mamá siempre hacía pescado el viernes santo.

Sé que mucha gente guarda esa costumbre, y te doy una idea que tal vez te guste. Es de esas que un día aprovechás lo que "anda por la cocina", léase "un invento que resultó".

LENGUADO AL HORNO CON BONIATOS

NECESITÁS

Pescado marinado con rodajas de limón (usé lenguado)

Boniatos en rodajas tiernizadas en el micro

Salsa de tomates (cebolla, morrón, ajo)

Queso de sándwich

Queso rallado

Condimentos

Ajo y perejil picados

Cortás rodajas de boniatos,tiernizás en el micro y le agregás sal, orégano y aceite de oliva. Usás las manos para que todo quede bien distribuido en cada rodaja. Disponés sobre una bandeja de horno.

Sobre las rodajas de boniatos tiernizadas ponés los filetes de lenguado salpimentados. Una capa de queso de sándwich, salsa de tomates, queso rallado.

Colocás otra capa de lenguado, queso rebanado, salsa, queso rallado y cubrís con perejil y ajo picado.

Llevás al horno a 180° hasta que el pescado esté cocido, el queso derretido y la superficie tenga una costra gratinada.

Esperá unos 5 minutos, cortás porciones y con cuidado colocás en el plato tratando de que no se desarme, junto a verduras o ensaladas o arroz...lo que te apetezca para acompañar.

Ese día fue con repollo cocido con comino y ensalada de verdes.

Que tengas felices pascuas,con cariño,