Torta Shrek (dulce y de espinacas)

Se acerca otra fecha comercial en Uruguay, en la que con mucha alegría celebramos a los niños.

Este año compartimos la misma fecha junto a Perú y Argentina.

Leemos en Google: “Durante el día del niño se acostumbra a regalar juguetes, dedicándoles toda nuestra atención y amor. Las familias suelen pasar un día juntos en parques, restaurantes y espacios culturales en todo el Uruguay. De todas formas, no hay que olvidarse de enseñarles a todos los niños y niñas una buena educación, llevarles por el buen camino y que no se dejen influenciar por modas pasajeras.”

Sin embargo, no todos los niños ni todas las familias viven este día como la anterior descripción.

Es el deseo de Dios que todos los niños sean tratados con la dignidad que merecen y les corresponde. Jesús, les demostró su amor y lo dejó bien claro, tal cual lo registra su discípulo Mateo: “Si alguien acepta a un niño como este, me acepta a mí” “Recuerden: No desprecien a ninguno de estos pequeños” “Entonces Jesús dijo: Dejen que los niños vengan a mí”.

Junto a los regalos materiales, que podamos darles el privilegio de conocer a Jesús.

Y ahora, una torta increíble, por ser saludable, rica, ¡¡¡y Verde!!!

TORTA DULCE DE ESPINACAS SHREK

MIXER

Medio atado de espinacas (crudas o cocidas)

40 ml de leche

40 ml de aceite altooleico o de oliva suave

Jugo de ½ limón y cáscara rallada

2 huevos

1 cucharadita de vainilla

BOL CON BATIDOR DE ALAMBRE

La mezcla de espinacas

½ taza de azúcar

INCORPORAR SUAVEMENTE

1 taza de harina

2 cucharaditas de polvo de hornear

Canela

Cardamomo

Colocar la masa en un molde enmantecado

y llevar al horno a 170º, hasta que se note cocido y verificarlo con un palito de brochette.

Desmoldar sobre rejilla, una vez que esté tibia.

Se puede comer así, o acompañada de crema chantilly o crema de queso.

También queda rica, rellena y cubierta con crema de queso.

CREMA DE QUESO

1 pote de queso Philadelphia

2 cucharas de manteca

200 g de azúcar impalpable

1 cucharadita de vainilla

El verde aparece distinto en cada foto, porque el celular no captaba el color verde, especialmente de la torta y aparecía oscura, tipo color marrón.

Pero queda muuuuy tentadora con ese color SHREK.

Probala y si querés además, agregá confites, aunque yo la prefiero así.

Que te quede rica, con cariño, 

Tallarines y moñas al huevo, casero y artesanal

Muchas veces lamentamos haber dicho o no haber dicho algo a seres queridos.

Sos un hijo que tiene a su papá? Entonces, próximos al día del padre, decile las cosas lindas que pensás de él.

Seguramente no es un padre perfecto, como vos tampoco sos un hijo perfecto, así que reconocé sus virtudes, lo que es, lo que hizo por la familia, lo que significó en tu vida.

Mirá que oportuno lo expresado por Sixto Porras, consejero familiar:

“Cuando intencionalmente comunicamos a otros lo especiales que son para nosotros, hay muy poco que pueda bloquear el crecimiento de esta relación y de una buena amistad. Hoy, es un gran día para decir a los que amamos la importancia que tienen para nosotros.”

Si sos hijo de Dios, entonces sí, tenés un Padre perfecto, cuyo amor no tiene límites…comunícale también lo especial que es para vos.

Qué te parece hacer como plato especial para el domingo, una pasta casera y artesanal. Estirando con palote y usando las manos para dar formas, te dejo una idea de tallarines y moñitas de colores.

TALLARINES AL HUEVO CASEROS Y ARTESANALES

MASA

100 g de harina

1 huevo

Sal

Unir los ingredientes en un bol.

Amasar

hasta formar una masa suave y lisa.

Dejar reposar y proceder a estirarla con palote, enharinando la mesada. Se estira con facilidad.

Para que sea más fácil estirarla fina, dividila en tres porciones.

Así hago los tallarines,

Hago un rollo chato.

Corto rodajas del grosor que quiera, tallarines finos o gruesos.

Desenrollo cada rodaja.

Dejalos secar un rato y si tenés tiempo, de un día para el otro.

Hervir en abundante agua hirviendo con sal, unos 10 minutos.

Probá para ver el punto, porque depende del grosor de la masa y de la forma que le des.

Servirlo con la salsa a tu gusto, o simplemente con manteca y queso.

VARIEDAD DE PASTA: MOÑITAS MULTICOLORES

Dividí la masa en 4 y a cada una le di color con colorante en gel.

Estiré con palote. Les di forma con cortantes. Me resultó más fácil y mejor armadas las moñitas cortadas en cuadrado. Si no tenés cortante, cortá cuadrados a cuchillo.

Esta foto la saqué sin la salsa, así ves qué alegre y colorido queda el plato.

y...qué hice con los sobrantes de la masa????

...empanadas de queso y jamón!!! Hay que aprovechar todo, todo.

Dá más trabajo que abrir un paquete? y sí, pero es un placer comer esta pasta fresca "fatto in casa", y muy rápida de digerir.

 Animate, probá y luego me contás. Que te quede rica, con cariño, 

Torta de yogur y gofio

Por más que la publicidad nos aturda con regalos para papá, el día del padre es un buen pretexto, para hacer que en esa fecha ellos sean tratados como los Reyes de la casa (lo son siempre)

Tengo preciosos recuerdos de mi papá. Si bien hace tantos años que no tenemos su presencia, su ejemplo de vida, consejos, rezongos, silencios o charlas profundas están muy presentes en mi corazón. ¡Y por eso lo extraño!

