Pan dulce navideño

Belén, cuyo significado es "Casa del pan" vivió una noche inigualable. Sobre una posada colmada de forasteros, más específicamente sobre su establo, se detuvo una estrella de un brillo especial. En medio del calor y olor de los animales se escuchó el llanto de un recién nacido. ¿Para qué se trasladaron hasta allí, en medio de la noche, los sabios de Oriente y los pastores de ovejas? ¿Quién era este bebé que recibió visitas tan particulares?

Descendía de la tribu de Judá y del linaje del Rey David, pero era Hijo de Dios. Siglos atrás los profetas habían anunciado su nacimiento y su misión. Un ángel le reveló a José, su padre adoptivo y a María la madre que lo concibió por intervención divina que sería llamado hijo del Altísimo.

Un coro de ángeles anunció su nacimiento en los campos cercanos a Belén

En medio de su literal pobreza, este niño recibió adoración, admiración y regalos muy valiosos material y simbólicamente como el oro, incienso y mirra. El oro resaltando su realeza, el incienso su divinidad y la mirra su sufrimiento y muerte futura para perdonar los pecados de quien se lo pidiera.

José y María ¿se sentirían invadidos por estas visitas desconocidas? Pienso que no, al contrario, estaban tan solitos que seguramente fueron un gran apoyo para ellos y tuvieron con quien compartir su enorme dicha.

Cuando los pastores se retiraron al campo nuevamente y los sabios prosiguieron su marcha, en la quietud de la noche, María meditaba en su corazón acerca de todo lo que rodeaba al nacimiento de su primer hijo.

Habrá recordado las palabras del profeta Isaías: "Porque un niño nos es nacido...Y llamarás su nombre Admirable, Consejero, Dios Fuerte, Padre Eterno, Príncipe de paz". "Y llamarán a ese niño Emanuel. Este nombre significa: Dios está con nosotros".

El anuncio del ángel: "Cuando nazca el niño, lo llamarás Jesús. Él va a salvar a su pueblo del castigo que merece por sus pecados". "Este niño llegará a ser muy importante, y lo llamarán Hijo del Altísimo". "El niño vivirá completamente dedicado a Dios, y será llamado Hijo de Dios".

Y lo que contaron los pastores acerca de lo que les dijo el ángel: "¡Su Salvador acaba de nacer en Belén! ¡Es el Mesías, el Señor!"

"María quedó muy impresionada por todo lo que estaba sucediendo, y no dejaba de pensar en eso."

No era para menos, no sólo tuvo un bebé hermoso, sino un niño sobre quien se dijeron cosas asombrosas.

La Navidad está muy cercana, tal vez es la primera vez que te encontrás leyendo algo sobre lo que la Biblia nos relata acerca de ella; puede ser que conozcas casi de memoria la historia acerca del nacimiento de Jesús; pero te invito a que hagas como María, que te impresiones con todo lo que rodea a este Niño que nació en Belén y no dejes de pensar en eso. Yo haré de mi parte lo más posible.

Ya tengo en el frezeer adelantando mi trabajo en la cocina, unos mini pan dulces que me encanta hacer y...¡¡comer!! Te dejo el paso a paso.

PAN DULCE LICUADO

INGREDIENTES

PONER EN EL VASO DE LA LICUADORA O MULTIPROCESADORA Y LICUAR 3 MINUTOS:

        

4 huevos

1 taza y 1/4 taza de azúcar

1 cucharada de miel

200 g de manteca blanda

60 g de levadura fresca

1 taza de agua mineral con gas

2 cucharadas de harina

1 cucharada de agua de azahar

BOLS

el licuado

800 g de harina aproximadamente

Amasar. Se debe obtener una masa de consistencia batida.

Dejar descansar 30 minutos.

AGREGAR:

la fruta picada y enharinada

250 g fruta abrillantada

100 g  pasas de uva

100 g  nueces

TIP: se puede poner sólo chispas de chocolate

Poner en moldes hasta la mitad de los mismos.

Dejar leudar y pintar con bastante huevo batido.

Hornear a 175°, cuidar todo el tiempo, pues el tiempo de cocción varía según el tamaño del pan.

Cuando se saca del horno pintar con jalea o mermelada diluida en ollita con agua para dar brillo.

Pan dulce caliente, baño frío.

