Galletitas de limón y yogur

Hace un tiempo leía un libro titulado: “Salón de belleza para la lengua”.

El título sonaba simpático, y al terminar su lectura, me quedé pensando tantas cosas y, sobre todo, considerando cuál era el grado de belleza o fealdad de mi lengua. Obvio que no se refería a su aspecto físico o su estado de salud.

Hacía referencia al buen o mal uso de ella, porque es extraño pero real, lo que dice la Biblia sobre el hablar: “De la misma boca salen maldiciones y bendiciones. Hermanos míos esto no debe ser así. De un mismo manantial no puede brotar a la vez agua dulce y agua amarga”

Otros pueden habernos herido con sus palabras o alentado, ¿y nosotros? ¿Qué uso le damos a la preciosa facultad de hablar?   Porque con la lengua vamos construyendo también nuestro entorno familiar o social, edificando o destruyendo.

Soy fans de Sixto Porras, (consejero familiar) y él escribe: “Para desarrollar relaciones saludables es necesario comprender el valor que tienen las palabras y ser conscientes de su efecto. El tono y la actitud con que nos dirigimos a los demás definen el valor que les damos. Nacimos para amar, no para herir”.

Así es, y quiero que mi lengua haga valiosas a las personas de mi entorno y a quienes me leen en el blog.

Hoy en Montevideo es un día con alerta de temporal y estar en casa invita a hacer unas ricas galletitas que te comparto.

GALLETITAS DE LIMÓN Y YOGUR

MEZCLAR

65 g de manteca pomada

½ taza + 1 cucharada de azúcar impalpable

1 cucharada de cáscara de limón rallada

UNA VEZ HOMOGÉNEO, AGREGAR

1 cucharada de jugo de limón y mezclar suavemente

AÑADIR

1 huevo

CERNIR, AGREGAR Y UNIR

1 taza de harina

¼ taza de maicena

½ cucharadita de bicarbonato

1 cucharada de yogur tipo griego

Te quedará una masa muy blanda.

La manera más fácil de dar forma a las galletitas es poner la masa dentro de una manga y hacerlas. Yo le puse una boquilla rizada, pero no se mantuvo el rizado durante el horneado, porque la mezcla es blanda.

De todas maneras, ayuda a formas más creativas que hacer montoncitos con cuchara. 

Quedan esponjaditas, parecidas a unas plantillas, ideales para niños chicos. Para mi gusto están buenas para acompañar un café.

Hacélas y disfrutalas en compañía. Que te queden ricas, con cariño, 

Atún natural en salsa

Me pone muy orgullosa cuando la prensa nos informa acerca de niños uruguayos que obtuvieron distinciones en el campo de la ciencia y de la robótica a nivel mundial.

Por otro lado, los niños también son noticia, lamentablemente figurando como víctimas de personas malvadas o de filosofías de vida, el estado de la sociedad, la pobreza, ignorancia…

Sería tan interesante darles un espacio para que ellos trasmitan las noticias o conclusiones desde su punto de vista, dejarlos opinar públicamente. Estoy segura que nos harían pensar mucho.

Generalmente opinan de sus padres, y los ven como superhéroes; sí, ante los ojos de un niño tenés superpoderes como por ejemplo los siguientes que menciona la nota que te comenté en el post de ayer (pizzeta de masa de coliflor):

Curar un raspón en la rodilla

Espantar los monstruos

Llenar una piscina inflable

Sacar una astilla del dedo

Animar un cumpleaños

Decorar una torta con sus personajes favoritos

Andar en bicicleta sin las rueditas de apoyo

Ellos están orgullosos de todo lo que sus mayores logran, que podamos mantener siempre esa super imagen ante ellos y no los defraudemos. Esto no significa ser invencibles, sino que puedan ver que somos vulnerables, que a veces sufrimos derrotas y desánimos, pero que nos volvemos a levantar y luchar.

La fe en Dios, te hace un vencedor, un triunfador, podés experimentarlo en tu vida y así dejar un legado. Que podamos decir como San Pablo: “A todo puedo hacerle frente, gracias a Cristo que me fortalece”.

¿Te es más práctico abrir una lata de atún? Sí, es cierto. Pero una vez que pruebes cocinar con atún natural, cambiarás de idea.

