Ñoquis de semolín

Los 29 de cada mes, en Uruguay muchos acostumbran a comer ñoquis.

Algunos estilan poner debajo del plato un billete para atraer más dinero y así cambiar su suerte.

La tradición asegura que saboreando este plato con el dinero se tiene suerte por treinta días seguidos y que no se lo pueden gastar durante ese tiempo.

¿Qué opinión sobre la suerte tienen algunos hombres ilustres?

Por ejemplo Benjamín Franklin dice: "El trabajo, la persistencia y la diligencia son las madres de la buena suerte."

"Yo creo bastante en la suerte. Y he constatado que, cuanto más duro trabajo, más suerte tengo" fueron las palabras de Thomas Jefferson.

Y vos, ¿qué pensás de la suerte? Tal vez creas que es algo fortuito que cae sobre una persona y cambia su situación de golpe, o que es un proceso de esfuerzo personal.

Con todo hay ocasiones en que el empeño propio no tiene los resultados esperados, si estás pasando por uno de "esos momentos" no creas en que tu suerte cambiará por un plato de ñoquis, tenés un recurso real: "Así que, cuando tengamos alguna necesidad, acerquémonos con confianza al trono de Dios. Él nos ayudará porque es bueno y nos ama" (La Biblia, Hebreos 4.16)

Y ahora la receta, para esta ocasión elegí ñoquis de semolín que saqué de un libro de cocina y están muy buenos.

Calentás juntos:

1 litro de leche

4 cucharadas de manteca

Vertés en forma de lluvia y mezclás con batidor de alambre para evitar grumos:

3/4 taza de semolín

Cocinás esto hasta que espese bien y la mezcla se desprenda de la olla.

Retirás del fuego y añadís revolviendo hasta mezclar bien:

1 huevo batido

1/2 cucharita de mostaza

1/2 taza de queso rallado gustoso

1 cucharita de sal

En una asadera extendés esta mezcla dejándola de un espesor de 2 cm. y la llevás a la heladera para enfriar. Una vez que esté firme cortás redondeles o cuadrados de unos 5 cm.

A mí me es práctico colocarlo en cazuelitas individuales y los cubro con salsa a gusto, queso rallado y dejo gratinar.

Ya están prontos para saborear. ¡Buen provecho!

Podés contarme qué costumbre tienen en tu país acerca de los ñoquis y cuáles son los más populares y también cuál es tu favorito.

Llegamos a los 300 seguidores

Qué bueno que esta aventura culinaria tiene a tanta gente linda como vos leyendo las recetas y los pensamientos que las acompañan.
¿Probaste alguna? ¿Cómo te quedó?
Y de los pensamientos...¿alguno te ayudó? ¿Llegó en un momento preciso?
Sabés que me gusta charlar, tal vez vos digas platicar, así que sentite libre en escribir y contar de dónde sos, cómo diste con el blog, si te gusta cocinar o no tenés más remedio que hacerlo, escribí lo que quieras.
¿Conocés Uruguay o te resultó extraño leer un blog desde este país?
Bueno, te cuento que si bien sos un@ de l@s 300 seguidores, hay más de 4.000 personas alcanzadas de casi 60 países.
Yo no me lo podía creer cuando al mes, el 6 de febrero, las estadísticas decían eso.
Te dejo agradecida por contar con tu apoyo y confianza, me voy a hacer...¡la cena!
Hasta mañana con otra receta para las meriendas escolares, chau.
Ahh, antes de cerrar el blog te dejo un texto de la Biblia:

Este cuadrito para celebrar los 300 seguidores me lo hizo mi sobrino Marcelo que trabaja en diseño gráfico, gracias sobri.

Rock Cakes para la merienda

En Uruguay estamos a tres días del comienzo de las clases en las escuelas públicas.

Será muy lindo ver por las calles a los niños dirigiéndose a la escuela con sus túnicas blancas y la moña azul. Les presento el uniforme en mi niñez y por cierto que guardo recuerdos de esa formativa etapa en mi vida.

Iba al turno de la tarde con todos los útiles y la merienda preparada por mi mamá.

