Mermelada de frutillas de heladera

Soy de las personas que pueden decir: “En mi niñez, las estaciones del año estaban bien marcadas; el verano era verano y el invierno, era invierno”

Ahora estamos en primavera, con jardines floridos, con calores del verano, tormentas del invierno y ¡no podemos planear nada en función del clima!!!

Realmente un clima de inestabilidad…

Sin embargo, no solo el clima resulta cambiante y molesto, peor es cuando las personas se comportan así. La Biblia, dice que hay personas “inestables en todo lo que hacen”, “en todos sus caminos” “no son constantes en su conducta”.

¿La razón? “hoy piensa una cosa y mañana otra”, es “indeciso”, no es “confiable”, es de “doble ánimo”.

Alguien podrá pensar que ¡¡¡un cristiano no puede ser así!!!  Pero…también menciona que puede darse que “su lealtad está dividida entre Dios y el mundo”, y esto con consecuencias nefastas para sí mismo y su entorno.

Solos no podemos lograr firmeza en la vida espiritual, contamos con la comprensión y ayuda del mismo Dios; San Pablo dice que “solo Dios anima nuestros corazones y nos mantiene constantes en hacer y decir siempre lo bueno”.

Que podamos vivir así en esta semana que inicia.

Quiero darte una receta para untar pan, galletas, escones, o para rellenar una torta o cubrir un cheescake.

MERMELADA DE FRUTILLAS EN MICRO

BOL APTO PARA MICRO (tiene que ser alto porque al cocinarla tiende a subir)

2 tazas de frutillas cortadas

¾ taza de azúcar (si te gusta más dulce, 1 taza)

Cocinar al 100% durante 4 minutos hasta tiernizar

Deshacer groseramente con puretera o mixer, para que quede algún trozo.

Cocinar de a 5 minutos porque sube, y al apagar vuelve a la altura normal. Te puede llevar de 10 a 14 minutos.

PRUEBA DE PUNTO DE COCCIÓN: Poner una cucharada de mermelada en un plato y extenderla un poco. Verás que enfría rápidamente y con la consistencia que queda, esa será la densidad de tu mermelada. Por eso es mejor que cada uno chequee el punto.

Una vez que está pronta, agregarle una cucharadita de jugo de limón y envasarla. Cuando enfría poner en la heladera y consumirla, máximo en dos semanas.

Te va a encantar!!! Que te quede rica, con cariño, 

Tortitas rellenas, dulces o saladas en sartén

El aroma de pancitos de levadura inunda mi casa, y me inspira, porque mientras se hornean, aprovecho a escribir un poco.

Cuando cocinás casero, ¡tu casa huele a hogar y para los que vuelven del trabajo o del estudio es llegar al lugar donde se les espera con amor! Por el olor ya saben cuánto los querés.

Los olores pueden transportarnos al pasado, recordando lugares, personas o momentos vividos, ¿te ha pasado???

A mí me sucede también que de pronto huelo un perfume y sé que es determinada persona…su olor lo caracteriza e identifica.

La Biblia dice que los cristianos al hablar de Jesús a otros, es como ir dejando por todas partes el suave aroma de un perfume… Te das cuenta que es un olor que nos otorga una identidad, los de alrededor nos identifican con Jesús.

Ojalá nuestras acciones, palabras y perfume estén en armonía, las acciones y las palabras podemos fingirlas, pero el perfume no, porque más adelante dice que: nosotros somos ese suave aroma que Cristo ofrece a Dios y él es la VERDAD, la Vida y el Camino.

Te voy a dejar ahora una receta muy fácil, ideal para desayunar o merendar.

TORTITAS RELLENAS DULCES O SALADAS EN SARTÉN

BOL

100 g de queso de untar (ricota, Filadelfia, Casam Cream…)

1 huevo

½ cucharada de azúcar

Pizca de sal

AGREGAR

140 a 150 g de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

OPCIONAL: ½ cucharada de semillas (amapola, sésamo, lino…)

Quedará una masa blanda y algo pegajosa. Para trabajarla bien, espolvorearla con harina y enharinar la mesada, pero no agregar harina dentro de la masa.

Con suavidad formar un rollo, cortar de 6 a 8 porciones. Con la mano, aplanarlas un poco y poner el relleno a gusto (bananas, mermelada, queso, fiambre picadito…)

Que sea algo que o esté previamente cocido, o como en mi caso, banana. El tema es porque la tortita es de cocción rápida y no sería agradable un relleno crudo.

Cerrarlas, y luego

darles forma aplanada y cocinarlas en sartén con muy poco aceite, lo suficiente para dorarlas.

Una vez que tienen color dorado, darlas vuelta y cocinar del otro unos 2 a 3 minutos.