ATÚN NATURAL EN SALSA

200 g de atún natural

Salsa de tomates

Arvejas

Un trozo de 200 g de atún natural, lo cortás en cubos tamaño bocado

Los rebozás con harina.

 Ponés en una olla un poco de aceite y allí los dorás muy rápido, vuelta y vuelta.

Agregás una salsa de tomates (ajo, cebolla, morrón, condimento a gusto) y arvejas cocidas.

 Agregás yogur natural (sin azúcar ni sabor) o queso crema o crema doble

 Enseguida lo retirás del fuego para que no se recocine el atún y lo vertés sobre puré, fideos, pasta rellena, polenta...lo que quieras.

Yo procesé semillas de zapallo envasadas, para darle al plato el crunch. Y...a disfrutar este rápido y rico atún en salsa.

Y ahora una yapa. Bastoncitos de atún natural rebozados y fritos.

Cortás el atún en bastoncitos, los pasás por harina, huevo y pan rallado.

Los freís vuelta y vuelta en aceite.

Los servís para"picar"con un dip de queso crema, mayonesa y ketchup (en este caso), pero lo podés hacer de lo que gustes o tengas en la heladera.

 Que lo hagas, te quede rico y lo disfrutes, con cariño, 

Pizzeta con masa de coliflor en sartén

La llegada de un niño a la familia, la alegra y la transforma. Padres, abuelos y tíos viven una dicha enorme.

Lo que sigue a continuación, lo copié y pegué de un artículo que habla acerca de lo maravilloso que es tener niños en la familia. Lo disfruté mucho, ¿será porque en breve seré tía abuela????

En una parte dice que, podemos permitirnos ser el niño que llevamos dentro sin sentir vergüenza al:

·         Pintar con los dedos.

·         Jugar con el barro.

·         Jugar a las escondidas.

·         Capturar luciérnagas

·         Ver dibujos animados los sábados por la mañana.

·         Pegar arco iris, corazones y flores con los imanes de la heladera.

·         Poner pasto y agua para la llegada de los Reyes Magos.

·         Disfrazarnos

Si nos divertimos montones en esos momentos, como niños, ¿por qué nos cuesta tanto entender que para acercarnos a Dios tenemos que ser como niños? Es decir, ser sencillos, humildes, confiados. Ser como un niño ante Dios, nos libraría del estrés, la angustia, la baja autoestima, el sentimiento de soledad e incomprensión, la impotencia, y tantas otras cargas que soportamos en el alma.

Vamos a seguir en próximos posteos, con el artículo que te dije que me encantó leer.

Y ahora, llegó el momento de compartirte algo rico y fácil.

PIZZETA DE COLIFLOR EN SARTÉN

MASA

½ taza de puré de coliflor cocido

1 cucharada de aceite de oliva

3 cucharadas de harina de avena

½ cucharadita al ras de polvo de hornear

¼ cucharadita de sal

¼ cucharadita de orégano

¼ cucharadita de comino

Dejar descansar unos minutos.

Aceitar apenas una sartén y sobre ella ir colocando la masa de coliflor por cucharadas, para luego unirlas. 

A medida que se extiende, para que no se pegue a las manos, humedecerlas cada vez que se necesite.

Cubrir con el relleno preferido,

colocar una tapa

y llevar a la hornalla con la llama bien baja.

Cuando tenga piso y se note cocida por arriba, ya está.

Esta medida que te dí, es tamaño individual

El grosor es a gusto, pero siempre quedará más sabrosa, si la hacés finita.

Mirá el corte

Probala, la vas a hacer otras veces, porque es ideal para eliminar las harinas, más estando próximos al verano.

Que te quede rica, con cariño, 

Guisado rápido de pollo y garbanzos

Ropa de invierno, de verano y de media estación…casi que conviven en las perchas, estantes o cajones del placard, con lo cambiante del clima.

Muchos visten al dictado de la moda la cual también cambia constantemente. Esto genera en algunos, un estado de frustración si no logran estar al último grito de lo que está en boga.

Para otros, esto no cuenta, quieren ser distintos a lo que la mayoría viste, se peina o maquilla y tanto les da, seguir con lo que les es más cómodo.