En las lecturas acerca de la merienda hay algo que no se menciona, y es el sentimiento que  puede provocar en el ánimo de un niño. Para mí era una manera de sentirme amada, cuidada, y ¿vos qué sentimientos experimentabas al comerla?

Por eso y otras razones menos sentimentales hacen necesario que esta colación no se saltee en el día.

Pero antes de seguir con la merienda es necesario que prestemos atención a la primera comida del día, el desayuno, que debe estar a la altura de un rey según el dicho.

Como responsable del cuidado de la salud de la familia y de la tuya en particular si vivís sol@, no lo saltees. Me asombra escuchar a tanta gente decir que no desayunan, o que es para cuando se tiene tiempo en las vacaciones.

Nunca es lo más saludable que la merienda escolar en los niños o colación para el adulto sea su primera comida.

Empezar un día con un buen desayuno es hacerlo con tres grupos de alimentos:

•       hidratos de carbono complejos (cereales, pan, avena, etc.) que ofrecen saciedad y energía
•      lácteos (leche, yogur, cremas, quesos, etc.) que brindan un buen aporte de proteínas y calcio
•       frutas que aportan fibra, vitaminas y minerales

Mirá la diferencia que hay entre un desayuno y una merienda o colación:

Un plan de alimentación semanal base para las meriendas seria por ejemplo:

·         un día para los lácteos

·         un día para los cereales

·         un día para las frutas

·         un día para consumir algo hecho en casa (junto a los chicos)

·         un día libre (donde los niños puedan elegir la merienda de su preferencia)

Hay diferencia, ¿verdad?

Para el día de "algo hecho en casa" te comparto la receta de unas de las primeras galletitas que empecé a cocinar en mi adolescencia (hace muchiiiiísimo) 

ROCK CAKES - Mis primeras galletitas

Batir hasta que quede cremosa:

75 g de manteca

1/2 taza de azúcar

Agregar alternando con dos huevos bien batidos:

2 tazas de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

1/4 cucharadita de sal

Agregar al final mezclando bien:

Cáscara rallada de 1/2 limón

2 cucharas de nueces picadas

1/2 taza de pasas de uva

Colocar por cucharaditas sobre placa enmantecada y cocinar en horno caliente hasta que empiezan a dorar.

Se pueden espolvorear con azúcar impalpable o cubrir con un glacé o chocolate derretido. Solas también son deli!!

Que esto que vamos compartiendo pueda ayudar para crear buenos hábitos de alimentación para toda la vida y por qué no en el caso de los padres...empezar a formarlos junto a sus hijos; acordate que ellos te imitan.

Cuadraditos de avena y coco - Merienda 1

En publicaciones anteriores bajo la serie "Viandas escolares saludables" estuvimos contemplando los almuerzos en los colegios de doble horario

Sin embargo son muchos los niños que van a escuelas con un medio horario, ya sea en la mañana o en la tarde. Al ser sólo un turno escolar, el almuerzo lo comen en su hogar.

Es así que vamos a centrar nuestra atención en las meriendas.

Sandwichitos de jamón y queso de pan de molde, cortados como ositos y corazones

La merienda permite reponer la energía gastada y el líquido perdido durante el juego, debe ser ligera y pequeña pero nutritiva, para que el niño o niña pueda disfrutar del recreo con sus compañeros y tener hambre en el almuerzo o la cena según al turno que vaya.

En Uruguay, mi país, se lanzó una campaña "Merienda Saludable 2013" dirigida a niños, padres, maestros y la comunidad. Su propósito fue contribuir a la formación de buenos hábitos alimentarios. También promover la prevención y el control de la obesidad infantil en el marco del derecho humano a la alimentación adecuada ya que 1 de cada 10 niños es obeso de riesgo médico. Se llegó a 6.500 niños en 13 de los 19 departamentos de Uruguay.

En sintonía con esto el MSP (Ministerio de Salud Pública) trabajó estableciendo los "Lineamientos nutricionales para la venta de alimentos en las instituciones educativas."

Algunos resultados de esta campaña muestra que:

·         el 94% de los niños consume merienda escolar

·         el 55% consume merienda escolar con una frecuencia diaria.