Una vez frío si se quiere otra presentación, se puede cubrir con un azucarado hecho con azúcar impalpable y agua.

 Si los hacés para regalar podés ponerlos en una linda bolsita y rodearla con una cinta o moño.

Las fotos anteriores eran de mini panes dulces. Esta es de un molde grande y dos medianos.

 Créeme que es fácil de hacer y muy rendidor, obvio que muuuuuy rico.

¡Animate y hacélo!

Budín inglés

En la primera Navidad, cuando los pastores llegaron al establo del mesón  hallaron al bebé tal cual anunciaron los ángeles. Dice la historia que la gente se maravillaba de todo lo que ellos contaban del niño que dormía en el pesebre: Salvador, Cristo, Señor.

Tuvieron que regresar para cuidar sus ovejas y por el camino iban agradeciendo y elogiando a Dios porque vieron aquello que habían oído.

Esa noche en torno al fogón había un solo tema, lo demás había pasado a un plano secundario, el niño ocupaba sus pensamientos y corazones.

En los días previos a esta Navidad, qué es tu tema atrapante, ¿la comida? ¿los regalos? ¿la ansiada licencia? ¿los que ya no estarán en torno a la mesa familiar?

Homenajear a alguien sin que éste sea el centro de la celebración suena a ridículo. ¿Es coherente reunirse y hacer fiesta en honor de alguien y que la persona no esté presente? Sin embargo en muchas casas en Navidad ni se sabe a quién se homenajea ni lo qué se festeja. Están presentes el árbol de Navidad, los budines o panes dulces, los fuegos artificiales, el champagne, pero Jesús no fue invitado.

En Uruguay si se pregunta a la gente qué se celebra el 24 de diciembre la mayoría dirá, que el día de la familia. Y cuál es el personaje principal, muchos dirán que Papá Noel.

¿Qué temas tienen su lugar destacado? Tal vez la política, los deportes, la economía, todos pendientes de la TV o los celulares, y el niño pasa a un plano muy, pero muy secundario y tal vez inexistente.

No está mal celebrar, comer, regalar, mantener una conversación animada y variada, pero demos al niño el lugar central y tal vez pueda servirte alguna idea de cómo tenerlo presente. Por ejemplo, separar un tiempo para leer de la Biblia la historia de su nacimiento; con o sin instrumento entonar algún villancico; poner debajo de los platos o dentro de una canasta un dibujo de los personajes de la primera Navidad y entre todos recrear el relato bíblico; que cada uno diga un nombre del Señor Jesús y qué le provoca pronunciarlo; y tantas otras lindas ideas que pueden ir pensando desde ya para recordar al niño que nació para transformar las vidas de quienes se acercan a él.

Y como aporte a la celebración te comparto una receta sencilla pero fácil y rica.

BUDÍN INGLÉS

INGREDIENTES

BATIR

100 g de manteca a temperatura ambiente o 80 cc de aceite (usé este último)

3/4 taza de azúcar hasta quedar cremoso.

Si usás aceite conviene que batas hasta que cada vez sientas menos el crac, crac del azúcar.

AÑADIR

2 huevos de a uno, batiendo después de cada adición.

TAMIZAR

3 tazas de harina

6 cucharaditas de polvo de hornear

AGREGAR A LA PRIMERA MEZCLA

alternando con 3/4 taza de leche

vainilla (opcional)

Se empieza y termina con harina.

INCORPORAR

3/4 taza de pasas

3/4 taza de fruta abrillantada

1/3 taza de nueces picadas

Todas estas frutas deben estar previamente pasadas por harina para que no se vayan al fondo.

Verter en molde de budín previamente enmantecado y enharinado.

Horno 160º a 180°. Lleva más o menos una hora y 15 minutos en el molde de budín grande.

Se pueden hacer más pequeños,

y tener en cuenta llenar el molde hasta un poco más de la mitad.

Cuando tome color dorado y empiece a despegarse de los bordes, pinchar con un palito de brochete y si sale limpio, ya está pronto.

Podés hacerle una cubierta de glacé, o espolvorearlo con azúcar impalpable, o hilos de chocolate cobertura o dejarlo al natural.

Si lo hacés dos días antes no sólo te evitás trabajo de último momento, sino que el budín estará más rico.