Pero estar bien vestidos es una necesidad al momento de buscar o estar en un trabajo, ir a un espectáculo público, a estudiar, practicar un deporte y al mirarnos al espejo. La ropa nos da dignidad, identidad, estilo.

Este afán por la apariencia exterior, nos hace olvidar que además de ropa, tenemos que estar vestidos de otras prendas.

En la Biblia hay sugerencias de vestirnos de: amor, justicia, del Señor Jesús, del nuevo hombre, misericordia, humildad, mansedumbre, paciencia, amabilidad, bondad, paciencia…y más.

Que sepamos darle a cada una, la ropa que viste al cuerpo y la que viste al alma, la importancia que merece.

Para quienes viven muy atareados, les dejo una idea para una cena rápida y calentita.

GUISADO RÁPIDO DE POLLO Y GARBANZOS AL MICRO

 CORTAR FINOS

Zanahorias en láminas, morrón, cebolla, ajo, perejil
COCINAR EN MICRO HASTA TIERNIZAR

AGREGAR

Pulpa de tomates, hoja de laurel, sal, orégano, pizca de azúcar

TERMINAR LA COCCIÓN EN EL MICRO

Agregar una o dos cucharadas de aceite

AÑADIR

Cubos de suprema ya cocida y garbanzos cocidos.
Calentar y servir con un arroz blanco, o puré, polenta, o fideos.
Podés sustituir los garbanzos por arvejas, porotos, lo que tengas en la heladera.
Que te quede rico, con cariño,

Torta rápida de limón con arenado de coco

Hoy es el día mundial del adulto mayor y me entero porque en un grupo de WhatsApp, alguien saludó a los más “viejos” y porque en las redes, algunas instituciones los saludan, congraciándose con sus socios. O sea que pasó casi desapercibido.

La Biblia, los menciona honrándolos y esta etapa de vida no pasa desapercibida por Dios. “En la vejez fructificarán; estarán vigorosos y verdes” “Corona de honra es la vejez” “La hermosura de los ancianos es su vejez” “Hasta que lleguen a viejos y peinen canas, los sostendré y los salvaré porque yo soy su creador (Dios)”

Los tratamientos de belleza, las cirugías rejuvenecedoras, la industria de la moda, la alimentación, el ejercicio físico, tratan de postergar la vejez y ¡tienen muchos adeptos!

Ocurre lo que dice esta frase “Todos deseamos llegar a viejos y todos negamos que hayamos llegado”. (Francisco de Quevedo)

Valoremos a los adultos mayores de la familia, el barrio, porque un día…¡¡¡querremos ser tratados con valor!!! Y según dice la sabiduría popular, lo que sembramos, cosechamos.  

Te dejo la receta de una tierna y esponjosa:

TORTA RÁPIDA DE LIMÓN CON ARENADO DE COCO

BOL 1 – MEZCLAR

¾ taza de azúcar

50 g de manteca derretida o 40 cc de aceite alto oleico

¼ taza de jugo de limón

¼ taza de leche

1 huevo

BOL 2 – MEZCLAR

1 y ½ taza de harina

2 cucharaditas de polvo de hornear

½ cucharadita de sal

OPCIONAL: 1 cucharadita de cáscara rallada de limón, o esencia de vainilla o esencia de coco (puse esta última)

BOL 3 – MEZCLAR Y FORMAR UN ARENADO

¼ taza de manteca derretida

1/3 taza de harina

½ taza de azúcar

½ cucharadita de canela

1 a 2 cucharadas de coco rallado, si se desea, agregá ralladura de limón (puse coco)

Añadir la mezcla líquida a la mezcla seca y batir solamente hasta que la harina esté toda mojada.

Colocar en bandeja enmantecada

y esparcir por arriba, con los dedos, el arenado.

Llevar a horno medio, 175º. Cuando la notes doradita, probar con palito y si sale seco, ya está.

Para un desayuno o merienda es una torta ideal

Y si querés darle algo "de pinta", ponele al lado un chantilly o queso crema como en mi caso y alguna fruta, como esta dulce frutilla.

Se desgrana y es mejor comerla con una cuchara o tenedor de postre y si no te importa que las migas caigan...degustala con la mano. 

Que te quede muy rica, con cariño,