Casi las dos terceras partes de los niños no compran la merienda en la escuela, lo cual refuerza la importancia de apostar a la educación alimentaria a nivel familiar.

Los tres alimentos mencionados como más consumidos en la merienda fueron: alfajores, galletitas y frutas, respectivamente.

Que no compren la merienda en la escuela no significa que sea elaborada casera en los hogares, lo más probable es que por un tema de comodidad, practicidad o falta de tiempo se adquiera en las góndolas de los supermercados que lucen atiborradas de paquetes con brillantes colores, un espectáculo de marcas, tamaños, y cualidades del producto que ¡ningún otro podría igualar! Sin embargo están elaborados con grasas saturadas, conservantes, colorantes, azúcares, cosas que para nada son beneficiosas y pueden provocar obesidad, diabetes, colesterol, hipertensión, alergias.

Lo mejor que un padre puede brindarle a su hijo es educación sobre todo, pero alimentación casi en un mismo nivel. No enseñarle a vivir para comer, pero sí comer bien, para vivir bien. Y cabe recordar también que los padres deben ser su mejor ejemplo, como en cualquier otro orden de la vida.

Voy a dejarte una receta para sandwichitos o para comer como galletitas solas y en las próximas entradas pondremos más ideas de meriendas.

Cuadraditos de avena y coco

Mezclar:

1/2 taza de leche en polvo descremada

1 taza de avena

2 cucharitas de polvo de hornear

1 cuchara colmada de coco rallado

Batir:

4 huevos

1 taza de azúcar

Unir ambas preparaciones con cuchara de madera en forma envolvente.

Volcar toda la preparación en molde de budín inglés previamente enmantecado.

Cocinar en horno fuerte (200°) aproximadamente unos 30 minutos.

Retirar, cortar en cuadraditos y volver a poner al horno caliente en asadera para que se sequen y queden tostados y crocantes.

Pueden congelarse durante dos meses.

Compartime tus inquietudes y ojalá estas ideas te sean útiles.

Canastitas de masa crocantes al microondas

El verano y sus calores todavía nos acompañan y en unos dos días algunos colegios comienzan el año escolar.

¡Qué mamá podrá mantener su tranquilidad en medio de las corridas de este tramo del año en el que tal vez deba trabajar, ser esposa, madre, ama de casa, chofer, cocinera, consejera, auxiliar en tareas escolares, administradora, y mucho más!

Una cosa y sola una cosa podrá ayudarte a cargar tu tanque de energía interior y esa cosa es...reservar un tiempo diario para meditar. No es dejar la mente en blanco, tampoco repetir mantras, ni practicar ciertas posturas corporales. Es buscar la presencia de Dios y contarle lo que pensás, sentís, lo que te preocupa, lo que te ilusiona, compartirle tus lágrimas y tus risas. Él te invita a hacerlo: "Ustedes viven siempre angustiados y preocupados. Vengan a mí, y yo los haré descansar....Conmigo podrán descansar." (San Mateo 11.28)

Una cosa que te permitirá reservar ese momento diario, es optimizar tu tiempo en la cocina. Para cocinar sano, rico, variado y rápido, tenés un gran aliado en el microondas.

Me pasó recientemente cerca de la hora de la cena. Tenía poco tiempo para cocinar, abrí mi heladera para ver qué había y encontré un paquete de masa hecha, algunas verduras, jamón, queso, huevos, atún y tuve una exquisita comida en pocos minutos.

Esta técnica que te compartiré, la aprendí en un programa de TV hace varios años y ¡funciona!

Canastitas crocantes de masa hecha que se hacen así:

Tomás algún recipiente apto para microondas

en el que puedas poner una tapa para empanadas y lo enmantecás o como en mi caso usás spray vegetal.

El borde de la empanada, tratás de pegarlo al borde del recipiente, forrás el mismo y lo pinchás por todos lados con un escarbadientes.

Ya está pronto para ir al micro y el tiempo de cocción varía según la potencia.

En el mío al 100%, tres canastitas me llevan dos minutos, los cuales se los voy dando así: 1 minuto y luego de a 30 segundos para evitar que se quemen. Siempre andá vigilando.

