Ñoquis exprés

Caminar por las calles de Montevideo en primavera nos deja deslumbrados por los colores que lucen las flores en los jardines.

Por mi barrio es común ver delante de los edificios pensamientos, azaleas, membrillos japoneses, Santa Rita y algunas ¡que no conozco su nombre!

Leí que: "La flor nos atrae precisamente porque se abre en el momento del año en que el invierno ya resultaba demasiado extenso" "La palabra justa, hablada en el momento correcto, posee toda la belleza de una flor que anuncia la llegada de la primavera".

A veces somos torpes a la hora de hablar y queriendo ayudar a alguien que sufre es como si le echáramos limón en la herida abierta de su corazón.

El sabio Salomón dice en la Biblia: "A todo el mundo le gusta una respuesta apropiada; ¡es hermoso decir lo correcto en el momento oportuno!"

Que un buen propósito para nuestras vidas sea usar palabras que sanan y no las que lastiman.

Y hoy prometí por Instagram que subía una receta de ñoquis exprés y acá están.

ÑOQUIS EXPRÉS

1 Porción generosa

HERVIR EN OLLITA

1 taza de agua

1 cucharadita con sal

(OPCIONAL para dar color y sabor - Pizca de Condifrán o pimentón)

AGREGAR DE GOLPE Y UNIR CON CUCHARA DE MADERA O TENEDOR

Mezcla de

1 taza de harina

1/2 cucharadita de polvo de hornear

Sal

Nuez moscada

Pimienta

Volcar sobre mesada enharinada

y amasar hasta que se quede todo unido.

Hacer rollitos, cortar los ñoquis y darles la forma clásica con tenedor o ñoquera.

Hervir en abundante agua con sal, y una vez que suben a la superficie retirarlos con espumadera

y mezclar con una salsa con personalidad que aporte sabor como panceta, roquefort, etc.

Servir y comer solos o acompañados por una ensalada fresca de verdes.

Para mí, fue una porción grande y me sobraron algunos que guardé para mañana y los comeré con una abundante ensalada!!!

Viste que son rápidos y fáciles de hacer y quedan muy livianos y sabrosos, que los hagas y disfrutes!!, con cariño

Papas y boniatos crocantes, "aplastados" o en acordeón

"La dignidad personal es reconocer que merecemos algo mejor" navegando por la Web encontré esta definición.

Creo que es muy acertada para uno mismo y hacia los demás. Ya sea que merezcamos un trato digno o debamos tratar dignamente al prójimo.

Esta definición es universal y ojalá todos pudieran sentirse dignos, porque así ve Dios a las personas: dignas ya que la imagen de Jesús está en la vida de cada uno.

Esa imagen está más deformada en unos que en otros, y Jesús quiere restaurarla. Por eso nos ofrece una vida nueva.

Si pensamos que merecemos una vida mejor, y no hablo en el plano material, sino en el mundo interno: con más paz, alegría, consuelo, propósito, realización...Jesús nos considera dignos de todo eso y estará muy contento de transformarnos.

Para quienes tenemos a Jesús en nuestra vida, es una advertencia de reconocer que las personas a nuestro alrededor merecen algo mejor y debemos tratarlas con dignidad no importando las diferencias que tengamos.

Y ahora, algo sencillo, pero digno de un menú especial

PAPAS Y BONIATOS APLASTADOS Y CROCANTES

No hay una receta propiamente dicha, y vas a necesitar:

Papas y boniatos nuevos

Aceite de oliva

Ajo y perejil picados

Sal

Pimienta

En las fotos veremos cómo lo hice y a partir de esta idea vos podés crear tus verduras aplastadas.

Tanto el boniato como la papa, tienen que ser nuevos

Tenés que hervirlos con cáscara hasta que estén cocidos, pero no sobrecocidos. Pinchás con tenedor o cuchillo y tiene que entrar. Ponés aceite de oliva generosamente en una asadera y apoyás las papas o boniatos y aplastás con cuidado con la palma de la mano.

Preparás un aderezo con perejil y ajo picado, sal y pimienta. Agregás aceite de oliva y colocás sobre las papas y boniatos aplastados.

También podés hacerles cortes sin llegar a la base, que te quede como fuelles de un acordeón. En esos cortes ponés el aderezo.A una papa le añadí además rodajas de queso cremoso.

Lo ponés en horno a máxima temperatura y cerca del calor de arriba, dejando que se tueste bien, ¡sin miedo!

Va a quedar bien crocante por fuera y tierno por dentro.

Podés acompañar con alguna carne y ensalada.

Me encantó esta forma de asar la papa y boniato.

Probalo vos también, y que ¡te quede muy rico! Con cariño, 

Cuadrados de polenta con olivas negras

Hoy es el día mundial de la paz y quiero dejarte el pensamiento de una mujer, Eleanor Roosevelt, "No basta con hablar de paz. Uno debe creer en ella y trabajar para conseguirla"

¿Cómo conseguir paz mundial si no hay paz interior? Y ahora quiero compartirte no un pensamiento, sino una invitación de Dios para que experimentes la paz en tu vida: "(Jesús) Les digo todo esto para que encuentren paz en su unión conmigo." En otro pasaje de la Biblia dice: "Les dejo un regalo: paz en la mente y en el corazón"

Que seamos constructores de paz, partiendo de la paz con Dios y de la paz con nosotros mismos.