Si lo hacés contame qué tal fue la aceptación y ¡buen provecho!

Torta de naranja con merengue de coco

Continuamos en nuestro blog con el tema de la Navidad.

Recordemos que los sabios de Oriente fueron guiados por una estrella hasta el lugar donde nació el Rey que vendría a salvar a la humanidad.

Los pastores recibieron el anuncio del nacimiento del Salvador  que liberaría a Israel del yugo enemigo.

¿Todos estos hombres cómo imaginaban el lugar al que se dirigían? ¿Tal vez sería un gran palacio? o ¿Una mansión? ¿Se escucharían melodías de afamados músicos para celebrar tal nacimiento? ¿Descansaría en una cunita de oro o por lo menos tallada por los más conocidos carpinteros del reino?

Tamaña sorpresa se llevaron cuando ven que externamente era una humilde casa, reinaba el silencio, y todo estaba a oscuras.

Más sorprendidos aún cuando el brillo deslumbrante de una estrella insinúa que deben dirigirse al establo. Allí, entre el mugido y el balido de los animales, ven en medio de la paja una improvisada cunita y un bebé envuelto en tiras de tela custodiado por la tierna mirada de sus padres.

¿Por qué en medio de tanta pobreza nació el Rey que tuvo un nacimiento anunciado de manera tan espectacular por un coro de ángeles y una estrella que se destacaba del resto por su brillo y porque se trasladaba por el espacio siguiendo una ruta?

San Pablo dice: "Porque ya saben ustedes que nuestro Señor Jesucristo, en su bondad, siendo rico se hizo pobre por causa de ustedes, para que por su pobreza ustedes se hicieran ricos". Es decir, Jesús se hizo lo que no era (pobre), para que nosotros pudiéramos ser lo que no éramos (ricos) Jesús que era santo, llevó sobre sí el pecado de todos nosotros y siendo Hijo de Dios prefirió llamarse a sí mismo Hijo del hombre...para que nosotros siendo pecadores fuéramos declarados santos y para que siendo hijos de hombres llegáramos a ser hijos de Dios.

Jesús se humilló a sí mismo, siendo soberano prefirió ser siervo, siendo todopoderoso eligió venir como un frágil bebé, siendo el dueño de la plata y el oro del mundo llegó en extrema pobreza, siendo el dador de la vida...murió en la cruz dando así cumplimiento al propósito por el cual nació, vivió, murió y resucitó y volverá por segunda vez.

Anticipemos la celebración de la Navidad confeccionando una lista de maneras en que podemos "enriquecer" la vida de otros y poniéndola en acción; llamando a personas que están desanimadas, invitando a nuestra casa a personas solas, haciendo galletitas para regalar, comprando juguetes o ropa para niños o ancianos olvidados y mucho más.

Capaz que esta torta que te comparto puede "enriquecer" a otro al dársela como un regalo.

TORTA DE NARANJA CON MERENGUE DE COCO

INGREDIENTES

BATIR HASTA QUE QUEDE CREMOSA

1/2 taza y 2 cucharadas de manteca

AGREGAR EN PORCIONES Y BATIR
1 taza y 3/4 de azúcar + 2 cucharadas  

AGREGAR

2 huevos

Continuar batiendo.

CERNIR
3 tazas y  1/4 de harina 
1 cucharada de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal

AGREGAR A LA MEZCLA DE MANTECA, BATIENDO EN FORMA ALTERNADA

La harina
1 taza y 1/4 de jugo de naranja

*** Comenzar con harina y terminar con ella.

Una vez conseguida una masa sin grumos verter en molde enmantecado y cubrir con un merengue de coco

para luego llevar a horno medio (175°) hasta que notes que el merengue está doradito y la masa comienza a despegarse del molde.

Desmoldar sobre una rejilla.

MERENGUE DE COCO

Para cubrir la masa cruda de la torta de naranja

Batir 2 claras a nieve

Agregar poco a poco 1/2 taza de azúcar mientras se continúa batiendo

Incorporar 1 taza de coco rallado

VARIANTES:

·         Se pueden hacer mini tortitas en moldes de muffins.

·         Hacer biscottis y para eso poner en un molde alargado

habiendo agregado ingredientes

como pasas, chispas de chocolate, copos de maíz...etc, etc. y luego de cocido

cortar en rodajas

para volver al horno a mínimo para que queden crujientes.