Vas a ver que te quedan crocantes y si las guardás herméticamente pueden durarte crujientes unas dos semanas, lo cual es ideal para tenerlas a mano por cualquier emergencia.

El relleno demora en cocinar el mismo tiempo que demoró la masa, con todo te aconsejo que no lo tomes matemáticamente, andá vigilando la cocción.

Si vas a usar una tapa grande para tarta procedés de la misma forma en un molde de tal vez 24 a 26 com.

Te muestro las tres variantes que hice.

Dos de ellas necesitaron cocción del relleno, la de zapallitos y la de jamón y queso; la otra es fría de atún y queso crema.

Me encantaría saber si te fue útil esta receta, así que escribime cuando quieras que te responderé.

Viandas escolares Parte 3

La Lic. en Nutrición Elizabeth Barcia continúa dándonos sus consejos acerca de Viandas saludables para llevar al cole.

Ya vimos dos características: que sean seguras y atractivas.

Sumado a estas dos cualidades, nos dice que también debe ser una...Vianda nutritiva

Para que una vianda sea nutritiva, debe incluir diferentes grupos de alimentos como por ejemplo:

Carnes: carne roja, pollo, pescado, proteína de soja y huevo. Aportan proteínas de buena calidad, vitaminas y minerales.

Alimentos energéticos: arroz, polenta, pasta, fideos, quínoa, cuscús, lentejas, porotos, garbanzos, papa, boniato, choclo, masa de tartas o empanadas. Como indica el nombre, aportan principalmente energía.

Frutas y verduras: crudas y cocidas, variando entre los diferentes colores. Aportan vitaminas, minerales, antioxidantes, y fibra dietética que, entre otras cosas, brinda saciedad.

Aceite: debe agregarse crudo a los vegetales o a los alimentos energéticos al momento de comer. Para transportar el aceite se puede utilizar un frasco pequeño que cierre bien o sachets individuales.

Agua: agua, caldos de verdura, jugo natural de fruta. Se recomienda evitar refrescos y polvos para preparar jugos por su contenido en azúcares refinados, colorantes, aromatizantes, y conservantes.

Para facilitarnos la tarea, también nos preparó un plan de menú diario para dos semanas.

Ella nos dice: "El menú que hice siempre tiene al menos un vegetal, varía el alimento energético, maneja frecuencia de carnes, y cambia el tipo de postre para favorecer la absorción de hierro según lo que se comió. Tiene al menos dos días sin platos de carne y busca que el viernes la comida sea "más rica". Además pensé que fuera práctico de preparar... y algunas cosas como pizza y hamburguesas asumí que ya las comen en la casa de noche."

Algunas ideas de menú para la vianda escolar…

Semana 1

Lunes	Milanesa de pollo Papitas y calabaza al horno Gelatina con manzana y banana
Martes	Canastitas de atún, tomate y choclo Duraznos con un toque de azúcar
Miércoles	Ravioles de verdura con salsa de tomate Gajos de naranja
Jueves	Zapallitos rellenos de carne Arroz Pera en cuartos
Viernes	Rolls de queso y verduras Tomatitos cherry Jugo de naranja

Semana 2

Lunes	Quiche de zapallitos Ensalada de frutas
Martes	Formitas de pescado Ensalada de papa, chauchas y huevo duro Duraznos en almíbar
Miércoles	Milanesas de berenjena con tomate y queso Arroz Frutillas con un toque de azúcar
Jueves	Pastel de papa, calabaza y carne Sandía sin semilla en cubos
Viernes	Pan de pita relleno de pollo y vegetales Crema casera

Que estos consejos te permitan preparar con alegría las viandas para tus hijos. Contanos si te fue de utilidad.

Viandas escolares Parte 2

La Lic. en Nutrición Elizabeth Barcia continúa dándonos de sus consejos acerca de Viandas saludables para llevar al cole.

La segunda característica que ella propone es que sea una...

