Hamburguesas sui géneris (quinoa,calabaza,lentejas)

Cuando Uruguay juega mundiales, no importa la división, me gusta seguir la competencia.

En estos días, ha jugado con dos países y salió vencedor en cada partido.

Qué fabuloso celebrar una victoria y qué tristeza es ser el perdedor. Un jugador hondureño, luego del partido lloró desconsoladamente. Claro que perdieron, pero lo intentaron, se enfrentaron al rival, dieron lo mejor, pero no fracasaron…tuvieron fe en que iban a lograr la victoria y eso ya los posiciona como ganadores.

Pensando en esto, te copio-pego algo que encontré acerca del temor a fracasar, ¿lo leemos???

“Hoy en día, uno de los miedos que invade el corazón de mucha gente es el temor a fracasar.

 Admiro a la gente que contrae un compromiso y lo mantiene “contra viento y marea”.

Recuerde que fracasar no significa que…

…usted sea un fracasado. Significa que aún no ha tenido éxito.

…usted no haya logrado nada. Significa que ha aprendido algo.

…usted haya sido un tonto. Significa que ha tenido mucha fe en que lo lograría.

…usted haya sido avergonzado. Significa que tuvo la voluntad de intentarlo.

…usted no tenga capacidad. Significa que tiene que hacer algo en forma diferente.

…usted sea inferior. Significa que usted no es perfecto.

…usted haya malgastado su vida. Significa que tiene una razón para empezar de nuevo.

… usted deba rendirse. Significa que tiene que esmerarse más.

… usted nunca lo vaya a lograr. Significa que le llevará un poco más de tiempo.

…Dios le haya abandonado. ¡Significa que tal vez él tenga una idea mejor!

A. E. Hotcher escribió: “Por supuesto que todos tenemos límites. ¿Pero cómo vas a descubrirlos si no te decides a explorar tan lejos como te sea posible? Prefiero fracasar en intentar algo que no ha sido jamás realizado, antes que triunfar en algo conseguido ciento de veces por personas mediocres”.

La Biblia dice: “Los que confían en Dios renovarán sus fuerzas; volarán como las águilas: correrán y no se fatigarán, caminarán y no se cansarán”. (Isaías 40.31)

Entréguele su vida a Dios, confíe en él y será un ganador.”

Con esto en mente, hoy es un día especial, el día mundial de la hamburguesa (sí, ya no saben qué inventar) y por eso te dejo una receta.

HAMBURGUESA SUI GÉNERIS

(DE QUINOA, LENTEJAS, CALABAZA)

INGREDIENTES

¾ taza de calabaza cocida (yo lo hice en el micro)

¾ taza de lentejas cocidas

¾ taza de quinoa cocida (podés poner más)

1 clara de huevo

1 cucharada de perejil picado

2 cucharadas de queso rallado

2 cucharadas de sofrito de cebolla, morrón, ajo

PROCESAR

¾ taza de calabaza cocida

¾ taza de lentejas cocidas

¾ taza de quinoa cocida

1 clara de huevo

AGREGAR Y MEZCLAR CON TENEDOR

1 cucharada de perejil picado

2 cucharadas de queso rallado

2 cucharadas de sofrito de cebolla, morrón, ajo

2 cucharadas de pan rallado con condimentos

Untar una asadera con aceite o spray vegetal.

Tomar un cortante con forma redonda y llenar con la mezcla

ya que queda algo chirla. Si querés espesarla, agregás avena, o harina, pero ya te quedaría más compacta, es según los gustos.

Llevás al horno a 200*, hasta que tome un color dorado por debajo, las das vueltas y que termine de dorar.

Ya están prontas para armar tu hamburguesa!!!

  Para hacerla más saludable, en vez de mayonesa, unté el pan con ricota.

  Un secreto... no tenía pan de hamburguesa, pero sí pan de viena (de pancho), así que corté... dos juntos!!!!

 Si no te lo contaba, te dabas cuenta??????

  Mmmmm, ya me dio ganas de comerme otra.

Hacé la tuya, sustituí ingredientes si no tenés estos, y no te prives de celebrar esta fecha mundial!! Que te quede rica, con cariño, 

Canelones de sobrantes de heladera

Las madres no son perfectas como no lo somos sus hijos, pero son el tesoro más valioso que la vida nos da.

Aunque como adultos este sea el pensar y sentir respecto a ellas, parece que, en la niñez y juventud las madres son vistas de otra manera.

Por ejemplo...cuántas veces de niños, le hemos dicho enojados: “sos la mamá más mala...”