Ideales para la sobremesa con un cafecito.

 Deseo que lo puedas hacer y quedes contenta de dar alegría a otros.

Tarta y/o pascualina de chauchas

Cada día más cerca de la Navidad, tanto la comercial como la verdadera. Pero en nuestro blog queremos darle especial atención a ésta última.

Volvamos al pesebre donde estaban María, José y el Niño recién nacido. Si bien no había ecografías que mostraran el sexo del bebé que crecía en la panza de María, ellos ya sabían que era un varón. Lo interesante es que no tuvieron que pensar en qué nombre ponerle porque un ángel al comienzo del embarazo les dijo que le pusieran por nombre JESÚS.

Dios pensó en este nombre, era su Padre y este bebé que venía en camino sería su Hijo hecho hombre. "Dios le dio un nombre que es sobre todo nombre, para que en el nombre de Jesús se doble toda rodilla de los que están en los cielos, y en la tierra, y debajo de la tierra; y toda lengua confiese que Jesucristo es el Señor" (Filipenses 2.9-11)

Los nombres tienen significados como por ejemplo: Paula (Pequeña); Nicolás (Vencedor);Laura (Laurel); Darío (Protector)

¿Qué significado tiene el nombre Jesús y otras maneras de llamarlo y conocerlo?

Jesús le fue puesto porque el cometido de su venida a este mundo fue: "...le pondrás por nombre Jesús. Se llamará así porque salvará a su pueblo de sus pecados" (Mateo 1.21 DHH)

Jesús dice de sí mismo: "Yo,...he venido para buscar y salvar a los que viven alejados de Dios" (Lucas 19.10 TLA)

Eso es el pecado: vivir alejado de Dios, errarle al blanco en nuestra vida. La buena noticia que los ángeles dieron a los pastores de Belén fue: "Su Salvador acaba de nacer en Belén!" (Lucas 1.11 TLA)

Tu regalo a Jesús, el homenajeado en la Navidad, puede ser... reconocer que estás lejos de Dios, y que le erraste al blanco en tus intentos de hacer buenas cosas y que entonces le pidas que sea tu Salvador y le des un lugar en tu corazón.

¡¡¡Qué distinta se vive la Navidad cuando se entiende su significado y uno decide vivirla no como una celebración impuesta por el calendario sino como el momento histórico-espiritual que divide la historia universal y propia en "antes" y "después" de Cristo!!!

Y por acá en Uruguay el clima es veraniego, así que la comida fría se impone y te comparto una rica tarta de chauchas que preparé la semana pasada.

TARTA Y/O PASCUALINA DE CHAUCHAS

MASA

(Con estas medidas te da para una pascualina y si usás la mitad da para la base de la tarta)

TAMIZAR EN UN BOL

1 taza de maicena

1 taza y media de harina

1 cucharadita al ras de polvo de hornear

1 cucharadita al ras de sal

Hacer una corona y verter allí 100 g de manteca o 70 cc de aceite alotooleico (usé el aceite) 1 huevo y agua en cantidad necesaria para formar una masa maleable.

Dejarla 30 minutos en la heladera.

RELLENO

HERVIR

1 k de chauchas en trocitos(quitando las puntas y si fuera necesario los hilos de los costados)

2 zanahorias en cubitos

Sal

REHOGAR EN ACEITE

1 cebolla picada

Morrón

Ajo

UNIR EN UN BOL

Verduras hervidas

Verduras rehogadas

Choclo en lata (cantidad a gusto)

1/2 taza de queso rallado parmesano (yo usé magro y sin sal)

4 huevos

100 g de jamón picadito

CONDIMENTOS

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Cubrir un molde de la forma que quieras, por ejemplo si es redondo de 22 cm, con manteca y harina y colocar la masa.

Antes de poner el relleno y para que se "impermeabilice" podés untarla en crudo con mostaza o mayonesa. O darle un golpe de horno sin que se llegue a cocinar. O...el método que acostumbrás a usar.

Poner el relleno

y estará cocido cuando la masa esté dorada y crocante y el relleno cuajado.

 Ahora te resta probarla como un solo plato

o acompañado de una sopa fría, o una carne y...¡buen provecho!

