Ñoquis de berenjenas

Cada vez más cerca de un nuevo año...a sólo tres días. Y claro que queremos que sea portador de buenas cosas, las cuales no vienen mágicamente a nuestra vida, sino que serán resultado de las decisiones, el esfuerzo, etc...

Alguien escribió que para que sea un buen año hay que tomar algunas cosas como:

Toma agua, mucha
Toma la iniciativa
Toma aire antes de responder
Toma la mano de los que sufren

Toma tiempo para hablar con Dios

Esto último debería ser lo primero. Decile que necesitás que te guíe y acompañe cada uno de los siguientes 365 días, luego actuá con fe.

Mirá qué lindo lo expresó un amigo del face: "Deja que Dios sea Dios. No lo ayudes. Confía en él y él hará. Fe es algo que se vive, no sólo algo que se dice. (Andrés Miranda)"

Aunque termina el año, por acá en el Río de la Plata, seguimos comiendo ñoquis los 29, por esa razón te dejo una receta muy buena:

ÑOQUIS DE BERENJENAS

COCINAR EN MICRO

2 berenjenas medianas peladas en cubos

cebolla

morrón rojo

ajo

aceite

sal

PROCESAR O PURETEAR

verduras cocidas en micro

MEDIR DOS TAZAS DEL PURÉ Y AGREGAR, VOLVIENDO A PROCESAR

1 huevo

50 g de queso rallado

TAMIZAR SOBRE EL PURÉ DE VERDURAS

1 taza y media de harina

sal

1/2 cucharadita de nuez moscada

1/2 cucharadita de jengibre en polvo y/o pimienta

La masa queda con una consistencia chirla, por lo cual colocar en una manga de repostería o en una bolsa de nylon. Sobre la olla con agua hirviendo cortar porciones pequeñas de la masa de berenjenas ayudándose con un cuchillo para hacer el corte,

tratando de que el tamaño quede parejo.

Una vez que suben a la superficie ya están.

De preferencia cocinar en cantidad como para un plato y retirar de la olla con espumadera

e ir colocando en una ollita o sartén con la salsa a elección.
Desgrasar panceta

Servir los ñoquis y poner arriba panceta crocante y queso rallado a gusto.
Probá nuevos sabores, te aseguro que con estos ñoquis quedarás encantad@.
Buen provecho, con cariño,