Cuando nos obligaban a dormir a una hora razonable, nos asignaban tareas en la casa, o nos prohibían ver ciertos programas de TV.

Con todo, nos gustaba tanto que esa mamá, la más mala, nos abrazara, jugara, nos elogiara, nos llevara a pasear…

En la actualidad, muchos niños siguen pensando que su mamá es “la más mala”. Si te encontrás en esa categoría de madres, te animo a que continúes “siendo mala”.

Sabés por qué? Porque si corregís, ponés límites claros, enseñás valores como el respeto, lo hacés por amor y verás resultados positivos en la vida de tus hijos.

Por ser “mala”, estás formando personas responsables, disciplinadas, seguras de sí mismas, que tomarán buenas decisiones, serán agradecidas, generosas, y muchísimo más.

Qué les dice la Biblia a las mamás más malas...

"Muchas mujeres han hecho el bien, pero tú las sobrepasas a todas"

Y las mamás más malas, pueden aprovechar restos de la heladera y transformarlos en exquisitos platos como estos canelones.

CANELONES DE “SOBRANTES DE HELADERA”

MASA

2 tazas de harina

½ cucharadita de sal

1 cucharadita de polvo de hornear

1 huevo batido

1 taza de leche

1 taza de agua (podés agregar más si la masa se pone muy densa)

Debe quedar, con una consistencia que permita deslizarse por la panquequera, o sartén si no tenés.

SALSA BLANCA

Cuando la bajás del fuego, cubrila con rolo o separador de alimentos sobre la misma salsa, para que no se forme costra

50 g de manteca

4 cucharadas de harina

½ litro de leche

1 cucharadita de sal

Nuez moscada

RELLENO: lo que tengas

En mi caso, tenía ya cocidos zapallitos y carne picada. Rehogué cebolla, morrón y ajo; agregué lo que estaba cocido y luego mezclé con la salsa blanca y queso rallado.

ARMADO

 Que el relleno sea abundante y sin llegar a los bordes del costado

Lo enrollás bien, a mí no me gusta que se salga de los costados, pero es algo personal.

Colocás en asadera, cubrís con salsa blanca y espolvoreás con queso rallado.

Lo llevás a horno a 200*, hasta que gratine.

Y a disfrutar de algo rico!!!!

Inventá tu propio relleno de canelones y que te queden muy ricos, con cariño

Torta negra de choco y fruta

Cuando me siento a escribir, me pregunto, ¿quién lo leerá? Y hoy, espero que tengas la enorme dicha de tener a tu mamá viva. Y si te pasa como a mí, que ya no la tenés, deseo que te acompañen los mejores buenos recuerdos.

Te hablo de esto por dos razones, una es, porque justamente esta semana, hacen 12 años que no la tengo, y te soy sincera que me rodearon pensamientos de tristeza al extrañarla porque no importa la edad que uno tenga, siempre necesita a mamá.

Y la otra es, porque estamos a unos días de celebrar el día de la madre.

Cada día de esta semana, hubo muchas cosas para hacer, pese a eso, no dejé de extrañarla, ni dejé de agradecer a Dios el haberla tenido y disfrutado.

Cuando acudimos a Dios, contándole cómo nos sentimos, nuestro ánimo cambia. Él lo sabe todo, y quiere que le compartamos, porque nos hace bien a nosotros.

A veces no hay mamá, pero hay suegra o abuela o tal vez otras personas que aportaron a tu vida, te dejo una rica torta negra de choco y fruta, para que la invites a tomar un té o se la lleves cuando la visites y así tenga un feliz y “dulce” día de la madre.

TORTA NEGRA DE CHOCO Y FRUTA

ACEITAR

Molde redondo de 22 cm o cuadrado de 20x20

  

PONER Y MEZCLAR EN EL MOLDE CON TENEDOR O BATIDOR DE MANO:

½ taza de harina

¼ taza de maicena

1 y ½ cucharada de cacao cernido

½ taza de azúcar

½ cucharadita de bicarbonato

¼ cucharadita de sal

3 cucharadas de coco rallado

Pasas de uva

Nueces trozadas

3 cucharadas de manteca derretida o aceite

1 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de vinagre blanco

¼ taza de jugo de naranja

¼ taza de agua

Mezclar hasta que desaparezcan los grumos, y quede una masa lisa.

Cubrir con gajos de manzanas o peras, hundiéndolos en la masa. Pueden ser también duraznos.