Te comparto dos frases que me gustaron y ojalá las puedas sentir en tu corazón también.

"¡Cuán grande riqueza es, aun entre los pobres, el ser hijo de buen padre!" Juan Luis Vives

"A medida que transcurre el tiempo, sé que tu rostro cambia, pero también sé que no lo hace tu corazón, quiero que sepas que tu presencia en mi vida me motiva a seguir luchando." 

Para quienes ya no tenemos a nuestro papá, sea por la razón que sea, tenemos un Padre inigualable en el cielo.

Una canción expresa esto acerca de Dios:

Es tu consuelo que me abraza

Sanando todas mis heridas

Me fortaleces, me aseguras

Que estás aquí conmigo

Yo tengo un Padre fiel,

Él está aquí, consolándome

Yo tengo un Padre fiel, él está aquí abrazándome.

Con esta confianza, y con la ilusión de celebrar a los padres, el próximo domingo en Uruguay, te paso la receta de una torta fácil de hacer y muy nutritiva.

TORTA DE YOGUR Y GOFIO

INGREDIENTES

BOL Y MEZCLAR

125 g de yogur

3 huevos

1 cucharadita de vainilla

AGREGAR Y BATIR HASTA DISOLVER AZÚCAR

½ taza de azúcar rubia

1 cucharada de miel

TAMIZAR Y AGREGAR DE A POCO, SIEMPRE BATIENDO

2/3 taza de harina

1/3 taza de gofio

2 cucharaditas de polvo de hornear

½ cucharadita de canela

AGREGAR Y BATIR BIEN

100 cc de aceite altooleico o de girasol

Cáscara rallada de una naranja

Colocar en un molde enmantecado y dejar reposar unos minutos, para que el gofio se hidrate bien.

Yo le agregué una pera cortada en gajos y formando como una flor, en el centro una cereza.

Llevar a horno de 180*, pinchar con palito, y si sale limpio, ya está.

Desmoldar cuando esté fría.

Para cortarla, una vez fría, si es con forma de corazón, te cuento como hago yo. Hago un corte en el medio del corazón y luego corto trozos de cada mitad.

Verás que es una textura muy húmeda, y a la vez no queda un masacote. La fruta le aporta sabor, pinta y más humedad.

Es sana, económica y rica, para que te animes a hacerla. Que te quede rica, con cariño, 

Alfajorcitos rústicos de coco y crema de dátiles

En Uruguay estamos a una semana de celebrar “el día del padre”. Claro que se merecen un festejo inolvidable, tanto si son padres novatos, o de mucha experiencia.

¡Ojalá esté vivo, para que puedas decirle cuánto lo querés!  Y si vive en tu recuerdo, que sea con los mejores momentos que compartiste junto a él.

Dios es el Padre eterno, el que nunca nos dejará huérfanos, cuyo amor no tiene límites, que nos consuela, nos abraza, nos trasmite seguridad y protección.

Los niños de tu familia, para agasajarlos, pueden tomar parte en la elaboración de unos deliciosos alfajores, por lo menos a mí me encantan: alfajores rústicos de coco con relleno de crema de dátiles.

Pueden acompañarlos con frases que ponen de manifiesto, ¡cuánto vale ese papá!!!

Mirá estas: “Padre no hay más que uno, y como el mío ninguno”, “Papá te mereces un monumento, por estar ahí, en cada momento”

O una corta poesía:

“Te quiero mucho papá

Y te quiero dar un beso.

Me gusta cuando me cantas

Y cuando me lees cuentos.

Cuando estás cerca de mí

Me gusta escuchar tu voz,

Eres el mejor papá

Por eso te quiero yo.

Sin más demora vamos a la receta:

ALFAJORCITOS RÚSTICOS DE COCO CON CREMA DE DÁTILES

BOL

½ taza de harina

½ cucharadita de polvo de hornear

½ taza de coco rallado

½ taza de avena

Pizca de sal

UNIR A TENEDOR Y AGREGAR A LOS SECOS

50 g de manteca a temperatura ambiente

¼ taza de azúcar

½ huevo

1 cucharadita de vainilla

Mezclar hasta formar una masa que se pueda trabajar con las manos.

Reposar 20 minutos en heladera, cubierta de papel film.

Formar bolitas con las manos de 3 cm, colocándolas separadas, sobre placa de silicona o asadera enmantecada.

Aplastarlas un poco. Quedarán bordes irregulares, que le dan ese aspecto rústico.

Hornear a 180º, por 15 minutos o hasta que estén doradas en los bordes, no quemadas.

Dejarlas enfriar

y unir las tapas con dulce de leche, o pasta de dátiles, o dulce de membrillo ablandado con agua.
Rodar el borde cubierto del relleno, sobre coco rallado, o almendras picadas, o confites.

O dejarlas como galletitas y hacerles un glaseado de limón, o cubrir con hilos de chocolate cobertura.

CREMA DE DÁTILES

Para rellenar galletitas, alfajores, ojitos.

REMOJAR TODA LA NOCHE

14 dátiles sin carozo

PROCESAR

Dátiles

1 cucharadita de vainilla

2 ó 3 cucharaditas del agua del remojo

Procesar hasta que tenga consistencia untable.

Pasar a un recipiente.

Lo que sobra se puede guardar en heladera cubierto de rolopac, y usar para untar pan o scones, torta, muffins, etc. o alfajores como en este caso.

Creeme, que me encantan. Son más ricos a medida que pasan los días. Los podés guardar dentro de una lata o recipiente cerrado herméticamente.
Probalos, que te queden ricos, con cariño,