Te dejo una receta súper fácil, pero sabrosa con un ingrediente poco valorado: la harina de maíz amarilla o polenta.

POLENTA AL MICRO CON OLIVAS NEGRAS

En recipiente apto micro al 100%:

2 tazas y 1/3 de agua caliente

Un poco de sal

Agregar en forma de lluvia 2/3 taza de polenta y revolver deshaciendo grumos

Poner 2 minutos en el micro, sacar y revolver deshaciendo grumos.

Poner 2 minutos más.

Sacar, revolver hasta que quede bien liso y agregar 1/4 taza de aceite de maíz, 1/4 t de queso rallado y aceitunas negras en trozos.

Extender sobre un molde de forma pareja y dejar que enfríe.

Cuando está frío y firme cortar con cuchillo rectángulos, o cuadrados o triángulos y si querés podés usar cortantes de galletitas.

Unir de a dos trozos rellenando a gusto.

Como me gusta usar verduras de estación, tenía repollitos de Bruselas ya cocidos y los aproveché. Agregué rodajas hervidas de zanahorias y condimenté con aceite de oliva y tomillo.

Cubrí el sandwich con salsa de tomates y un copo de queso crema.

Podés servirlo como entrada o como plato.

Que te quede rico y lo disfrutes, con cariño,

Tartitas de repollitos de Bruselas y pollo

Tengo un tablero de Pinterest, al cual llamé "Tal cual" y otro "Consejos de vida".

Me sorprende cuántos sabios consejos o expresiones acerca del cotidiano vivir; lo que más me llama la atención es que la mayoría se refieren al lado negativo de las experiencias humanas.

Cualquiera que lo lea, se sentirá identificado con mucho de lo allí expresado, porque es parte de la vida.

El mismo Jesús experimentó la soledad, la traición, el rechazo, la indiferencia, la persecución, incomprensión, burla, y siguió adelante sin esquivar la misión que vino a cumplir.

Cuando estés seguro del propósito de tu vida y surjan las personas que quieran obstaculizar tu marcha, o aún vos mismo seas tu impedimento, recordá que Jesús puede darte las fuerzas para que no te rindas. Él te comprenderá si le pedís ayuda y te dará el valor que necesitás.

La propuesta de hoy es sencilla, rica y completa en nutrientes.

TARTITAS DE REPOLLITOS DE BRUSELAS Y POLLO

COCINAR Y COLAR (puede ser en micro o hervidos en olla)

Repollitos de Bruselas

Zanahorias en rodajas

AGREGAR

Pollo cocido en cubitos

Huevos

Yogur natural (sin azúcar)

Perejil picadito

CONDIMENTAR

Sal

Pimienta o jengibre

Comino

ARMADO

Forrar una tartera grande o varias pequeñas con masa que puede ser casera o ya preparada.

Pintar con mayonesa o mostaza para que actúe como aislante (y de paso agrega sabor)

Agregar la mezcla que preparamos.

Cubrir con cubos de un queso cremoso.

Hornear hasta que la masa esté cocida y la superficie gratinada.

Se puede comer al sacar del horno y también frío.

Aprovechá que son de estación y por eso muy lindos y económicos.

Que te queden ricas, con cariño, 

Repollitos de Bruselas con polenta

¿Es importante el nombre que tenemos? ¡Claro que sí! Es lo primero que decimos al presentarnos y casi la primera pregunta que le hacemos a un desconocido: ¿cuál es su nombre?

Cuando sabés de alguien que espera un hijo, le preguntás, ¿cómo le van a poner?

Entre las muchas características que distinguen a todo ser humano de los demás, el nombre lleva la delantera.

De ahí, la enorme responsabilidad de los padres de elegir el nombre propio, ya que es lo que nos identificará durante toda la vida.

Una persona llamada Ángel, puede ser un delincuente y estar preso, o una persona que le pusieron Libertad, puede estar atado a un vicio. El nombre no coincidió con la persona.

Hay nombres dados a Dios que están en armonía con quién es él, y nunca nos dará la sorpresa de contradecirse. ¿Por qué? Porque él es inalterable, invariable, es el mismo AYER y HOY y POR LOS SIGLOS. Al referirnos a él recalcamos su carácter, aquello que lo identifica: Santo, Justo, Bueno, Protector, Misericordioso, ¿con qué nombre llamás a Dios, es decir, qué descubriste de él que lo caracteriza y que siempre será así?

Mientras tanto, el clima sigue variando en Montevideo, días de primavera y noches invernales, así que seguimos con algunas recetas para entrar en calor como

REPOLLITOS DE BRUSELAS CON POLENTA

REHOGAR CON POCO ACEITE

Carne tierna en bifes o cubos o tiritas

Puerros en rodajas

Morrón en tiras

Zanahorias en rodajas o ralladas gruesas o bastoncitos

AGREGAR

Pulpa de tomates

Laurel

Sal

Pimienta

Un poco de comino (opcional)

INCORPORAR Y COCINAR EN LA SALSA

Repollitos de Bruselas (si son chicos pueden ir enteros)

SERVIR CON

Polenta (o arroz, pasta, puré)

Como verás es un plato colorido y completo: carbohidratos, proteína y vegetales.

Que te quede rico, con cariño,