Llevar a horno a 175° unos 30 o 35 minutos. Pinchar con palito para comprobar si está cocida.

Queda con un fuerte color marrón. Podés espolvorear con azúcar impalpable.

Queda muy rica si la acompañas con una crema o un helado. 

Animate a hacerla y vas a ver qué rica te quedará, con cariño, 

Budín de gofio

¡Día de la madre! Es una fecha comercial en Uruguay, y vivimos la previa, bombardeados por la publicidad. Entrás a un shopping y es divertido ver a los niños acompañados de sus padres yendo y viniendo por los locales queriendo comprar ¡tantas cosas! A la mayoría de esos progenitores los ves con caras largas...no por lo que van a gastar sino porque se nota que detestan salir de compras, aunque hacen el sacrificio por honrar a las madres de sus hijos. Hace miles de años, quedaron registradas en la Biblia, palabras muy elogiosas acerca de una madre. Tengo ganas de transcribirlas para todas aquellas que leen el blog y son mamás. Y para aquellas que no pudieron tener hijos, también van estas palabras, porque seguramente influenciaron para bien, con su ejemplo, en los pequeños de la familia, de sus amigos, de una escuela, de una iglesia, ¡donde hayan entrado en contacto con alguno!

"Es mujer de carácter; mantiene su integridad y enfrenta confiada el futuro. Siempre habla con sabiduría, y enseña a sus hijos con amor. Siempre está pendiente de su casa y de que todo marche bien. Sus hijos la felicitan, su esposo la alaba y le dice: Mujeres buenas hay muchas, pero tú las superas a todas. La hermosura es engañosa, la belleza es una ilusión; ¡sólo merece alabanzas la mujer que obedece a Dios! ¡Que todo el mundo reconozca los frutos de su esfuerzo!"

A todas, feliz día de la madre!!!

BUDÍN DE GOFIO

INGREDIENTES

CERNIR

300 g de gofio

2 cucharadas de polvo de hornear

1 cucharadita de sal

BATIR CON BATIDORA ELÉCTRICA

3 huevos

150 g de azúcar (puede ser blanca o negra o mitad de cada una)

1 cucharadita de vainilla

AGREGAR Y BATIR

1 cucharada de anís en grano

125 g de manteca derretida

100 g de yogur griego o al natural

AGREGAR ALTERNANDO Y MEZCLAR BIEN CON BATIDOR DE ALAMBRE O UN TENEDOR

Los secos

1 taza de leche

Enmantecar un molde (de budín inglés o tortera) o tres moldes medianos.

Verter la mezcla y llevar al horno de 175* por unos 25 a 30 minutos, todo depende del horno y el tamaño del molde.

Antes de meter al horno, a uno le coloqué hundiendo en la masa, una manzana en gajos, a otro le tiré por encima pasas de uva y almendra molida; el otro lo dejé tal cual.

Pinchar con un palito de brocheta para verificar la cocción.

Como ves, quedan muy aireados. Por eso hay que batir muy bien los huevos y el azúcar.

La manzana, o puede ser una pera también, le aporta más humedad.

Queda una masa muy tierna y que se desmigaja fácilmente.

Te dura muy bien unos tres o cuatro días, cubierto con rolopac.

El gofio, típico de las Islas Canarias, es un producto conocido y usado más que nada en el interior del Uruguay.

Que te quede un rico desayuno o merienda y ni te cuento lo que es, untar una rodaja del budín con queso crema y mermelada de arándanos! Con cariño, 

Muffins: manzana, avena, almendras "modo Pascua"

Durante la Semana Santa, se viven muy intensamente emociones contrarias, la tristeza y la alegría

El día viernes, es el más triste de conmemorar para todos los cristianos. Porque hace dos mil años atrás, en un monte llamado Gólgota se veían tres hombres crucificados.

Dos de ellos eran criminales y uno era Jesús, sin pecado, pero castigado por asumir la culpa de los pecados de toda la humanidad. 

En tanto su cuerpo era desgarrado y desangrado por las heridas recibidas, pronunció palabras nacidas del corazón mientras se entregaba voluntariamente por nosotros, los culpables: "¡Padre, perdona a toda esta gente! ¡Ellos no saben lo que hacen!"

Cerca del mediodía, ese viernes, el sol dejó de brillar y hubo oscuridad hasta las tres de la tarde y un terremoto sacudió todo.

Jesús murió, fue enterrado y al tercer día volvió a vivir. Por esa razón el domingo es día de celebración, es el día más feliz para todos los cristianos.  ¡Jesús está vivo!

