Torta húmeda rellena con manzanas

Nostalgia, una palabra con tantos sinónimos: tristeza, melancolía, añoranza, pena, recuerdo, evocación y como un antónimo está alegría.

Es un sentimiento que invade los corazones por diversas razones y en Uruguay hay un día que se celebra la Noche de la Nostalgia. Pero esta noche que es de nostalgia, se celebra con gran alegría.

Si no sos de Uruguay, te voy a contar un poco.

Su origen se remonta al año 1978, fiesta destinada a recordar y bailar los old hits, viejos éxitos de la música de los años 60, 70, 80 y 90, y su celebración ha crecido con el correr de los años.

Junto con las fiestas de Navidad y Fin de Año, la noche de la Nostalgia se convierte en uno de los eventos que convoca más gente a celebrar. Incluso se considera que se supera en movimiento de gente a las fiestas de fin de año, ya que en esa jornada suelen salir tanto mayores como jóvenes, casados y solteros, a recordar viejos tiempos y no tanto, dependiendo de la edad. Tiene tanta convocatoria debido a que el 25 de agosto es fecha patria en Uruguay y, por lo tanto, es no laborable.

Cabe destacar que esta fiesta se realiza en todo el Uruguay y en cada departamento o ciudad hay por lo menos entre 15 y 30 entre privadas y públicas, todas con lleno total.

Hay hasta festejos de antinostalgia para quienes quieren salir ese día y no se encuentran identificados con la temática (sobre todo público entre los 18 y 25 años)

Actualmente se ha convertido en un negocio, y es un foco comercial importante en el ambiente del entretenimiento, que da trabajo a restoranes, discotecas, mozos, empresas de gastronomía, alquiler de infraestructuras para fiestas, servicios de seguridad, de iluminación, de amplificación, de transportes, promotoras y hasta casas de lencería.

Para mañana se anuncian temporales, ¿qué pasará con tantas reservas para pasarla bien el 24?

Seguramente la gente no se achicará ante los malos pronósticos y celebrará otro año más.

Todos nos enfrentamos a la experiencia de un mal anuncio: pérdida del trabajo, un diagnóstico médico nefasto, la pérdida de un examen, etc. Un Salmo describe a las personas que no se dejan invadir por la nostalgia, la tristeza, ante los pronósticos alarmantes: "Ellos no tienen miedo de malas noticias, confían plenamente en que el Señor los cuidará"

¡Cuesta! pero hay que sobreponerse y triunfar.

Te cuento que tenía nostalgia de dos recetas que cocinaba por la década de los 70 y 80.

Hoy te paso la receta de una

TORTA HÚMEDA RELLENA CON MANZANAS

INGREDIENTES

TIERNIZAR EN MICRO

2 manzanas rebanadas finas

1/2 cucharadita de canela o la especia que más te guste

1/2 cucharada de azúcar (opcional)

BOL, BATIR HASTA QUE QUEDE CREMOSO

(puede ser todo azúcar blanca o rubia)

50 g de manteca o 40 cc de aceite alto oleico

1/4 taza de azúcar blanca

1/4 taza de azúcar rubia

AGREGAR DE A UNO, BATIENDO BIEN

2 huevos

AÑADIR TAMIZADOS Y ALTERNANDO CON

1/4 taza de leche

1 taza de harina

1 cucharada colmada de maicena

1 cucharadita y media de polvo de hornear

Enmantecar un molde redondo, rectangular o con tubo y poner la mitad de la masa,

cubrir con las manzanas

y verter el resto de la masa.

Hornear a 170° hasta que comience a dorar, vigilar y pinchar con un palito de brocheta, si sale seco ya está.

Dar vuelta sobre rejilla,

se puede servir así sola

o bañar con un glaseado o espolvorear con azúcar impalpable.

Es rica y fresca, hacéla y mandá fotos. Que la disfrutes, con cariño,