Vianda atractiva

Si queremos que los chicos coman en el cole lo enviado, es fundamental que se incluyan alimentos que les gusten a ellos. Al prepararles la comida escolar tengamos claro que no es momento para incorporar platos nuevos. Queremos asegurarnos que el niño almuerce, por lo tanto sabiendo qué le gusta, le mandaremos eso para la comida lejos de casa. Tenemos aún la cena para enseñarle a comer variado y probar nuevos alimentos.

Es conveniente conversar con el niño sobre el menú, que participe en su planificación  involucrándose en el proceso para contar con su aprobación.

Ya que primero se come “con los ojos” y la presentación influye mucho, podés jugar con los colores y formas para que la  comida sea atractiva a la vista.

"Una vianda atractiva, es sinónimo de una vianda creativa."

Realizá un pequeño cambio en la presentación, prepará una sorpresa para el postre, escribile una notita de cariño, estos detalles pueden hacer una gran diferencia.

Modelo de una tarjetita para dejarle un mensaje (según la edad del niño)

A los consejos dados más arriba por Elizabeth, agrego sugerencias que Ana Laura Bello me compartió desde su rol de maestra en un colegio, acerca de qué cosas observa ella en el almuerzo de los alumnos.

Estos son sus aportes:

·         Cuando son preescolares o escolares que aún no se desempeñan en el manejo de cubiertos, los alimentos conviene que ya vengan cortados del tamaño adecuado para ellos.

·         Preparar platos que el niño pueda comer solo, sin el auxilio de adultos.

·         Un "guiso" no es la mejor opción para comer fuera de casa, generalmente hay "enchastre".

·         Que la comida sea variada a lo largo de la semana. No siempre enviar "fideos con queso", o abusar de empanadas y pizzas.

·         Los niños se desmotivan al ver "revueltos" cuando abren las viandas. Por eso es necesario seleccionar bien el o los recipientes que contienen el almuerzo.

·         Al preparar la vianda, usar como medida un plato... Si armamos las comidas directo en las viandas, muchas veces las porciones quedan gigantescas.

·         No olvidarse de poner servilleta, individual, y cubiertos.

Para la próxima entrega continuaremos con la tercera característica: "La vianda nutritiva."

¿Tenés tus sugerencias para enriquecer lo presentado? Mandame tus comentarios y con gusto los tendré en cuenta.

Sopa fría de pepinos y yogur

Las cocina mediterránea tiene ciertos ingredientes como el pepino, el yogur, la menta, el ajo y el aceite de oliva que combinados nos permiten disfrutar de una sabrosa sopa fría para los días de intenso calor, como los que vivimos estos días en Montevideo.

La sopa de yogur y pepino formaba parte del menú de mis abuelos, armenios, quienes venían huyendo de la guerra y encontraron en nuestro país su tierra adoptiva.

En mi niñez no me gustaba tanto, como me gustó ya de grande.

Parece que a los israelitas les gustaban mucho los pepinos y los ajos. En un momento del peregrinaje del pueblo de Israel hacia la tierra prometida por Dios, su queja constante derivó en extrañar ciertos alimentos que consumían en Egipto donde fueron esclavos: "Los israelitas siempre se quejaban con Dios...empezaron a llorar y a decir...¡y qué sabrosos eran los pepinos, los melones, los puerros, las cebollas y los ajos que allá comíamos!"

La falta de fe en las promesas de Dios, la duda de que el desierto se tornaría en fértil tierra, además de la influencia negativa de personas que no tenían sus mismas creencias hicieron que desestimaran la libertad ante la esclavitud, ¡qué necedad diríamos y todo por unas verduras! ¿En qué difiere esta escena de nuestras quejas proveniente del descontento, de la insatisfacción, de la ingratitud y otros motivos? Seamos agradecidos por lo que tenemos dado por Dios para nuestro bien.

En la queja del pueblo mencionan dos ingredientes de nuestra sopa que son beneficiosos para una dieta saludable.

AJO: Su uso fue bien documentado por todas la grandes civilizaciones, como los egipcios, los babilonios, los griegos, los romanos y los chinos. Es de la familia de las cebollas. Contiene antioxidantes que protegen contra el daño celular y el envejecimiento.  La mejor manera de consumir ajo es crudo, o machacarlo y cortarlo y dejarlo durante un rato antes de añadirlo a la comida.