En la Pascua, se hacen comidas especiales para recordar lo acontecido. Pero no todos tienen el tiempo de comidas elaboradas, y pensando en eso, ¿qué te parece un desayuno o como sobremesa con un café, unos muffins húmedos y saludables, en “modo Pascua”?

Acá te dejo la receta.

MUFFINS DE MANZANAS, AVENA Y ALMENDRAS

BOL DE LÍQUIDOS

1 huevo batido

¼ taza de leche

2 cucharadas de aceite de girasol o altooleico

1 cucharadita de vainilla

1/3 taza de puré de manzana

½ taza de manzana picada chiquita

BOL DE SÓLIDOS

¾ taza de harina de avena

¼ taza de harina de almendras (o nueces, o avellanas)

¼ taza de azúcar rubia

1 cucharadita de polvo de hornear

Canela molida

Pizca de sal

Verter los líquidos sobre los sólidos y mezclar sólo para unir bien la mezcla.

Colocar en moldes de muffins, previamente rociados con rocío vegetal o aceite, cubriendo bien el interior.

Con esta receta, pueden salir 6 a 8 muffins, dependiendo del tipo de molde.

Llevar a horno de 200*, de 15 a 20 minutos, todo depende del horno y del tamaño del molde.

Verificar cocción con palito de brocheta y que los bordes estén dorados.

Viste que no suben mucho, pero queda una masa bien aireada y tierna.

Para "transformarlos"con motivo de Pascua, mirá lo que hice.

A algunos los cubrí con un glaseado de limón, a otros con chocolate cobertura.

En el hueco que se forma con mi molde en la base al darlos vuelta (si no lo tenés, no importa, igual lo podés hacer), coloqué coco rallado teñido con colorante de tortas color verde y luego le puse un huevito mini, de chocolate. Te gustó la idea? 

Con cosas simples y económicas podés hacer que los demás digan: ahhhhh, qué rico!!!!

Hacé tu propia versión y que pases una muy feliz Pascua, con cariño,

Bifes de pescado al horno con cubierta crocante

¡Cuántas veces te sentiste incomprendido! Pensamos que nadie puede entender lo que estamos atravesando. Hay alguien que sufrió tanto como lo hacemos vos o yo, y ese es Jesús y ¡sí nos entiende!

Sufrió sintiendo en carne propia, el acoso psicológico, la envidia, la intolerancia, el chisme, la difamación, la traición, el rechazo, la burla, soledad, desilusión, y mucho más. ¿Pensás que no puede comprender cómo te sentís cuando te embarga algún dolor en el alma?

Cuenta la Biblia que Jesús los días previos a su crucifixión los vivió con emociones muy intensas. Y todo eso porque ama a cada persona, vos y yo incluidos, aunque no lo merezcamos.

Precisamente porque sabe cuán miserable es una persona que no ha experimentado su toque sanador en su mundo interior, es que quiere darle vida nueva.

Dirás... pero… ¿cómo? ¿No acabás de decir que experimentó la muerte por crucifixión? Sí, pero la buena noticia de la Pascua es que Jesús murió y resucitó. Venció el poder de la muerte, y está vivo y cerca tuyo, aunque no lo sientas, o no lo puedas entender, ¿sabés por qué? Porque es una cuestión de fe. Y podés decirme: pero yo no tengo fe y me gustaría creer. La fe se genera al leer o escuchar la palabra de Dios...en esta Pascua... ¿no sería genial que leyeras la historia de la vida de Jesús narrada en la Biblia?

Hay reuniones familiares durante la Pascua, y algunos se abstienen de comer carne, por eso te presento una manera sencilla de cocinar pescado.

BIFES DE PESCADO AL HORNO CON CUBIERTA CROCANTE

PREPARACIÓN DEL PESCADO

Bifes del pescado del que más te guste (abadejo, lenguado, pescadilla, merluza, otros)

MARINAR 5 MINUTOS EN UNA MEZCLA DE

Aceite de oliva

Limón

Sal

Pimienta

Comino

Orégano

Tomillo

Ajo y perejil picado

CROCANTE SALADO

2 cucharadas de avena

2 cucharadas de copos sin azúcar desmenuzados

2 cucharadas de almendras trituradas

Queso rallado

Sal

Aceite para unir

Colocar el crocante sobre los bifes y llevar al horno

El pescado tendrá un aroma y sabor especiado y con una cubierta crocante.

Espero que lo hagas y lo disfrutes junto a otros, en buena compañía, con cariño,