Ñoquis de semolín

Los 29 de cada mes, en Uruguay muchos acostumbran a comer ñoquis.

Algunos estilan poner debajo del plato un billete para atraer más dinero y así cambiar su suerte.

La tradición asegura que saboreando este plato con el dinero se tiene suerte por treinta días seguidos y que no se lo pueden gastar durante ese tiempo.

¿Qué opinión sobre la suerte tienen algunos hombres ilustres?

Por ejemplo Benjamín Franklin dice: "El trabajo, la persistencia y la diligencia son las madres de la buena suerte."

"Yo creo bastante en la suerte. Y he constatado que, cuanto más duro trabajo, más suerte tengo" fueron las palabras de Thomas Jefferson.

Y vos, ¿qué pensás de la suerte? Tal vez creas que es algo fortuito que cae sobre una persona y cambia su situación de golpe, o que es un proceso de esfuerzo personal.

Con todo hay ocasiones en que el empeño propio no tiene los resultados esperados, si estás pasando por uno de "esos momentos" no creas en que tu suerte cambiará por un plato de ñoquis, tenés un recurso real: "Así que, cuando tengamos alguna necesidad, acerquémonos con confianza al trono de Dios. Él nos ayudará porque es bueno y nos ama" (La Biblia, Hebreos 4.16)

Y ahora la receta, para esta ocasión elegí ñoquis de semolín que saqué de un libro de cocina y están muy buenos.

Calentás juntos:

1 litro de leche

4 cucharadas de manteca

Vertés en forma de lluvia y mezclás con batidor de alambre para evitar grumos:

3/4 taza de semolín

Cocinás esto hasta que espese bien y la mezcla se desprenda de la olla.

Retirás del fuego y añadís revolviendo hasta mezclar bien:

1 huevo batido

1/2 cucharita de mostaza

1/2 taza de queso rallado gustoso

1 cucharita de sal

En una asadera extendés esta mezcla dejándola de un espesor de 2 cm. y la llevás a la heladera para enfriar. Una vez que esté firme cortás redondeles o cuadrados de unos 5 cm.

A mí me es práctico colocarlo en cazuelitas individuales y los cubro con salsa a gusto, queso rallado y dejo gratinar.

Ya están prontos para saborear. ¡Buen provecho!

Podés contarme qué costumbre tienen en tu país acerca de los ñoquis y cuáles son los más populares y también cuál es tu favorito.