PEPINO: Ofrece una gran cantidad de beneficios para nuestro cuerpo, sobre todo debido a su alto contenido de agua. Su aporte calórico es muy bajo, por eso es  consumido en dietas. Es refrescante y contiene muchos nutrientes. Es de la misma familia que la sandía, el melón y la calabaza.

Antes de empezar con la receta quiero aclararte algo. En general, cuando se piensa en un yogur, vienen a la mente desayunos, meriendas o postres. Cocinar con yogur supone hacerlo con el natural, no el de sabores.

Vayamos a la receta así podrás prepararla este verano. En mi familia le decían "Chachëj".

·         1 pepino mediano cortado con cáscara y en trozos muy pequeños

·         1 vaso de yogur natural

·         1 diente de ajo machacado

·         Sal

·         2 cucharadas de aceite de oliva

·         un poco de agua en cantidad necesaria para darle consistencia de sopa espesa

·         Menta fresca triturada o seca.

Que te quede deliciosa, y refrescante. ¿La harás? Contame cómo te resultó.

Viandas escolares Parte 1

En Uruguay estamos próximos al inicio del ciclo escolar de este año.

Librerías y supermercados disponen los artículos escolares tratando de que a padres y niños les llame la atención.

Me encanta presenciar la algarabía de los chicos fascinados con las compras de los útiles y haciéndome dudar de su entusiasmo por aprender, creo que experimentan esa emoción que yo sentía de pequeña de tener todo nuevo, olorcito a madera de los lápices y olor de imprenta en los libros y cuadernos.

Por otro lado muchas mamás están preocupadas pensando qué mandarán en las viandas de sus hijos. Como todas las madres quieren que se alimenten bien, que les guste, que sea fácil de hacer y rápido, que no se ensucien o compliquen al comer...¡y algunas se estresan antes de que todo comience!

Es por eso que desde "Mis recetas con historia" quiero acompañarlas en los días previos con sugerencias que espero les sean útiles y prácticas.

La Lic. en Nutrición Elizabeth Barcia, compartirá acerca de viandas saludables resaltando tres características de las mismas: "nutritivas, atractivas de comer y microbiológicamente seguras."

Y también nos preparó un plan de menú diario para dos semanas.

Ella nos dice: "El menú que hice siempre tiene al menos un vegetal, varía el alimento energético, maneja frecuencia de carnes, y cambia el tipo de postre para favorecer la absorción de hierro según lo que se comió. Tiene al menos dos días sin platos de carne y busca que el viernes la comida sea "más rica". Además pensé que fuera práctico de preparar... y algunas cosas como pizza y hamburguesas asumí que ya las comen en la casa de noche."

Elizabeth nos explica la primera característica:

Vianda segura –

Para que la vianda sea segura, primero debemos hablar del  recipiente en que viajará la comida. Es importante que siempre lo laves con agua caliente y jabón, y que se encuentre en buenas condiciones. Si notás que el tuyo tiene ralladuras, manchas, u olor, es momento de cambiarlo por uno nuevo.

Si la comida va a ser calentada en microondas, también es importante que te asegures que el recipiente resista el calor y haya sido especialmente elaborado para tal fin.
Fijate que el rotulado del envase diga que es “apto para microondas” y además que tenga un buen cierre, para evitar volcaduras y la contaminación de la comida.

La seguridad microbiológica del almuerzo que va en la vianda comienza desde la compra y la elaboración de la comida. Es clave que elijas materias primas en buen estado

y que prepares los alimentos con las máximas medidas de higiene. Por ejemplo, durante la elaboración cuidá que lo cocido no se contamine con lo crudo, prestando especial atención al uso de cuchillos y tablas de picar, y lavate las manos cuántas veces sea necesario.

La temperatura es otro factor que tenés que tener en cuenta. Una vez pronta, la comida caliente debe ser enfriada rápidamente y guardada en el refrigerador hasta el momento de ser transportada a la escuela, para evitar el crecimiento de microorganismos.
Cuando se llega a la escuela, es importante que la vianda continúe refrigerada hasta el momento de su consumo. Si la escuela no cuenta con refrigeración, podés agregar bolsitas de gel refrigerante a la lanchera para mantener la cadena de frío.