¡Se hacen rápido!!!

Se pueden comer tal como salen de la sartén,

o rociarlas con lo que gustes, mermelada, miel. También está bueno acompañarlas con mermelada y queso de untar, o un copete de yogur griego. Podés espolvorear azúcar impalpable. La versión que más te guste!!
Tibias o frías son una exquisitez.
Te animo a hacerlas, te quedarán ricas!! Con cariño,

Galletitas crocantes de avena y gofio

Vacaciones de primavera en Uruguay, y el tiempo se muestra amable para las familias que pueden pasear con sus niños al aire libre.

Porque vacaciones no sólo es irse de viaje al extranjero, cosa que no todos pueden hacer; a veces no coinciden las vacaciones de los niños con las de sus mayores o hay otras prioridades en cuanto a la economía familiar.

Un día, Jesús y sus discípulos tenían tanta gente alrededor que necesitaba ser escuchada, consolada, sanada y con muchas otras necesidades, que ni les dio el tiempo de comer algo. Jesús dijo a los doce: “Vengan, vamos nosotros solos a descansar un poco en un lugar tranquilo”

Dios sabe que hay momentos estresantes y nos enseña a poner un límite, para renovarnos y poder continuar con más fuerzas.

No te lamentes si no podés viajar fuera del país en estas vacaciones, encontré en Google acerca de vacacionar sin dinero está muy buena y te la comparto:

1.       Pasar tiempo entretenido yendo a exposiciones gratuitas, espectáculos callejeros, y otros eventos que se promueven en esas fechas.

2.       Actividades que podrían llegar a ser futuros hobbies como leer, pintar, coser, bordar, cocinar, bailar.

3.       Conocer museos, iglesias, jardines, zoológicos, partes históricas de la ciudad o pueblo.

4.       Aprovechar a visitar amigos, invitarlos a tu casa, ir de pic-nic.

5.       Si disponés de algún dinero extra para las vacaciones locales, visiten lugares de comidas étnicas y experimenten sabores y olores de otras culturas. Googleá sobre esos lugares y conocé su geografía, clima, etc.

¿Qué otras actividades hacés vos con tus niños?

Yo te dejo algo que pueden hacer juntos y son unas galletitas simples, con un ingrediente tal vez no muy común en tu mesa (pero muy conocido en Canarias y en Uruguay) el GOFIO.

GALLETITAS CROCANTES DE AVENA Y GOFIO

BOL Y MEZCLAR

½ taza de azúcar

2 cucharadas de manteca pomada

AÑADIR

1 huevo

AGREGAR

½ taza de avena

1 taza de gofio

1 cucharada de vainilla

1 cucharadita de canela

Jugo de limón

Amasar hasta que quede bien unida.

Estirar con palote.

Cortar de la forma y tamaño deseado, pero que el grosor y tamaño sean iguales para una cocción pareja.

Hornear a 180º hasta que se noten cocidas por el borde. Pasarlas a una rejilla.

Una vez frías, se endurecen y quedan bien crocantes. 

Y ahora el tiempo de jugar creando con tus niños y lo que tengas a mano. 

Si unís dos galletitas con mermelada o dulce de leche, se tornarán un poco más blandas.

Algunas las uní con mermelada y el centro lo llené con chocolate cobertura blanco y pinté con cobertura de chocolate con leche.

Otras las transformé en caritas, usando chocolate blanco y pastillitas de colores.

Me gustaron más las que rellené porque al otro día quedan más blandas. Pero...te diré que son ideales para mojar en la leche, como seguramente les gusta a tus chicos.

Duran días en lata o en frasco.

Que se diviertan haciéndolas y las disfruten o las regalen, con cariño,

Crackers saludables, con harina de garbanzos

¿Cuál es el objetivo de tu vida? Ojalá que el éxito te acompañe.

Esta palabra éxito tiene muchas aristas.

Su origen está en el término latino exitus (“salida”) muchas veces expresa «sobresalir», «salir por encima de la competencia»

El éxito no es algo desaprobado por Dios, al contrario, él espera que sus seguidores sean exitosos.

Mirá lo que dice la Biblia dirigiéndose a un grupo de cristianos y este principio tiene validez aún:

“Ustedes sobresalen en todo: en fe, en facilidad de palabra, en conocimientos, en buena disposición para servir y en amor…, igualmente deben sobresalir en esta obra de caridad”

El éxito tiene tantas variantes como personas en el mundo. La definición de esta palabra es algo abstracta, puede significar lograr el puesto más alto de una empresa, o el éxito es mantenerse tranquila y feliz tal como está.