Torta de flan

En post anteriores estuvimos considerando a la verdadera Navidad y a la Navidad que los medios y el consumismo nos ofrecen.

No está mal que la celebremos, pues es una fiesta, es el cumpleaños de Jesús. Así que adornar tu casa, comprar y recibir los regalos, preparar una cena especial, reunirte con la familia y amigos es todo parte de la alegría que nos brindan las celebraciones.

El asunto es que el homenajeado esté presente, que lo recibas en tu casa, que le abras tu corazón y permitas que él te llene de su presencia.

La historia del nacimiento de Jesús menciona que el emperador de Roma, Augusto, mandó hacer un censo y cada uno debía ir a la ciudad o pueblo de donde era su familia. José era de la familia de David y como vivía en Nazaret tuvo que ir hacia Belén para ser censado. María, su esposa estaba embarazada y lo acompañó en un viaje que seguramente fue incómodo para ella. Cuando  llegaron a Belén, María ya estaba a punto de dar a luz y como era tanta la gente que se trasladó por el censo no hubo manera de encontrar un lugar para hospedarse. ¡Cuántas veces habrán escuchado decir: "No tengo lugar"!

Parece que alguien tuvo lástima de ellos y les ofreció quedarse en el establo en medio de los animales. ¡Si esas personas que dijeron "No" y el que ofreció su establo hubieran sabido quiénes le pedían hospedaje digno y quién era el bebé que iba a nacer...hubieran hecho un lugar en su casa!

Que en esta Navidad cuando abras la puerta a tus invitados, no dejes a Jesús afuera. Que en tu mesa haya un lugar para él. Que al momento de intercambiar regalos recuerdes que el homenajeado es él y espera su regalo.

¿Qué regalarle? Lo primero es regalarle tu corazón así como está, desaliñado, sucio, dolorido, no importa, él es especialista en componerlo. Tu corazón  es lo que él ama, valora y le interesa.

Regalale tu gratitud, llegaste a otra Navidad porque él te dio la vida y todo para que la puedas celebrar.

Regalale tu confianza en él; confiar en Jesús en los momentos más difíciles es decir: Dios me ama, Dios piensa en mí, él lo sabe, él todo lo puede.

Regalale el primer lugar en tu  vida; que sea el primero en tus finanzas, intereses, relaciones, horarios, en todo.

Que en esta Navidad podamos decirle: Sí Jesús, tenés el mejor lugar en mi vida.

Sabés que el otro día tuve visitas y como postre preparé un clásico que mi tía María nos hacía cuando éramos chicos...una torta de flan, suave, fresca y rendidora.

TORTA DE FLAN

BIZCOCHUELO

BATIR BIEN

3 huevos

INCORPORAR DE A POCO Y BATIR          

1 taza de azúcar

6 cucharadas de agua

CERNIR Y AGREGAR EN 3 VECES

1 taza y 1/2 de harina

3 cucharaditas de polvo de hornear

Enmantecar una tortera de 24 cm o un molde de budín inglés o el molde que tengas y puedas desmoldar sin problemas la torta acabada.

Poner la masa y cocinar hasta que notes que está cocida y al pinchar con un palito éste salga seco.

Desmoldar y dejar que enfríe.

MIENTRAS TANTO:

1.       Lavá el molde en el que hiciste el bizcochuelo

2.       Prepará un caramelo con una taza de azúcar

3.       Extendé el caramelo hasta cubrir bien el molde

4.       Prepará un flan del gusto que quieras siguiendo las instrucciones del paquete (uso uno que se prepara con un litro de leche y es para 8 porciones)

5.       Colocá el bizcochuelo ya frío en el molde con la base sobre el caramelo, pues la base que queda lisita será la parte superior al desmoldar la torta de flan.

6.       Perforá la torta con un palito.

7.       Con un cucharón y con paciencia irás vertiendo sobre la torta fría el flan caliente.

Al principio absorberá rápido, pero luego más lentamente. Colocá todo el flan y esperá hasta que enfríe y lo ponés en la heladera para que cuaje totalmente.

Luego de unas horas ya estará pronto para que lo desmoldes (lo hago en la noche y lo desmoldo en la mañana)

NOTA: Podés hacerlo sin el caramelo y te quedará rico también.

Te animo a probarlo y que tenga éxito en tu mesa...¡buen provecho!