Además, no te olvides que lo aderezos como aceite, vinagre, mayonesa, kétchup, etc., deben ser agregados por último, es decir inmediatamente antes de comer. Usar sachets puede ser una buena solución para esto."

¿Qué te pareció esta primera aproximación de Elizabeth para ayudar a las mamás y por qué no a abuelas, tías o hermanas mayores con la responsabilidad de hacer las compras o las comidas?

Te animo a que comiences a aplicar los principios que Elizabeth nos explicó y me cuentes de qué manera los pusiste en práctica.

Continuaremos.

Si tenés alguna pregunta o aporte escribí y te responderemos.

Tartaletas de chocolate para San Valentín

Llegamos a San Valentín luego de ver algunas maneras de agasajar a la familia o a los amigos.

También tuvimos reflexiones en torno a la gente que nos rodea y cómo mejorar la forma de relacionarnos con ellos.

Hoy el consejero familiar Sixto Porras subió a su página esta frase: No dejamos de amar porque ya no sentimos, no sentimos porque dejamos de alimentar el amor.

Luego del 14 de febrero la vida continúa y tenemos que superar los logros alcanzados en materia de dar amor y dejarnos amar.

El amor se alimenta, se construye, se aviva y si hay amistades que descuidaste, o miembros de tu familia que desatendiste, es buen momento para decirles que son importantes, que te hacen bien, que disfrutás a su lado.

De paso, podés mimar a alguno con unas deliciosas tartaletas de chocolate por fuera y por dentro.

¿Vemos la receta?

Poner en un bol:

1 taza y 1/2 de harina

4 cucharas de cacao en polvo

1/2 taza de azúcar

Con un tenedor deshacer hasta que quede como arena:

110 gr de manteca cortada en cubos

Incorporar:

1 yema

1 cucharita de agua

1 cucharita de vainilla

Si la masa queda muy dura o seca se puede ir agregando de a poquito más agua. Esto puede pasar por el tipo de harina, azúcar o tamaño de la yema usados.

Dejar descansar media hora en la heladera.

Luego dividir la masa en 12 porciones de 40 g cada una. Estirar y colocar en moldes individuales o de muffins enmantecados y enharinados y pinchar para que no se inflen demasiado al cocinarlas.

Retirar a los 20 minutos aproximadamente

y una vez frías, rellenar con chantilly de chocolate.

Y ya está pronto todo para servirlo como postre luego del almuerzo o la cena con un rico café.

¡Cómo me gustaría saber si esta serie sobre San Valentín te fue útil! Aguardo tus comentarios.

Ensalada con higos y tarta de espinaca

Desayunar como un rey, almorzar como un príncipe, cenar como un mendigo y no saltearse la merienda es lo que recomiendan los  nutricionistas para no llegar con un apetito incontrolable a cada comida.

Así que una sencilla ensalada puede ser el acompañamiento de alguna carne de pescado que prepararás para tu cena de San Valentín, o de una tabla de fiambres o una tarta de espinaca y ricota.

Para esta ensalada se necesitan tomates cherrys, aros de cebolla morada, brotes de alfalfa, pepinos, queso feta, trocitos de roquefort, higos frescos.

La tarta es super fácil y te dejo alguna sugerencia como que la podés hacer con masa comprada. Mezclás la espinaca con la ricota a la que agregás cebolla, morrón y ajo rehogado. Para ligar la mezcla podés usar huevo o crema de leche o ambas cosas.

Llevás al horno hasta que la masa esté cocida y el relleno cuaje.

Otro pensamiento sobre la amistad y el amor dará su aporte  para que disfrutemos a esas personas tan valiosas que Dios puso a nuestro alrededor: "Juntos logramos más y llegamos más lejos. Por eso, tenga amigos que le acompañen, con los cuales pueda remar hacia un mejor mañana, hacia un gran destino. Son los ángeles del camino, ¡cómo no amarlos!" (Sixto Porras)

Me gustaría montones que escribas algunas líneas contando si pudiste hacer algunas de las ideas presentadas y con gusto te responderé.