Para darte un panorama más amplio te copié estas breves definiciones:

·         “Es importante que el que intente tener éxito sea capaz de tener altas expectativas y ganas de luchar por su meta, el éxito no puede ir relacionado con la mediocridad o el negativismo.”

·         “El éxito no lo logran los que hacen muchas cosas, sino los apasionados que hacen algo y lo hacen bien.”

·         «El éxito es la paz mental, es la autosatisfacción de saber que haces lo máximo para llegar a ser lo mejor que eres capaz de ser»

·         “El éxito… se debe a cuánta gente te sonríe, a cuánta gente amas y cuántos admiran tu sinceridad y la sencillez de tu espíritu.”

·         “Se trata de tu conciencia tranquila, tu dignidad invicta y tu deseo de ser más, no de tener más.”

Ser más, ¡no de tener más!!!!

CRACKERS DE HARINA DE GARBANZOS (SNACK)

BOL

250 g de harina de garbanzos

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de polvo de hornear

40 g de semillas (sésamo, amapolas)

OPCIONAL: se puede saborizar con polvo de ajo, o cebolla, cúrcuma, pimentón, etc.

AGREGAR EN EL CENTRO

30 cc de aceite de oliva

130 cc de agua (primero echar 100 cc y luego el resto si lo admite)

Amasar a mano hasta que no queden grumos secos. La masa será húmeda, pero no pegajosa.

Si se pega mucho, agregar más harina, pero no demasiada.

Tapar, reposar unos 20 minutos.

Estirar entre dos papeles

cortar y llevar a la heladera.

Hornear a 180º, unos 15 a 20 minutos.

TIPS:

·         Si las queremos crujientes: estirar lo más finas posibles

·         Si las queremos más blandas: estirar un poco más gruesas y hornearlas menos tiempo.

·         Tener en cuenta que: al enfriarse endurecen un poco más.

·         Guardadas en recipiente hermético, duran varios días.

Para una picada, o como snacks, es una excelente opción saludable.

Como verás, no hay exceso de grasas ni de sal. Te las recomiendo!!!

Que las hagas y te queden muy ricas, con cariño, 

Torta dulce de zucchini y limón

Hay personas estancadas en la vida, como si estuvieran atadas al ayer. Esta lectura que les transcribo las identifica: “La vida está formada por sucesivos instantes. Algunos más felices, otros, menos. Difíciles unos, espléndidos otros. Cada instante despierta emociones, sentimientos y sensaciones, y deja recuerdos.
Rememorar las cosas que nos hacen sentir plenos puede ser placentero y hasta terapéutico en algunos casos. Sin embargo, a veces quedamos aferrados al pasado, a personas o situaciones.

Y eso nos impide seguir adelante.”

Vos sabés que me gusta mostrarte que la Biblia es el manual de vida de la humanidad, y estamos como estamos, por no querer escuchar y aplicar sus consejos.

En vez de estar rumiando lo negativo que vivimos o nos hicieron, sigamos el ejemplo del salmista David. Él se decía a sí mismo, como una forma de tenerlo presente: “Bendice, alma mía al Señor, y no olvides ninguno de sus beneficios”

Si un terapeuta te dice como leímos más arriba que recordar las cosas que nos hacen sentir plenos, puede ser placentero y hasta terapéutico…le hacés caso. Vos creés que descubrió la pólvora, te vas contento y encima le pagás la consulta.

Dios te colmó de favores, de bienes, de ayudas, de privilegios, ¿no será hora de hacer una larga lista y seguir hacia adelante????

Y deleitarte con una rica torta cuya protagonista es una verdura.

TORTA DE ZUCHINI Y LIMÓN

CERNIR

1 y ½ taza de harina

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

½ cucharadita de polvo de hornear

Pizca de sal

BOL GRANDE

¾ taza de azúcar

1 taza de zuchini rallado del lado grueso

¼ taza de aceite altooleico

1 huevo

2 cucharadas de jugo de limón

2 cucharadas de ralladura de limón

Agregar los secos al bol grande y mezclar hasta que todo esté bien integrado.

Enmantecar un molde de torta, o budín o tortera con tubo, verter allí la masa.

Hornear a 180º, unos 30 a 45 minutos o hasta que el palito salga seco.

Desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla.

NOTA: se puede cubrir con un glaseado de limón.

También podría bañarse con chocolate blanco o dejarla tal cual.
Preferí hacer un glaseado de limón con jugo de limón y azúcar impalpable. Que no te quede muy espeso, si corre por la torta le da un mejor aspecto. Le tiré confites de chocolate.

El corte muestra lo esponjosa, y suave que queda.

Animate a probar ingredientes insólitos, este te sorprenderá. Que te quede rico, con cariño,